[食記] 基隆 羽都麵屋 高CP值濃郁雞白湯拉麵

餐廳名稱：羽都麵屋
消費時間：2024年/01月
地址：200基隆市仁愛區愛一路59號
電話：02-2421-2215
營業時間：每日11:00～14:00；17:00～21:00 (星期三公休)
每人平均價位：180-200元
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：濃郁雞白湯拉麵

圖文網誌版：https://reurl.cc/OG5M9R

羽都麵屋店面位在基隆仁愛區愛一路旁的明德大樓，距離海洋廣場及仁愛市場不遠，因為新開幕的緣故，加上店面內用的座位數量不多，在用餐時期店外就湧現不少排隊人潮。不過他們家的營業時間開得很長，直到晚上21:00，可以選擇非高峰時期前來。

店內空間並不大，內用座位就僅有6個單人座位，全都是面向開放式廚房的吧檯座。雖然店家面積不大且略顯擁擠，不過熱情的服務人員積極帶位且熱情服務，讓這狹小的空間浮現溫馨幸福感。

羽都麵屋就僅買三種口味的拉麵，分別是濃郁雞白湯、特調味噌以及非常具基隆海港特色的本都鮮蛤蠣。店內的拉麵都可以依照顧客不同的口味進行客製化，選擇想要的湯頭鹹度、麵條軟硬度，以及拉麵的配料。對於大食量的顧客，店內還有提供免費加一球麵的加麵服務。

大概等不到5分鐘，我的濃郁雞白湯拉麵就上桌了，可以看到拉麵的配料非常豐富，有2塊雞叉燒和一塊豬叉燒，另外還有一顆溏心蛋、脆筍、木耳絲和海苔片，賣相非常的好。以一碗不到200元的售價，這裡的拉麵CP值真的超高，而且還可以免費加一球麵呢～

可以看出他們的雞白湯非常濃郁，詢問起老闆，是採用大量的雞骨和雞腳喝大量蔬果進行多小時的熬製，放久了上層還會浮現一層的浮膜。喝上一口，除了可以感受到雞骨的鮮香厚醇滋味外，濃郁帶點黏性的濃湯還會巴在嘴唇上，讓人忍不住用舌頭舔一舔，再度回味著濃郁滋味。

裡面附有兩種不同的肉叉燒，我覺得他們家的豬肉叉燒非常好吃，醬汁的味道有醃進去肉內，鹹香味濃郁，而且吃起來的口感很嫩。

雞叉燒則是最近很流行的舒肥雞，不過可能是我吃到的部位，吃起來我個人覺得略顯乾柴。

老闆說他們家的拉麵是台南的製麵廠新鮮製作運送至北部，麵條是採用粗捲麵，吃起來口感很Q彈，沒有很強烈的鹼味。

溏心蛋的表現非常棒，蛋黃的熟度還是我個人喜歡的流心狀態。

吃到一半想更換口味的話，很推薦加上店家的秘製辣椒醬，這辣椒醬的辣度不高，但加入湯內會讓整碗雞白湯的風味提升，彷彿在吃不同口味的拉麵了。

在基隆市區想吃日式濃郁湯頭選擇的拉麵店不多，羽都麵屋的雞白湯濃郁厚醇，麵條彈牙，加上叉燒的表現都有一定的水準。整體而言，我個人羽都麵屋是一家可推薦的拉麵，在基隆市區想吃日式拉麵，這是不錯的選擇。

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