Re: [問卦] 鼎泰豐到底有多強？
鼎泰豐強在：
一，永續經營。
這跟台南小吃一堆都開店二三十年，有異曲同工之妙。
在地文化，讓店成為地方居民生活的一部分。
道理很簡單，但北部人很難做到。
每次都只想賺觀光客的錢，賺一次性消費。
看看每次觀光客被薛，北部店家佔了幾成。
最讓人痛恨的就是租金成本轉嫁給消費者。
硬要讓消費者幫你分擔房租，有夠不可取。
二，SOP員工訓練紮實。
北部一堆餐飲業薪資開那麼低，然後員工訓練又不足，服務態度當然有差。
一堆抱著我只是來領時薪PT，我又沒有打算在這裡待很久的員工，請問服務怎麼會好呢。
三，料理品質穩定。
台北一堆店家，東西好吃好像是意外蹦出來的一樣。
感覺食譜每天都不一樣。
穩定這不是基本嗎？
每次去北部吃東西，壓力都很大。
我台南人都這樣想了。
更何況是外國人？
好好的一餐搞砸了，旅遊的心情也會被影響。
所以料理品質穩定，就是外國人的優先選擇。
像我喜歡吃炒飯。
結果每次台北出差，當地廠商介紹炒飯都很雷。
久而久之，想吃炒飯就約鼎泰豐了。
鼎泰豐炒飯會有這麼多人歌頌，很大的原因是台北炒飯根本沒一個能打的。
最起碼要有鍋氣吧？
這不是是基本功嗎？
不是大鍋炒就叫炒飯耶。
--
粒粒分明
你講的這些不都是台南的特色?
只想賺觀光客錢 這就台南啊
品質不穩定不就你家巷口那家來自
黑暗料理店的小攤販?
沒台南朋友帶你去吃真正的巷口裡齁。
你罵的那些就台南啊，賺一波流的
台南都二三十年老店了。 自己被外地來台南開到餐飲業薛不要牽拖。
上次鼎泰豐兩人吃了1950還不錯，但
事後想說都可以去吃buffet了。
原來墾丁也在北部XD
兩人1950 啊不就很飽！？
台南東西真的難吃
講這個有說服力嗎
因為就是好吃，所以就是有說服力。
味覺失調 把甜當作鮮味才會覺得好吃
你自己對台南有偏見，無法理性溝通。
光炒飯，台北一堆屌打台南
台北炒飯只有鹹味。 濕濕油油的蠻，比便利商店的微波炒飯還難吃。
又來了 巷口....台南除了巷口還有啥
真的這麼厲害早就不會是私房名店 好嗎
你可能沒什麼朋友吧。 巷口一堆人都知道。
※ 編輯: yji3vu4gj4 (42.78.162.54 臺灣), 01/22/2024 11:16:11你只適合鄉下吵髒，重口味那種食物
連文明的點餐都不適應
就阿〇鹹粥那種用餐環境旁邊還有水溝的
最對味了...真是來自黑暗料理界的巷口
美食
原來六合跟墾丁是北部店家 長知識了
感覺很多地方在臭台南
台南隨便一條巷口小吃都比米其林好吃，
台南人最愛講的話
鼎泰豐是外省炒飯，哪來的鍋氣
拜託你待在台南就好
北部的店根本沒幾家坑的，阿堂在北部？
對對對 大家都知道的巷口不就是名店?
你的邏輯到底出了甚麼問題
巷口沒啥人去吃不就代表生意不好?
這種真難溝通欸
然後台南餐飲業薪資又有多高?笑死人
你適合在台南巷子
對炒飯誤解很大，鼎泰豐是因為不油好吃
台北炒飯很多有鑊氣，但通常都很油
要鍋氣的要找路邊熱炒店
又在巷口了，真的搞笑，就是怕被我們笑吧
台南巷口，笑死，就是台南人認證生意不好
的小攤販，反正無從查證，多好吃隨便你吹囉
台南巷口不意外 我也台南人跟本不想去
那些店
南部的神話被24祖敗光光了啦 = =
真的看了火大，臺南人先戒掉把果糖灌入
任何食物的陋習啦嘔嘔嘔嘔嘔嘔
鼎泰豐炒飯哪來的鍋氣啦??你知道何謂
鍋氣嗎?
