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[食記] 桃園平鎮區。第一名魷魚羹

看板Food標題[食記] 桃園平鎮區。第一名魷魚羹作者
larle
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餐廳名稱:第一名魷魚羹
消費時間:2022年/7月
地址:桃園市平鎮區義民路158號
電話:03-4946681
營業時間:11:00-20:30, 週日休

圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/07/blog-post_17.html

以前便見過這家小吃店,只是未留上心,在接獲板友推薦
後,這才興致勃勃前來。

這裡以羹食為大宗,肉臊飯為唯一特例。板友推薦魚鬆肉
臊飯及肉羹湯,可惜自己一時忘記是肉羹湯,下意識點了招牌
上的魷魚羹。小菜在櫃檯上方,未標價。以下均為小份價格。

肉燥飯 35元 花枝羹冬粉 60元 魷魚羹 55元

https://i.imgur.com/gktBjfB.jpg


肉臊飯呈現三國鼎立狀態,飯上有肉臊、酸菜和魚鬆(?
總覺得質地滋味較接近肉鬆)。肉臊偏細碎,瘦肉為主,醬味
重不死鹹,豬肉香氣一般;瘦肉紮實稍乾,肥肉軟而無膩。對
我而言,因肉臊太細碎,豬肉香又不明顯,再加酸菜和魚鬆反
而略覺搶戲。

https://i.imgur.com/eVYGuQ1.jpg


羹湯調味重,鹹中略帶酸甜,勾芡稍厚。花枝羹彈牙紮實
,湯料尚有白蘿蔔、筍絲和九層塔提味及增加口感。

https://i.imgur.com/LZuavrf.jpg


魷魚羹的魷魚十分有咬勁,沒有個人不愛的詭異彈脆感。

滷蛋+油豆腐+海帶x2+大腸 100元

https://i.imgur.com/VsqfQLY.jpg


滷蛋入味且蛋香濃;海帶軟中帶點脆度;油豆腐外皮不會
太乾韌,豆香可。大腸入味有嚼勁,腸臊不明顯。油膏鹹甜適
中,搭配滷味正剛好。店家的辣椒辣度大於香氣。

在料理檯旁見過疑似炸過的肉條,聽說是肉羹配料,那看
似美味的賣相,讓忘記該點肉羹的我有些扼腕。


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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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※ 編輯: larle (118.168.35.166 臺灣), 07/18/2022 07:51:56