[問卦] 脆皮五花肉要吹到乾燥很正常吧
脆皮五花肉的製作方法
1.洗過，酒類去腥
2.再用香料調味醃肉
3.自然乾燥（一般要好幾個小時）
4.炸（家裡可以用氣炸鍋）
乾燥會影響料理後的脆度
但是肌肉男一直吹噓是獨家特殊製成
最頂的電風扇
洗腦一些沒進過廚房的腦粉
有無八卦？
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.9.198 (臺灣)
※ PTT 網址
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表面要搓鹽
推
阿館原創的最頂乾式熟成
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一直吹電風扇超好笑 有夠尷尬
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看成肌肉男一直吹
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做這個真的挺麻煩的
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就差好不好吃的問題
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那你來做一堆賣220
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220我不如吃億御長坊== 絕對屌打
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他哪可能拿到別人的配方，當然獨家
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同意樓上 220有更多更好的選擇
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誰會跟他說溫濕度風速
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我懷疑你在偷臭慈湖那兩個蔭屍
推
那個一定是獨家特殊製成啊 風扇吹 呵呵
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連熟成櫃都不肯花錢買
推
衛生有疑慮 開幕就檢舉
推
乾還不夠 要先燙完以後吹乾 然塗醋再吹乾
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烤之前還要用針在皮上戳很多洞
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50%縮水是正常的嗎?嚴重灌水過?
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油脂出來皮才會爆
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你有那台電風扇嗎 沒有就是獨家
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工業用的電風扇 又不貴
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在他家做不就獨家
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一堆燒臘店進中央廚房產品都沒這問題
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就他的要特別貴...
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吹自然風曬太陽也一樣吧？
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肉量挺多的吧 看起來蠻好吃阿
推
不是用烤的嗎？
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因為要爆皮
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Re: [新聞] 館長便當220元遭噴「割酸菜」 網敲碗Toyz不是啊 館爺爺 你的燒肉製程...... 五花肉吊成這樣風乾 用家用電風扇吹 地板上放厚紙板吸油.......![Re: [新聞] 館長便當220元遭噴「割酸菜」 網敲碗Toyz](https://img.youtube.com/vi/_k3PFpXUkJc/mqdefault.jpg "Re: [新聞] 館長便當220元遭噴「割酸菜」 網敲碗Toyz")
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