[食記] 台北松山 牛鼎牛肉火鍋(溫體牛肉湯、麵
【牛鼎牛肉火鍋】
電話:02 2742 6039
地址:台北市松山區三民路113巷17號
營業時間:11:30–14:00, 17:00–21:00(無公休)
消費時間:2021年1月
每人平均價位:150~250
服務費:無
外送:無
其他支付:無
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/10892
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曾在台南讀過兩年的書,寫食記的習慣也是從那時開始,不過中間荒廢了7年在工作,去年又重拾鍵盤(?),重新在台北開始寫文。
有人問我台南小吃你最懷念什麼,我想前三名一定有牛肉湯這一項,畢竟這玩意在台北少見呀!
在有天星五的晚上路過民生社區,竟發現這有間牛肉鍋,也有賣我超喜歡的牛肉湯,當天就決定吃他當晚餐了!
這家牛鼎原本以為他是開沒多久,上網爬文後才發現其實開有陣子拉,很低調的一間店。
店內位置其實也不算多,大約5張這樣的圓桌左右。
台南牛肉湯就是講求新鮮原味,早市2~3點左右一處理完送到店家5點多的肉,此時香味最讚,也就是那五點排隊排到爆的六千牛肉湯。
在台北有得吃就算不錯拉!這裡小資人少可以點湯+飯或是來碗麵,人多則可選擇溫體牛肉鍋,這回只有我跟阿姐倆,就吃個小資吃法好了。
這回我們兩個就點湯+飯、麵及一份熱炒,這樣差不多兩個人吃。
這邊的沾醬很台南,有甜甜的醬油膏,這味就是我在台南所吃到喜歡的。
【洋蔥炒牛肉 NT.180】
這盤是用醇味厚度高辣豆瓣醬炒牛肉,牛肉鮮嫩,洋蔥脆口,醬汁偏鹹且豆瓣醬味濃且微微辣。
口味還OK,不過肉的份量的確偏少,但台灣溫體牛熱炒這個量其實我也覺得不意外,只是想點肉類熱炒的朋友要有點心理準備。
【牛肉麵 NT.150】
這牛肉麵肉給得不算少,上頭有些點綴或去腥的薑絲及蔥花,麵是偏關廟白麵,肉很好吃,不過我比較不喜歡的是湯頭上有麵的粉味,所以這一道麵我比較不推,如果麵分開煮或換另一種麵體或許可以改善這個問題。
【牛肉湯 NT.150】
這邊點牛肉湯會附一碗牛肉燥飯,送上後看了一下,覺得牛肉比想像中多耶。
牛肉燥飯香氣普通,送的就+-吃吃還OK,填肚子的主食。
我的習慣是牛肉湯送上來時就先拿個小碗撈起來,要吃時再放進碗內涮個幾下,這樣才不會被熱湯悶熟了肉質。
這邊的牛肉片就值得大大稱讚拉!我本以為吃起來會是比較偏柴一點的肉質,沒想到這口感像是花肉的等級,那鮮嫩度和牛肉的鮮甜味道非常棒,不輸之前在台南吃到的某些名店,湯頭略無特色一些,但是牛肉好吃,那肉汁也會讓湯雞犬升天,價格150略比台南貴一些,但!能吃到就要滿足了!
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