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[食記] 屏東市區 家園牛肉爐(汕頭牛肉鍋鴛鴦鍋

看板Food標題[食記] 屏東市區 家園牛肉爐(汕頭牛肉鍋鴛鴦鍋作者
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(Ming)
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【家園牛肉爐】
電話:08 752 5777
地址:屏東縣屏東市仁愛路1之8號
營業時間:11:00–14:00, 17:00–23:00
用餐時間:2023年1月
每人平均價位:600~800
服務費:無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/39211

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過年環島之旅初三,入住後5點左右,我們聽聞屏東的牛肉爐十分讚,這也是我們住屏東市最想吃的美食,沒想到走到了夜市那幾家牛肉爐,真的是大排長龍到連候位的空間都沒有,直接跟你說到打佯都沒有拉,不死心的我們跑遍了附近所有牛肉爐,也完全都沒有!彷彿全台灣的人都擠到屏東來吃牛肉爐了,是有沒有這麼誇張!!!當我們快放棄時發現這家比較遠的家園火鍋,問了一會可以候位,真是太棒!馬上登記後我們就去走路散步拉!!!等闆娘電話叫我們時再回去。



人實在多,且吃火鍋翻桌也不快!



這裡竟然還有活龍蝦蟹可以點!很特別!不過這次我們鎖定的是那好吃的牛肉,所以海鮮就跟他先說再見。











這的消費方式也像石頭火鍋,一盤一盤現場自取,餐盤顏色分價位。




這沙茶牛肉爐的靈魂就是沙茶醬拉!香氣很棒!蔥花香菜蒜頭辣椒我都加滿配!





這的牛肉爐比較特別是湯頭可加價變鴛鴦鍋,有麻辣以及養生!我們搭了一鍋麻辣鍋,鍋底價是150元,吃起來的辣味是帶點中藥香氣,辣度還好,香味厚度也不比純做麻辣鍋的名店,不過加150元來說可以換個口味吃吃還是個不賴的選擇。

清湯的風味我覺得是比較清香點,不過喝起來還是有扁魚之類的香味,加入蔬菜和牛肉後會更鮮甜。



今天的我們沒極限想吃什麼就拿什麼!所以兩個人不小心手滑就點了兩千多XD。



【茼蒿】

【高麗菜】

【燕丸】
這款好吃必拿,彈彈的口感豬肉香氣不錯,還有點香菜提出味道。


【魚翅丸】
吃起來有點像是花枝漿丸類,有點海鮮香氣蠻少見的鍋料。



【魚皮】
超厚實的魚皮沾沙茶好朋友!滿滿膠原蛋白。



【蛤蜊】
拿上桌還是活的耶!個頭中等但鮮度很棒!



【軟絲】
軟絲很脆口好吃,甜味也非常棒,我也大推。


【蟹管肉】
冷凍的鮮味就中等,而且煮完會縮,我建議可以挑其他的。




【脆管】
又是個沙茶好朋友,脆脆的沒腥味,口感極佳!


【牛半筋肉】
修邊的肉,這拿來涮涮還是蠻好吃,不過口感就沒有修好的肉香。


【松阪豬小】
很新鮮沒豬味的松阪豬,我覺得口感蠻不錯!份量也還OK,可以點一份換個口味,不然都在吃牛。



牛肉的部分,除了剛剛半筋肉外,除了骰子牛外我們都來了一份小的。



【五花】
吃起來略肥,我個人覺得不一定要點。



【霜降牛】
這花紋很讚!!!也是肉品等級最高的!看這均衡的油花分佈,接近牛小排的花紋,看起來就很好吃,實際上吃起來也真的很棒,肉好柔軟,燙個幾秒有點粉紅粉紅就很棒了,也可以放個兩片在碗內淋上湯,這樣的吃法肉更鮮嫩,湯頭也融合肉的鮮美,這樣喝起來香甜可口。




【雪花牛肉】
其實雪花牛肉就很好吃了,吃起來並不會輸霜降,只是瘦肉的質地多了些,一樣還是很柔軟好吃,兩種肉小孩子才選擇,我當然全都要。



【簡單小評】
來到屏東市區主要就是鎖定在地的牛肉爐,沒想到就算5點前往,也差點吃不到,真是嚇到吃手手,還好遍尋好幾家也越走越遠到腳快斷掉,總算找到這間家園還能候位,吃起來的風味也是很讚!牛肉的部分我大推霜降和雪花,手切溫體牛非常讚,肉質十分柔軟好吃,再來是這家的特點有些不同鍋底可選,像麻辣和養生,如果想吃點不同口味的牛肉爐,是很值得考慮的!

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