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首Po最近超派跟麻椅的風波鬧的沸沸揚揚 大概就是toyz 對於餐點有負面評價 超派氣不過，憤而使用暴力 這樣話說回來 小魯在網路上看到不少人說鼎泰豐除了炒飯都不好吃![[問卦] 鼎泰豐到底有多強？](https://i.imgur.com/O1QhWLXb.jpg "[問卦] 鼎泰豐到底有多強？")
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能把低價美食做成米其林等級 厲害之一 更厲害的是他用人哲學 造就極致服務 『普通的服務生職位 一個月能給四五萬的薪水』 這麼敢給結果是如何？ 鼎泰豐用相對低的價格
鼎泰豐的店員 看起來都有精挑細選過 雖然戴著口罩 但評估 顏值基本在水準之上 身材也大多濃纖合度2
餐點的部分PR90沒有問題 硬要噴什麼難吃、很普的不會讓你看起來很懂吃 只會像個厭世肥宅看不爽任何受歡迎的事物 但我覺得重點是服務 各家航空公司的商務艙我都搭過
鼎泰豐又是綠畜最討厭的外省第一代開的啊 賣的是上海點心為主 以做工精緻 用料實在 待遇優良出名 說也奇怪 皇民最愛吹台灣小吃呱呱叫
爆
[閒聊] 說有超越鼎泰豐的小籠包！？可以給地址嗎我吃鼎泰豐的小籠包 真的超好吃的阿 不過網路上聽說一堆店 號稱屌打鼎泰豐 鄉民也都說鼎泰豐小籠包還好 炒飯才好吃 想請教那些打趴鼎泰豐的小籠包在哪裡![[閒聊] 說有超越鼎泰豐的小籠包！？可以給地址嗎](https://i.imgur.com/meIq8uGb.png "[閒聊] 說有超越鼎泰豐的小籠包！？可以給地址嗎")
爆
[問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越??鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是什麼商業機密了 像小籠包要21g、十八摺，炒飯240g配1.6g的鹽....等等 可是為什麼台灣做中式餐點的餐廳那麼多 為什麼至今仍沒有可以跟鼎泰豐相匹敵的店家呢?? 很多大飯店、五星級餐廳的廚師，很多後來都會出來自己開店，也闖出一片天的![[問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越??](https://i.imgur.com/gGqHugSb.jpg "[問卦] 鼎泰豐做法都公開,為何至今沒人能超越??")
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[問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?說實在吃了20多年炒飯 真的沒有比鼎泰豐好吃的 怎麼就沒有師傅出來開炒飯專賣店? 還是鼎泰豐跟GG一樣PIP這麼嚴格 炒飯每個調料比例都不同師傅負責![[問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?](https://i.imgur.com/1GV5NOzb.jpg "[問卦] 怎麼都沒有鼎泰豐廚師出來開炒飯專賣店?")
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[閒聊] 鼎泰豐厲害在哪?因為很喜歡小吃 跑去吃吃看 發現跟我期望的還是有差 炒飯沒鐵鍋味 口味偏淡 小籠包外表看起來滿厲害的 但跟我在宜蘭吃的口味差不多 價格倒是貴很多11
[問卦] 鼎泰豐是怎麼成功的？鼎泰豐單價都比外面的都還要貴 小籠包 炒飯 炒青菜都200元起跳 不過還是很多人願意去吃 也開很多分店 外國人來台也很多人去吃 鼎泰豐是怎麼成功的？![[問卦] 鼎泰豐是怎麼成功的？](https://i.imgur.com/QD7ZxWyb.jpg "[問卦] 鼎泰豐是怎麼成功的？")
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[問卦] 高雄能開鼎泰豐 台南為何不行?照理說 台南跟高雄都是民主聖地 北部人眼中都落後地方 但 為何 高雄能開鼎泰豐![[問卦] 高雄能開鼎泰豐 台南為何不行?](https://i.imgur.com/E14EiLyb.gif "[問卦] 高雄能開鼎泰豐 台南為何不行?")
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Re: [閒聊] 說有超越鼎泰豐的小籠包！？可以給地址嗎借此串問 有跟鼎泰豐一樣好吃的炒飯嗎 每次去吃鼎泰豐 都只吃它的炒飯 真的好好吃！！3
[問卦] 為什麼鼎泰豐的炒飯可以那麼好吃？如標題，吃過那麼多家炒飯，沒有一家炒飯可以炒的跟鼎泰豐一樣 不知道為什麼，他們家的排骨炒飯就是比別人家的還要好吃，但是價格也是別人的兩三倍 也聽過不少間說是鼎泰豐的師傅出來開店的，但是總感覺炒飯還是有點差別 所以有人知道為什麼鼎泰豐的炒飯可以炒的那麼好吃嗎？ --3
Re: [問卦] 老台南人好像滿挺阿堂鹹粥的欸?看推文寫說那是給觀光客吃的 我也不太懂那個邏輯 台北的鼎泰豐開在百貨公司的店 也是給觀光客吃的 也是美味又好吃1
[食記] 台北 鼎泰豐 遠百信義A13店餐廳名稱：鼎泰豐 消費時間：2020年4月 地址：遠百信義A13 可否刷卡：可 有圖有真相網誌版：![[食記] 台北 鼎泰豐 遠百信義A13店](https://pic.pimg.tw/osakaleo/1589035818-2753953858_n.jpg?v=1589035821 "[食記] 台北 鼎泰豐 遠百信義A13店")
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