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[食記] 台北 T+T 餐酒館

看板Food標題[食記] 台北 T+T 餐酒館作者
yuan2734
(yuan)
時間推噓 2 推:2 噓:0 →:2

圖文網誌: https://yuan2734.pixnet.net/blog/post/229405847

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T+T
地址: 台北市松山區敦化北路165巷11號1樓
營業時間:星期二到星期日, 12:00~14:30; 18:00~22:00, 星期一公休
餐廳電話:(02) 2719-9191
消費時間:2020.05
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位於台北長庚後面巷子的小店,剛開幕不久就好評不斷,創意的料理手法加上舒適的
環境,讓吃一頓飯變成一件享受的事!

在還沒來吃之前就聽過很多同事和朋友對T+T讚不絕口,這次終於選了個中午來吃看看。餐廳外觀簡單俐落,店名就叫T+T,非常特別,也很好記。

餐廳內部有一個吧台,若是坐在吧台區就可以看著廚師料理。

開放的料理空間,但是完全沒有油煙味!

除了吧台之外,也有一般的座位。

非常貼心的是,T+T在網路訂位的時候可以自己選擇要吧台的位置還是一般桌椅。因為這天想要跟朋友好好地聊天,所以我們就選了一般的位置。

我滿喜歡餐廳內部的裝潢風格,帶有點工業風,但是照明很好很亮,配色也讓人看了很舒服,是一家走進來就令人滿放鬆的餐廳。

這裡的消費屬於套餐形式,每一季會更換菜色,來這裡只要選主餐就好,其他的都是配套好的。

T+T提供了超多餐具可以自由使用,其中還有筷子!這個在創意料理餐廳中其實滿少見的,事實也證明了筷子是整個套餐中使用率最高的餐具......

接著就是這一季吃到的菜單:

胭脂蝦 鳳梨 刺蔥

這一道上來光擺盤就讓人眼睛一亮!蝦餅跟蝦捲擺放在一整盒蝦頭上!視覺效果一百分!

這個蝦餅是以月亮蝦餅作為發想,用餅乾包著胭脂蝦肉跟土鳳梨。
這一個蝦餅超級好吃,胭脂蝦搭上土鳳梨的微酸,整體蝦子的鮮美程度大增!底下的餅乾帶有點起司香,重點是口感超酥脆,一口咬下真的能感受到豐富的層次感!

另一邊的蝦捲一樣是酥脆好吃,但是因為和蝦餅比起來普通了許多,所以相形失色。

干貝 烏魚子 芹菜根

這道是干貝加上麵線煮成的一道菜,上面撒了些烏魚子粉,裡面還加了紫蘇。

比較特別的是上了菜之後服務生會來加液態氮!

盤子瞬間會起漂亮的煙霧

這道菜吃起來很....特別。雖然干貝很鮮甜,麵線味道也不錯,但麵線我還是習慣吃熱的~XD,經過液態氮冰鎮過後,這個麵線就成了冰涼的口感。

虱目魚 鹹蛋黃 香草

下一道也是非常漂亮的一道菜!

這是虱目魚魚皮酥炸過後,上面加上鹹蛋黃跟香菜。

魚皮吃起來意外的清爽,雖然是油炸過後的料理,但卻不油膩。因為加了香菜,所以香菜味道滿重的,但我個人不會討厭香菜,所以吃起來還算喜歡。

時下很流行吃鹹蛋魚皮當零嘴,這道也像零嘴一樣吃起來很涮嘴,沾著醬吃真的很過癮。

石斑 花甲 西瓜綿

再來的魚類料理是用石斑魚加上西瓜作為點綴。

上菜之後服務生會再倒入魚骨加上西瓜泥做成的高湯。

魚肉吃起來是比較厚實的感覺,高湯味道較鹹,而且喝起來有點醬瓜的味道,對我而言我覺得有一點點太鹹了,但是搭上甜甜的西瓜感覺又能平衡一些。這一道味道特別,用西瓜搭配魚肉很新奇,但不是我的菜。

酥炸麵線蚵仔

這一道沒有在菜單上,但是每一個人都會有,應該也不算特別招待吧!

據服務生介紹,這道菜是用台灣名菜蚵仔麵線做為發想設計的,用生蠔裹上麵線去酥炸。

味道吃起來微辣,酥脆的麵線外皮,配上柔嫩的生蠔,非常對比的口感卻又巧妙的融合在一起,很有創意也很好吃的一道菜!

