[食記] 初拉麵製作所 基隆仁愛 鮮蛤蜊雞白湯拉麵

餐廳名稱：初拉麵製作所
消費時間：2022年/10月
地址：台灣基隆市仁愛區愛三路21號2樓B18
電話：+886 983 141 511
營業時間：10:30 - 16:00
每人平均價位：180 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：蛤蜊雞白湯拉麵，麵硬湯濃
官網：https://www.facebook.com/100057028767258

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/11/hajime-ramen.html

2022年10月30日早上10點半
因為太想吃拉麵了
便從位於台灣基隆中正八斗子的住處出發
直奔來到了初拉麵製作所

初拉麵製作所位於
基隆仁愛區的仁愛市場
攤位號碼是B18
距離基隆車站或三坑車站都算近

這裡所主打的拉麵
則是以雞白湯為湯底的拉麵！

這天我點了一碗
蛤蜊雞白湯拉麵
價錢是一碗180 TWD
這裡只收現金
不接受信用卡或行動支付

並且我有特別要求客製化
除了麵的口感要硬之外
也請老闆幫我把湯頭
做成了日式拉麵的濃厚湯頭

https://imgur.com/a6Noq9R.jpg

這碗蛤蜊雞白湯拉麵
蛤蜊總共有6顆左右
還有附上半顆溏心蛋
以及3片雞叉燒
再配上海苔/玉米筍/紫洋蔥/蔥花等配料
以180 TWD的價格來說
已經是十分豐富了！

https://imgur.com/a2P51QM.jpg

https://imgur.com/Tj97vof.jpg

而這湯頭除了雞白湯的濃醇
還多了蛤蜊的鹹鮮
再配上紫洋蔥和蔥花
喝起來更是美味！

叉燒看起來似乎是以雞胸肉下去舒服
邊緣還帶著一點香料
吃起來稍微保有著一點肉質的咬感與硬度
以整體搭配來說算是蠻不錯的

而這裡的溏心蛋蛋黃
熟度做的剛剛好
看起來有保有著一點液態
本身有著醬油香和甜味
配上香濃的雞白湯很是適合

店家還有提供小碟子
給用餐的客人裝蛤蜊殼
服務算是相當的貼心

初拉麵製作所的價格
以拉麵來說算是蠻親民的
蛤蜊雞白湯只要180 TWD
卻有著不少蛤蜊
以及叉燒和溏心蛋
湯頭也是有日本拉麵的水準

在拉麵店不如台北繁多的基隆
我覺得是相當優秀且亮眼的選擇
可惜每日營業時間
只從10:30 - 16:00而已
對於一般上班族或學生來說
要來享用一下過過拉麵癮是比較困難的

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Roody the Traveller (旅者Roody)
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