[食記] 台北中山 吃到飽的鷹流東京醬油拉麵鷹丸

在冷冷的天氣裡，喝著順口又溫熱的湯實在是很．舒．服。

No Ramen No Life的你，我建議你可以去吃吃看這家。

餐廳名稱：鷹流東京醬油拉麵蘭丸中山店
消費時間：2020年/12月（無10％服務費）
地址：台北市大同區南京西路18巷6-3號
電話：無
營業時間：11:30～14:00、17:00～22:00
信用卡付款：無
官方網站：https://www.facebook.com/RANMARUnakayama/
再訪指數：4.5/ 5

多圖易讀很多話的Blog版
https://alwaysthis9339.pixnet.net/blog/post/230179173

=====文字版=====

簡直是相見恨晚的拉麵店阿！

如果你曾"經過"中山站旁邊的巷子，那你一定有印象這間「鷹流東京醬油拉麵蘭丸」！餐期的排隊人潮都是從門口延伸到人行道邊。我這輩子大概經過這間店有20次左右，但每次看到排隊人潮都打了退堂鼓。

直到某天我帶著這樣的心情前往中山站......

「不管人多不多我都一定要吃到」
「難吃我一定會嫌到爆」

我那天是平日下午約13點左右，前面有＂四位日本女性＂正在排隊！我心想「中了！日本人成群來吃的應該都不會太差」，然後立馬加入隊伍。圖上這個是＂入店前的遊戲規則＂，包含「人到齊再排隊」及排隊動線等等！這邊先用文字跟大家簡介一下入店流程：

１.人數到齊後依序排隊。
２.窗檯服務員會確認用餐人數並引導至＂餐券機點餐＂。

　＊餐券機在店內門口處，僅有文字敘述......但正對面的小櫃台有圖片菜單可以參考，窗檯服務員也會＂關心＂你的點餐狀況。
　＊麵有濃淡可以選擇，濃：豚骨風味、淡：蔬菜柴魚風味。
　＊點完餐再投錢。
　＊機器只收現金，但不收五元跟一元硬幣。找零只找五十元跟十元硬幣！店員強烈建議沒有百鈔可以跟他換。

３.餐券直接交給窗檯服務員後就會獲得座位號碼，整間店由內往外數共有九個（吧台）位。（單一走道，人來來往往，有擁擠感！店內的樣子請各位自行探索）

請記得，入座後「一切都由你自己來」！桌面層有黑胡椒粒、柴魚粉及辣味醬油；另外還有留言本跟抹布！

中間層有水跟熱茶。同層旁邊還有＂用餐遊戲規則＂跟要自己投30元的溏心蛋／生雞蛋。而吧台最上層就是溏心蛋的所在處，生雞蛋請另外跟師父單點。等會你的拉麵也會放在最上層，請自己拿下來。

在等待的期間或是你正在閱讀這篇食記的同時，建議你先看一下有點長的＂用餐遊戲規則＂。像是加麵不用錢這種重要的事情等等都在上面。等你看完規則，麵也差不多就來了！

蘭丸SP（淡味）：NTD300，主打就是＂甚麼料都有＂

左側的炙燒叉燒：焦香十足、但有點柴。
右側的數片叉燒：軟嫩爆，覺得吃不夠！
然後想要特別提一下筍乾，或許可以稱它＂筍塊＂更合適。我自己覺得多汁夠味，泡在湯裡熱熱的吃更好吃！寫到這裡我已經決定好下次去要吃鋪滿很多嫩叉燒的拉麵，然後再單點筍乾來配。

至於不少人在意的拉麵是細麵條，沒有煮得特別硬也不覺得軟爛，不知道怎麼挑剔的麵體......而且加麵還不用錢！直接跟師父說即可！份量有半份跟一份可以選擇，不管男女老少都可以飽足地離開。

另外喜歡吃蛋的朋友應該也會喜歡他們的溏心蛋，熟度我覺得拿捏得剛好！不會拉麵拌一拌就找不到蛋的形體，味道也在一定的水準。

最後，說到拉麵怎麼可以不提到＂湯＂呢！＂淡味＂的湯本身很清也沒有過多的油脂，醬油味濃郁但不會覺得負擔！還可以喝到淡淡柴魚香跟蔬菜的鮮甜味。而且師傅撒上的黑胡椒粒大大提升了層次感，我自己非常的喜歡。用完餐後不要忘記把餐具、垃圾放回最上層並擦一下桌子。

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