[食記] 台北信義 松菸周邊 PAPÀROY義式手作料理
餐廳名稱:PAPÀROY 義式手作料理
消費時間:2020/08
地址:110台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄10號
營業時間:
星期三~日 11:30–14:30, 18:00–21:30
星期二 11:30–14:30、星期一 休息
電話:02-2925 1968
完整圖文版:https://tinyurl.com/y4xw5bdf
這次家庭聚餐選了台北信義區這間「PapàRoy 義式手作料理」,前身是開在永和巷弄的
私廚料理,兩年前吃過一次,現在搬來台北松菸文創附近擴大經營,讓客人更容易享受到這家手工製作的義式料理。
餐廳門口看起來明亮優雅,附近也有地下停車場,我們家就是開車來的,也可以搭乘捷運或公車到達,鄰近的捷運市政府站就很方便。
位置比以前多了不少,而且也都已經被預約走了。
往裡面走還有看到客人,不過拉起了門簾,不知道是不是平常有提供一般客人使用。
手作甜點、汽泡水、啤酒,其中甜點的選擇還不少,雖然當天沒有全部都有賣。
餐廳的主廚老闆與服務生都很親切,店員會耐心介紹餐點,不斷推薦我們這款pizza, 但我們到用餐完畢都沒點,哈哈。
PapàRoy 義式手作料理 菜單
我們一樣是來吃比較高價位的套餐,推出的主題是義大利利古里亞(Liguria)料理,該地區位於利古里亞海沿岸,所以有比較多的海鮮料理。
而這是白天在販售的平價商業午餐,每天都有不同的餐點選擇,對鄰近的上班族還算不錯。
馬鈴薯佛卡夏
可以無限續的麵包。鬆軟的佛卡夏麵包外皮焦酥,上層有切薄的馬鈴薯片與迷迭香葉一起烤過,剛烤好熱熱的最好吃,再將麵包沾上橄欖油+紅酒醋,更是一番風味。
Taggiasca 橄欖沙拉(Taggiasca Olive salad)
個人對這種生菜沙拉比較沒那麼喜歡,但還是一樣吃光光,特別介紹一下這盤有使用到國外來的紅色橄欖,擁有水果香氣,吃起來有股發酵的味道,味道偏鹹,滿特別的。
口味較重的紅色橄欖、帕瑪火腿與起司片,都很適合配上清爽的生菜。
番茄燉鱈魚乾(Bacala con tomate)
因為利古里亞當地很多海鮮,為了將其保持鮮度,會先將鱈魚風乾,再用番茄下去熬煮。
鹽漬脫水後再風乾的Baccalà鱈魚乾,經過主廚細心料理,加入,雖然部分鱈魚的口感比較乾柴,但是靠近油脂的地方還是軟嫩好吃,因為鹽漬過,所以口味也稍鹹一點。
利古里亞燴軟絲(Squid in Liguria style )
這到感覺用料很繁複,不過覺得軟絲的味道沒有出來,熬煮湯頭則是清甜,但整體覺得還好。
蟹肉青醬特飛麵(Crab meat with pesto trofie)
義大利是青醬發源地,特飛麵來自利古里亞地區,所以推出這款青醬特飛麵,捲成螺旋狀、魚雷型的短型義大利麵,使麵體在料理時保留更多青醬汁。
原本以為特飛麵上頭的那團是鮪魚,經店員介紹後,原來是比較高級的藍鑽蟹肉,滿少吃到的海鮮食材,特飛麵吃起來有點像薄一點的麵疙瘩,青醬則是濃縮般的吸附在麵體上,讓我滿喜歡的。
風味肋眼牛排 套餐$1800
Prime等級的肋眼牛排,熟度看起來不到五分熟,只有表層有熟度,這次搭配的調味料是義大利香醋。
牛排表層煎得非常漂亮,吃起來雖然有嫩,但牛肉纖維稍微難咬了一點。
熟成脆皮鴨胸搭梅果醬汁 套餐$1700
脆皮鴨胸與梅果醬汁都讓人喜歡,只可惜鴨胸感覺只有半塊,整體份量有點不足。
外酥內嫩的脆皮鴨胸,中心呈現漂亮的粉紅色,金黃焦香的脆皮不會讓人感到有多餘的油脂,滿好吃的一道,會讓人想多吃幾塊
地中海風龍虎斑 套餐$1500
龍虎斑煎得很漂亮,肉質細緻,家中長輩都滿喜歡這一道的。
英式紅茶焦糖蛋糕捲
滿滿的生乳內餡,焦糖味道很足夠,對不愛吃甜的人可能會過於甜膩,但是很適合配上咖啡或紅茶。
蘭姆葡萄生乳蛋糕捲
吃得到蘭姆酒味道的生乳捲,內餡有滿滿葡萄乾,生乳捲的內餡都很濃郁,還滿推薦的甜點。
芒果氣泡飲 & 紅茶
飲品價差有點多,但還是都選來喝喝看。
比較值得我推薦的是芒果氣泡飲,喝起來有芒果甜的氣泡水,比一般的氣泡水還好喝,裏頭還有不少的芒果塊,喝起來很順口。
台北松菸文創周邊餐廳多了「PapàRoy 義式手作料理」,雖然覺得整體CP值比在永和私
廚時有點下降,但還是推薦來松菸文創逛逛約會的人可以來吃吃看,可以品嚐到主廚手工製作的義大利料理,平日中午提供平價的商業午餐,夜間則是高價位的預約制套餐。
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09/10 21:53
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