[食記] 台中米其林一星鹽之華外帶餐盒開箱分享

餐廳名稱：鹽之華
消費時間：110年/6月
地址：407台中市西屯區市政路581-1號
電話：04 2252 0991
營業時間：週三到週日
每人平均價位：1500~2000
可否刷卡：可，
有無包廂：
推薦菜色：龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排
圖文網誌連接：https://0rz.tw/eAmOZ

https://imgur.com/a/LbDvTLA

防疫期間，好多餐廳都開設了防疫餐盒，
正逢家裡長輩生日沒有辦法出門慶祝，就索性的搜尋了一下價位比較高的餐盒，
意外發現，台中知名的米其林一星餐廳『鹽之華』也推出了頂級餐盒，
共有兩款種價位的頂級餐盒，分別是2000元的「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」，以及
1500元的「烤薩索雞與彩色蘿蔔」，
每份套餐都包含了麵包、前菜、沙拉、湯、主菜以及甜點，我們一口氣定了兩份肋眼牛排跟兩份烤薩索雞，
乍聽之下，似乎是天價，不過相較在餐廳內用餐，一份都要3000起跳還要加服務費，
似乎外賣餐盒划算多了啊！話不多說，馬上來開箱給大家看看！

在開箱之前先說一段小插曲，因為在鹽之華臉書粉專上有說到如果滿3500可以８公里以內可以免費外送，
所以前一天先打電話預訂，訂購過程服務都很不錯，約好隔天晚上外送到家時再進
行收費。
結果用餐當天中午接到餐廳打來的電話，臨時說他們委請外送平台外送，
外送最多只能代收5000元，所以要求事先匯款或者網銀付費。或者是自行取餐付費
（因為當天晚上要慶生，不方便拿餐，才會請外送啊！）

當下有跟餐廳溝通是否拆成兩個單，就不會超過5000，但被拒絕，堅持要事先匯款><
但是因為本身沒有使用網銀的習慣，最後只好直接跑一趟餐廳刷卡，路程來回花了將近40分鐘，還遇上下雨，真的讓人有點不太舒服。

小插曲二：送餐遲到
約了晚上六點半，但是到了六點40分還沒有到，因為慶生時間已經到了，可是餐點還沒有來><
打了電話確認，鹽之華說是因為下雨天所以慢了（當時心想，那就應該要提早出發啊！）餐點晚了大概10多分鐘，結果送餐來的是鹽之華他們自己的員工，還很清楚的交代了菜色跟細節，
當初不是說會用外送平台，所以不能代收費用，結果卻是自己員工送餐
（前一天就不用冒雨付款，如果是一定要事先付款，可以先說明，但是用這樣的理由搪塞，有點瞎~~~）

言歸正傳，回到餐點吧。
這次總共定了四份套餐，兩套「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」，以及兩套的「烤薩索雞與彩色蘿蔔」
主餐用紙盒裝盛很有質感，其他餐食雖然是外帶餐盒，不過在擺盤上還是頗有用心。

當天的麵包是夏卡佛與起司棒。

花束沙拉
造型相當特別，就像真的是一束花一樣，使用了小農蔬菜＋食用花朵，相當精緻！

湯品：牛肝箘野菇濃湯
濃湯味道濃醇深厚，非常香濃！
可惜當天外送來時，已經冷掉，不過味道依舊美味。

前菜
當天的前菜有兩種，
鮭魚生菜沙拉：鮭魚吃起來新添多汁，入口即化
另外一道前菜，吃起來的感覺像是牛肉，細緻的刀工切成薄片，入口軟嫩美味，口感吃起來非常特別好吃。

龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排
選用了美國安格斯冷藏肋眼牛肉搭配龍眼木材燒，外層帶點焦香，鎖住內層鮮嫩的肉汁，熟度正好，放入嘴裡濃郁的牛肉香甜，肉質也非常軟嫩，讓人無法忘懷。
配餐上還有烤鮭魚、蕎麥有機白飯以及綜合時蔬以及左下方的炸物（洋芋、茄子、地瓜球）

烤薩索雞與彩色蘿蔔
主餐是法國紅標認證的薩索雞（SASSO）的雞腿與雞胸肉，雞腿酥炸，雞胸肉則是以龍眼木進行柴燒
副餐搭配的是鹹派以及綜合時蔬以及超大尾的蝦子。
對於食材方面，鹽之華使用的都是頂級的食材，即使沒有過多的調味，也可以吃起來食材本身的美味香甜！

這是在鹽之華餐廳臉書上的菜單照片，
原本是在「烤薩索雞」餐裡的烤鮭魚跟彩色蘿蔔變成在「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」而原本在「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」裡的干貝也不見蹤影，
不知道出餐的時候有搞錯，還是主廚的巧思。

烤薩索雞餐點，還有附上了兩種沾醬，個人比較喜歡蘑菇口味，
老實說，這一道主菜沒有很特別，酥炸雞腿肉質吃起來普普，雞胸肉吃到中間有點柴而無味，沒有讓人驚艷的感覺

甜點：閃電泡芙
每一份餐點會有三個閃電泡芙，口味分別是：巧克力、芋頭香橙、百香果
閃電泡芙上方都非常霸氣地放上了金箔，讓人看了好捨不得吃啊！
個人偏愛巧可力口味，泡芙酥脆，上方的巧克力香濃苦中帶點甜味，上發的酥脆的核桃帶來更多不同層次口感。

這次因為疫情期間在家辦理慶生會，所以選擇了高檔的鹽之華外帶餐盒，整體來說，
選用的頂級食材，吃起來非常美味香甜，主廚多採用龍眼木「烤」的手法，可以吃到食物本身的原味香甜。
「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」肉質讓人驚艷，外香內嫩，香美多汁！
副餐與配菜份量十足，即使是法式料理也讓人有飽足感（當天我們五大一小，點四份餐點很剛好）
甜點的閃電泡芙讓人回為無窮！

不過因為是米其林一星，在本來期望頗高的情況下，總是會有一些失落感，
事前訂餐的服務，服務人員與送餐機制可以再加強
送餐遲到的狀況，也有加強的空間。
雖然是汽車外送，不過拿餐的時候明顯只用紙袋包裝，過程當中沒有保溫，
所以像是湯品、熱品吃的時候已經冷了，又很擔心自己加熱會破壞了食物原本的風味，讓人不知道如何是好><

個人不太推薦「烤薩索雞與彩色蘿蔔」，雞胸肉與炸雞腿肉質偏硬柴，吃不太出來新鮮感，建議直接加500元點「龍眼木烤特級安格斯肋眼牛排」
以上為個人口感與感想，僅供參考喔！

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