[食記] 台北松山-彧割烹

餐廳名稱：彧割烹(2022米其林一星)
消費時間：2022/9月
地址：台北市松山區三民路9-1號
電話： 02 2503 0303
每人平均價位：午間套餐3500/人+一成
可否刷卡：可
網誌圖文版：https://reurl.cc/lZ0Mzj

第一次吃彧割烹是在2020年6月，那時店還在合江街，當時吃完印象滿好的，
紫蘇海膽天婦羅與鰻魚釜飯都令人難忘，瑩烏賊蒸蛋與烤乳鴿也好吃，
後續也再陸續拜訪了兩次，而這回是搬新家，同時也是摘星後的首次造訪。
前幾次都吃晚餐，這回是第一次吃中午。店內氛圍不錯，不會吃得很拘謹～

記憶較深的餐點：
1. 綠竹筍真丈: 特別喜歡彧割烹的真丈，味道鮮甜，口感綿密，吃來很舒心

2. 鰻魚釜飯: 魚皮跟魚肉分開處理，皮的部分烤的香脆，整道吃來口感豐富，
同時也不會顯油膩，是每次來最期待的一道料理。

3. 水梨與手指檸檬: 中間轉換味覺的小點，單純喜歡手指檸檬的清新滋味

4. 烤紅喉與銀杏: 喜歡上層米香的口感與香氣

5. 稻草冰淇淋配米布丁: 前次來是伯爵布丁，這回覺得甜點部分變得更有創意。
冰淇淋味道有點像仙草，甜度不會很高，作為作後一道吃來滿舒服的

--