[食記] 台北大同 元味料理 四訪

餐廳名稱：元味料裡
消費時間：2021年/4月
地址：台北市大同區華陰街227巷2號
營業時間：12:00~18:00 (周日休)
每人平均價位：800~1,000(8人)

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69617924

已"百訪"的許老師表示元味三層肉是天花板，所以就借來當標題了，
巧的是，當天隔壁桌坐黃社長(其實幾年前他就寫過元味)，然後隔天中午去Pasti又遇到..元味不適合吵鬧的酒客，我們只喝一些覆盆子啤酒與少少紅酒，這樣就很舒服。

這次經一位熟客朋友"傳授"，我才曉得元味的菜之所以鑊香味美的其中一個秘密，
而且整體覺得比三訪又更優，比如韭黃蝦仁，韭黃的嫩度這次比上次好，
第一次吃到的蒸鮑魚也美味(蒜泥弄得很香、不嗆)，
另外~終於吃了原味版本的元味炒飯，固然優秀，
但茄汁炒飯的"秘方"調味讓人吃不膩，仍是厲害許多，依舊是我心中的五星。

白切三層肉上桌，是不是天花板，我想每個人有他的標準，
但元味是我吃過最細膩鬆化的，豬皮也猶如膠凍般、肉質又甜美，
在座不吃三層肉的有兩位，各自都吃了數塊，紛紛讚嘆，表示自己可以吃一盤(?)。

三訪時吃過的台式古早味烤鰻，仍是好棒棒，
然後這次還有另一道喜歡的，煎魚醬油紅燒，
很家常啊~卻弄得很好吃，松阪肉那鹹脆醬瓜的來歷我也已經曉得了，
果然都是著重在細節，我期待五訪的到來了。

當天吃什麼：

(蒸鮑魚)
(韭黃蝦仁)
(炒螺片)
(元味炒飯)
(白切三層肉)
(炒山蘇)
(煎小卷)
(茄汁炒飯)
(烤鰻魚)
(松阪肉炒豆干)
(紅燒魚)
(炒蘆筍)

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