[食記] 台北 南村私廚小酒棧 二訪
餐廳名稱:南村私廚小酒棧
消費時間:2022年/1月
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷33弄10號
營業時間:11:30~14:30 17:30~21:30
圖文:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69997690
照片記錄:約2,600/人。
這次又麻煩友人安排了,我命名為"極品眷村宴改良型",
就是原本的極品眷村宴協商一些變化,會吃很飽的那種...
除了一訪最愛的干鍋土豆、河南蒸麵,這次有兩道菜也特別喜歡,
一道是取雞翅關節骨炸酥後做成的辣子雞丁,挺有特色,
另一道是大支的私房滷黑雞腳,滷到軟彈入味。
(開胃小品: 十香如意菜、醋溜土豆絲、涼拌川耳、衝菜、蓮藕、烤麩..等)
(滷味拼盤)
(烏魚子)
(鮪魚香腸,還是愛當歸&九層塔香腸)
(澎湖花枝丸)
(炒米粉)
(花雕雞煲)
(蒜子馬頭魚燒豆腐)
(干鍋土豆)
(河南蒸麵,可以看看初訪照片比較一下,覺得做小份量更好掌控)
(毛氏紅燒肉)
(醋溜高麗菜)
(辣子雞丁)
(重慶水煮牛,他家水煮牛是不辣的~)
(私房滷雞腳)
(南村雞湯)
(水果/甜點)
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Re: [問卦] 為什麼台灣人喜歡川味 川菜接受度卻不高?你平常吃館子都會看到川菜啊 只是煮的好的跟不好的真的差很多就是 因為川菜調味跟其他菜系比起來調味品算是多的,更別說各種複合味弄出來的味型。 善用調料的情況下,即使是相同的主料,因為調料的變化和配合可以做出許多味道獨特的 菜肴。5
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