竹地雞 仁當 洋芋

這道菜的材料非常特別,服務生剛開始唸的時候我甚至聽不懂他到底在講什麼。後來經過他解說才知道,仁當是東南亞特別的一種料理方式,是用椰醬和各種香料以文火烹制的肉菜,大多是做成仁當牛或是仁當雞。這天我們吃到的就是用竹地雞做成的仁當雞。

仁當雞的外面用了一片一片的炸雞皮堆疊起來

撥開雞皮之後裡面除了仁當雞之外還有洋芋跟一顆生蛋黃,我沒吃過正統的仁當,雖然網路上介紹說會有點辣味,但這天吃的這道我覺得不會辣,有股特殊的香氣,搭配生蛋黃柔和的口感剛剛好。其實吃起來還滿台味的。我特別喜歡的還有這個雞皮,炸的一點也不油膩,非常清爽又帶有雞皮的香氣,大推!

松露 鴨肝 車輪餅

T+T的特色招牌菜!
這個車輪餅可以說是 T+T的招牌,每一季都會出現,只是裡面的餡料不同而已。這一季的車輪餅是包松露、鴨肝和蘑菇,都是我愛的食材,超棒的。這個車輪餅吃起來甜鹹交雜,加上有著濃濃的松露香,可以說是我吃過最好吃的車輪餅!

葡萄柚 玫瑰 優格

接著上了一道清口味的冰沙,這個冰沙是葡萄柚冰沙,旁邊用櫻花作點綴,中間白色的部分是優格,底下還有玫瑰醬。

食用方法就是把中間的優格戳破,然後把整碗冰沙攪拌均勻食用。吃起來酸甜清爽,甜度不高,但是可以一掃前一道口味濃郁的車輪餅味道。

要上主餐前,服務生會換上刀叉!順帶一提的就是這裡的服務生都超級親切,會開心的問你喜歡哪一道菜,有沒有需要改進的地方,讓人感覺非常好。

16小時慢燻伊比利豬

主餐這次我們選的是伊比利豬 ,旁邊配的是舞菇。

我覺得現在的餐廳真的都很厲害,可以把豬肉料理的如此好吃!非常巧的是上個月在
Impromptu by Paul Lee 吃的主菜也是豬肉,剛好可以做比較。我覺得兩家的豬肉煮的都非常棒,T+T的這道因為是用煙燻的手法,所以味道比較重一點,加上外表煎到微焦,吃起來外酥內嫩,香氣十足。 Impromptu by Paul Lee 的豬里肌較鮮甜,味道比較淡,肉的口感比較Q。

不管是哪一家的豬肉,我覺得都好好吃,雖然我本身是愛吃牛的人,但這兩次的經驗讓我覺得豬肉真的也是很不錯!

水蜜桃 桃膠 白酒

結束主餐後就來到了甜點,甜點上桌後服務生會再倒入醬汁。這個是水蜜桃排成的花,裡面則是烏龍茶茶凍。

我個人覺得這道甜點有點普通,如果茶凍沒有配著醬汁一起吃,會完全不甜,不是那麼好吃,畢竟甜點還是要帶點甜味才覺得對味。甜點和前面華麗的前菜和美味的主餐比起來,略遜了好幾籌,給我一種震撼開頭卻草草收尾的感覺。如果甜點也能讓人眼睛一亮,應該整體也會加分不少。

咖啡或茶

我選了冰拿鐵,茶類的部分也有無咖啡因的花草茶,所以不想喝咖啡因的人也不用擔心。

總結來說,T+T的料理都很有創意,用的都是常見的食材,但能以不一樣的方式呈現出來,讓人驚喜連連,也可以感受到廚師的用心。味道方面調味其實還滿對台灣人的味的,套句我同事的說法,T+T走的就是台味。我個人算是很喜歡,畢竟再炫麗的東西,如果不合胃口就不會想再吃。T+T也是我吃完後覺得能再訪的餐廳,而且價錢相對的親民,吃完後也默默的期待起下一季的菜單了......。

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FuNnYw06/23 16:02這家真心好吃 推薦

LinOne06/23 20:12請問價格?

yuan273406/24 10:19價格是套餐1850加一成,wine pairing 4杯880

thudadai06/25 22:00這家不錯