[食記] 彰化 阿泉焢肉飯 老字號小吃店

餐廳名稱：阿泉焢肉飯
消費時間：2022年/03月
地址：彰化縣彰化市成功路216號
電話：04 728 1979
營業時間：07:00–13:30
可否刷卡：否
有無包廂：無

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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/a-quan-stewpork/

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原來彰化人早餐會吃控肉飯！！！這間從早餐賣到中午的阿泉焢肉飯，就是彰化爌肉飯界中的老字號小吃店，生意好到早餐時段就開始大排長龍。如果到彰化吃美食，想要入境隨俗的話，記得就來碗爌肉飯，早上一碗滿滿的膠質，吃起來還蠻過癮的！吃完還可以到附近去買知名現泡茶南海茶道結束這回合。

黛西這天是在假日11點多的時間來，看看這排隊人潮，多到一個不行，就連騎機車路過的阿姨還停下來問我們這是在排什麼，殊不知我們也是觀光客來跟著朝聖這間知名的彰化爌肉飯《阿泉焢肉飯》。
阿泉焢肉飯位在彰化成功路上，附近沒有什麼車位，建議直接找停車場停再走過來就好。我們這天把車停在彰化市公所第一收費停車場（看地圖），3分鐘就走到了，很近～。

阿泉焢肉飯，不管是外帶或內用排隊人潮都很多。店內及店外騎樓上都是滿滿的餐桌椅，店員送餐速度快，只要沒遇到控肉換郭的時間，翻桌率都算蠻快的。而且排隊的人不僅觀光客，感覺也很多在地的阿伯阿姨，感覺就是在地人也愛的店之一。

有一個人主要在餐車前煮麵、煮湯，而其他阿姨們則是幫忙點餐、送餐，每個人都各司其職，各個手腳俐落，一點都不手忙腳亂。

店內牆上有菜單，外帶的客人都是排隊看這張菜單點餐。爌肉便當大的$85、小的$80，主要是差在飯量，外帶內用都可以點。另外還有香腸、魯蛋、油豆腐、燙青菜跟各式各樣的湯，內用是可以加湯一次的！
內用的話，桌面上就有一張粉紅色的菜單，點餐方式是由店員主動過來詢問點餐。很妙的是，店員先是問我們要幾碗，接著才是問要什麼小菜、要什麼湯，前前後後就問了我們三次，但也都送餐送得很精確，我想這樣是店員不會搞錯點餐內容的方式，這樣有自己一套方式點餐也不錯，送完餐時也會順便結帳。
很快地，我們的餐點就上齊～四個人點了不少，光看那一碗碗的爌肉飯就覺得療癒～～～。

爌肉飯（小）$50
因為我們剛好遇到爌肉鍋裡肉用完的時候，所以等廚房新一鍋出來，等了一下子才等到我們的爌肉飯上桌。爌肉有肥有瘦，如果想要肥一點、瘦一點，都可以跟店員反應。 小碗的爌肉飯一碗 $50 元，用竹籤插起的肉塊，幾乎佔了碗的三分之二。
用兩隻竹籤插成半圓形狀固定的控肉，就屬於肥肉比較多的部分，但是這部分的肥肉又以"皮"為主，肉跟皮間，咬起來有膠質感的那層肥肉反而不多。

大小碗的控肉飯差$5元，只差在飯量，如果不點一些配菜來吃的話，這樣吃還蠻單調空虛的。
阿泉爌肉飯的白飯口感不錯，淋上醬汁，口味不死鹹，很有古早味。爌肉本身的皮Q、肥肉膠質感很好，會有點黏嘴的感覺，但吃起來不會覺得很油膩，吃起來不會覺得有負擔，我喜歡！只是肉的部分有點小柴，如果可以鮮嫩一點，或是滷汁再香或更入味一點，絕對會更加美味。

魯蛋 $15、油豆腐 $15、香腸 $20
把菜單上的小菜全點一遍，送來的是碗裝的小菜，魯蛋夠味好吃，油豆腐也很鹹香入味。

燙青菜 $20
$20元的燙青菜，還蠻便宜的！搭配爌肉飯吃可以比較均衡一點，口味中規中矩。

魷魚湯 $40
魷魚湯，裡頭魷魚不少，而且切得蠻大塊的，咬起來新鮮脆口，還加有不少豆芽根韭菜，口味是清爽路線，喜歡喝湯的，記得可以免費續湯一次～。

蝦肉丸湯 $20
蝦丸湯，一碗中有兩個蝦肉丸，撒有一點芹菜，蝦丸的調味剛好，咬起來有彈性，蝦味也不錯，好吃。

第一次吃彰化爌肉飯，就朝聖這間大排長龍的阿泉控肉飯。我們一致都覺得瘦肉部分偏柴有點可惜了，來吃一次可以，但好像還沒有好吃到要我回訪排隊再一吃的程度就是。

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