[食記] 桃園中壢區。好福牛精燉牛肉麵
餐廳名稱:好福牛精燉牛肉麵
消費時間:2020年/11月
地址:桃園市中壢區長春路89號
電話:03-4556317
營業時間:11:00-20:00, 週一公休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_27.html
https://i.imgur.com/gOedYBN.jpg
接獲情報在內壢長春路上有新開張的牛肉麵店,查詢網路評價
風評甚好,尋址前來就在長春路近復華街口。
這裡販售的品項不多,櫃檯前有小菜可挑選,未標價,推測均
一價四十元。
清燉牛肉麵(小) 100元 豬耳朵 40元
https://i.imgur.com/2WckzrS.jpg
小碗清燉牛肉麵原價120元,目前特價100元。牛肉麵賣相簡單
,只有麵條、湯頭、蔥花跟牛肉,沒有其它青菜。麵條可選粗細,
粗麵煮得稍軟,私心偏好再有咬勁些。
湯頭溫和,鮮中帶甘,比較像用大骨或蔬菜等熬煮出的湯底,
沒有藥膳味。牛肉為牛肋條,有嚼勁不過韌,單吃有湯頭的鮮,佐
醬又是另番風味。
沾醬是店家的特色,有豆腐乳醬、麻椒醬及自製辣椒醬,三者
滋味迥異。豆腐乳醬除腐乳的特有鹹味外,微帶辣度。麻椒醬個人
最喜歡,香麻不死鹹。自製辣椒醬強調鹹和辣,適合重口味者。
總覺得麻椒醬拿來拌麵應該不錯,索性將麵條撈至小碗,再加
一小匙麻椒醬拌開品嚐,果然成就一碗美味的麻椒乾拌麵。若嫌不
夠強烈,不妨取一小撮自製辣椒醬(記得輕手)提些鹹味。
https://i.imgur.com/KLuX6uU.jpg
豬耳朵薄而硬脆,鹹度足,油香一般。
整體而言,這裡的牛肉麵氣質略似平鎮廣運牛肉麵,只是廣運
牛肉麵的麵條咬勁較好,而且裡頭還加了小白菜。這種牛肋條沾腐
乳醬的牛肉麵吃法,聽說楊梅牛槌和觀音來來牛家莊也是如此,不
知是師出同門,抑或只是單純巧合。
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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※ 編輯: larle (114.25.119.90 臺灣), 11/27/2020 19:59:49
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