[食記] 台東 蘭田手作日式豬排 美味媲美日本!
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餐廳名稱:蘭田手作日式豬排
消費時間:2022年/7月
地址:台東縣台東市精誠路110號
電話:(089)345-526
營業時間:AM11:00-PM02:30 / PM05:30-PM09:00 星期一休
每人平均價位:$300
可否刷卡:否
有無包廂:無
台東後山一間經營多年的蘭田手作日式豬排,金黃酥脆鮮嫩帶汁的豬排,提供多種沾醬品嚐不同風味,還可免費無限續白飯、高麗菜絲和味噌湯,雖然這一餐等蠻久的,但這項台東美食值得等待與推薦!
餐廳位於台東市區靠近四維路新的寶桑派出所旁,隱身於住家民宅之中。附近不乏路邊停車位,不論汽車或機車停車無虞,相當方便。到訪當天是暑假的平日正午,裡頭剛好才剛客滿,我們只好在外靜候。
餐廳整體走木質簡約日系風格,簡約風格中帶有家常溫馨感。用餐區以中央走道將兩側座位區劃開,一側是沙發座區;另一側是一般餐桌椅區,約可容納28人。
蘭田菜單提供定食套餐、單點料理和兒童餐,定食套餐價位約落在$280~$330,每人低消$100,無服務費、無用餐時間限制。定食內容除了主餐外附上高麗菜絲、白飯、味噌湯、蘋果醋,其中高麗菜絲、飯和味噌湯都是無限供應,對大食量的人來說,實在太划算!此外,加價$60還可升級套餐內容,可甜點三選一和飲料四選一。
蘭田的餐點皆是現點現做,加上外帶的單也不少,餐點上桌時間偏長,像我們這天約花了半個小時才等到,很需要多撥點耐心等待。
炸豬排腰內肉定食。餐盤上還多了菜單上沒提到的兩樣小菜,最驚喜的是還附了一小碗咖哩醬,也就是說選擇炸物定食也可以吃到咖哩飯,太佛了吧!當天的小菜是醃漬白蘿蔔口感清脆微酸,和甜甜的黑豆,非常開胃。
金黃色澤外皮入口酥脆得不行,完美鎖住肉汁的腰內肉在嘴裡滲出,既鮮甜又軟嫩完全不柴的口感,讓我眼睛為之一亮,很好吃!一旁附了日式豬排沾醬和黃芥末醬,搭配炸豬排增加不同風味。豬排醬帶點微酸的滋味意外成了小亮點;黃芥末醬的微嗆辣口感,我也很喜歡呢!
另外,桌上附的柚子醬是用來搭配高麗菜絲享用,七味粉就憑個人喜好。高麗菜絲處理得細不會太長好入口,還帶有些許紅蘿蔔絲和小黃瓜片,澆淋上柚子醬酸甜的滋味,解膩好吃。
豬排咖哩蛋包飯定食內容一樣有小菜、高麗菜絲、味噌湯和蘋果醋。里肌肉的豬排厚度與腰內肉不相上下,也是厚得可以。貼心切分好適量大小的豬排,可以直接看出肉質粉嫩的色澤和紋理,甚至是滲出的肉汁也是一清二楚,令人垂涎。入口的里肌肉口感確實比腰內肉來得紮實有彈性,不過帶到油脂的部位又增添了不同的口感,整體吃起來比較有實在的肉感。
米飯的部分表現也不差,雖然還是比不上日本的米飯,但還算粒粒分明不會過於濕軟而扣分。此外,咖哩醬汁也不馬虎,香濃醬汁中明顯看得到碎洋蔥和紅蘿蔔帶有些許香料感拉出層次,微微的辛辣讓人一口接一口,搭配著香滑嫩蛋和白飯,只有“滿足”二字可形容
。至於,味噌湯就中規中矩,反倒蘋果醋也是另一個很棒的解膩飲品。
加點的炸豆腐上頭有蘿蔔泥、海苔絲和青蔥點綴,一旁附上和風醬汁。香酥麵衣包裹著嫩口的豆腐搭配和風醬和蘿蔔泥,吃起來挺清爽。只不過一咬下豆腐很快地跟麵衣分離,吃到後頭幾乎是分開著吃,整體較為普通。
其中有一份定食我們升級為套餐,飲品選了紅茶;甜點則是芝麻布蕾。紅茶帶有淡淡的古早味,稍稍偏甜了些。而芝麻布蕾是以原味奶酪為主添加芝麻粉,奶酪香濃口感綿密甜度適中,多了芝麻香增添不同風味。雖然每挖一口,都可以看到明顯的芝麻顆粒口味上也不錯,可是與我所預期應該是帶灰色澤的重芝麻布蕾有所落差,還是有那麼一點點小失望。
豬排炸功了得毫無油膩感,鮮嫩多汁的肉質更是無話說的美味,口感上的豐富層次堆疊,是令人驚艷的滋味,就像吃到日本美食那般幸福的感覺,榮登我在台灣吃到最好吃的炸豬排寶座!
只不過蘭田最大的缺點就是翻桌率慢,就算等到位子也需要耐心等候出餐,建議提早訂位或早點到,不然就算在營業時間抵達,也會因為前面太多組客人候位,而餐廳採兩段制時間營業的緣故,有很大的機率被告知不再接客而撲空,給大家心理準備,但我認為還是相當值得推薦!
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