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Re: [問卦] 鼎泰豐到底有多強?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 鼎泰豐到底有多強?作者
yji3vu4gj4
(YJI)
時間推噓 6 推:14 噓:8 →:25

鼎泰豐強在:
一,永續經營。

這跟台南小吃一堆都開店二三十年,有異曲同工之妙。
在地文化,讓店成為地方居民生活的一部分。

道理很簡單,但北部人很難做到。
每次都只想賺觀光客的錢,賺一次性消費。
看看每次觀光客被薛,北部店家佔了幾成。
最讓人痛恨的就是租金成本轉嫁給消費者。
硬要讓消費者幫你分擔房租,有夠不可取。

二,SOP員工訓練紮實。
北部一堆餐飲業薪資開那麼低,然後員工訓練又不足,服務態度當然有差。
一堆抱著我只是來領時薪PT,我又沒有打算在這裡待很久的員工,請問服務怎麼會好呢。

三,料理品質穩定。

台北一堆店家,東西好吃好像是意外蹦出來的一樣。
感覺食譜每天都不一樣。
穩定這不是基本嗎?

每次去北部吃東西,壓力都很大。
我台南人都這樣想了。
更何況是外國人?

好好的一餐搞砸了,旅遊的心情也會被影響。
所以料理品質穩定,就是外國人的優先選擇。


像我喜歡吃炒飯。
結果每次台北出差,當地廠商介紹炒飯都很雷。
久而久之,想吃炒飯就約鼎泰豐了。

鼎泰豐炒飯會有這麼多人歌頌,很大的原因是台北炒飯根本沒一個能打的。

最起碼要有鍋氣吧?
這不是是基本功嗎?

不是大鍋炒就叫炒飯耶。

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.78.162.54 (臺灣)
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sd09090 01/22 11:03粒粒分明

u87803170 01/22 11:03你講的這些不都是台南的特色?

u87803170 01/22 11:04只想賺觀光客錢 這就台南啊

u87803170 01/22 11:04品質不穩定不就你家巷口那家來自

u87803170 01/22 11:04黑暗料理店的小攤販?

沒台南朋友帶你去吃真正的巷口裡齁。

hikari22 01/22 11:05你罵的那些就台南啊,賺一波流的

台南都二三十年老店了。 自己被外地來台南開到餐飲業薛不要牽拖。

finallove999 01/22 11:06上次鼎泰豐兩人吃了1950還不錯,但

finallove999 01/22 11:06事後想說都可以去吃buffet了。

※ 編輯: yji3vu4gj4 (42.78.162.54 臺灣), 01/22/2024 11:09:32

fairyofmoon 01/22 11:07原來墾丁也在北部XD

kent00216 01/22 11:07兩人1950 啊不就很飽!?

pujos 01/22 11:08台南東西真的難吃

pujos 01/22 11:09講這個有說服力嗎

因為就是好吃,所以就是有說服力。

u87803170 01/22 11:09味覺失調 把甜當作鮮味才會覺得好吃

你自己對台南有偏見,無法理性溝通。

mopepe5566 01/22 11:10光炒飯,台北一堆屌打台南

台北炒飯只有鹹味。 濕濕油油的蠻,比便利商店的微波炒飯還難吃。

u87803170 01/22 11:10又來了 巷口....台南除了巷口還有啥

u87803170 01/22 11:10真的這麼厲害早就不會是私房名店 好嗎

你可能沒什麼朋友吧。 巷口一堆人都知道。

※ 編輯: yji3vu4gj4 (42.78.162.54 臺灣), 01/22/2024 11:16:11

mopepe5566 01/22 11:10你只適合鄉下吵髒,重口味那種食物

mopepe5566 01/22 11:11連文明的點餐都不適應

u87803170 01/22 11:12就阿〇鹹粥那種用餐環境旁邊還有水溝的

u87803170 01/22 11:12最對味了...真是來自黑暗料理界的巷口

u87803170 01/22 11:13美食

ralfeistein 01/22 11:13原來六合跟墾丁是北部店家 長知識了

IamJoey 01/22 11:14感覺很多地方在臭台南

issuxark 01/22 11:15台南隨便一條巷口小吃都比米其林好吃,

issuxark 01/22 11:15台南人最愛講的話

just206 01/22 11:17鼎泰豐是外省炒飯,哪來的鍋氣

WinDeity 01/22 11:19拜託你待在台南就好

v21638245 01/22 11:21北部的店根本沒幾家坑的,阿堂在北部?

u87803170 01/22 11:21對對對 大家都知道的巷口不就是名店?

u87803170 01/22 11:21你的邏輯到底出了甚麼問題

u87803170 01/22 11:22巷口沒啥人去吃不就代表生意不好?

u87803170 01/22 11:22這種真難溝通欸

u87803170 01/22 11:24然後台南餐飲業薪資又有多高?笑死人

kenhiro5566 01/22 11:25你適合在台南巷子

tcypost 01/22 11:41對炒飯誤解很大,鼎泰豐是因為不油好吃

tcypost 01/22 11:41台北炒飯很多有鑊氣,但通常都很油

k798976869 01/22 12:09要鍋氣的要找路邊熱炒店

sos88 01/22 12:10又在巷口了,真的搞笑,就是怕被我們笑吧

sos88 01/22 12:11台南巷口,笑死,就是台南人認證生意不好

sos88 01/22 12:12的小攤販,反正無從查證,多好吃隨便你吹囉

Daedolon 01/22 12:16台南巷口不意外 我也台南人跟本不想去

Daedolon 01/22 12:16那些店

potionx 01/22 12:18南部的神話被24祖敗光光了啦 = =

st996614 01/22 14:20真的看了火大,臺南人先戒掉把果糖灌入

st996614 01/22 14:20任何食物的陋習啦嘔嘔嘔嘔嘔嘔

u87803170 01/22 16:39鼎泰豐炒飯哪來的鍋氣啦??你知道何謂

u87803170 01/22 16:39鍋氣嗎?