[問卦] 辦桌是不是一定要有紅蟳米糕?
如題,就是阿
最近大家都在討論辦桌宴客
紅蟳米糕這道菜有海鮮跟飯
能讓大家吃飽的就是這道了吧
辦桌是不是一定要有紅蟳米糕??
有卦?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.3.195 (臺灣)
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沒錯...還要附上靈魂愛滋味甜辣醬
推
西瓜啦
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魚翅羹就飽了
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臘腸米糕也有
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一定要有飲料 其他都還能討論
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好吃耶,再配上芹菜大魚丸湯..爽
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好一點的就紅蟳鰻魚 窮一點的就臘味
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那個明明就是油飯為什麼要說成是米糕
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米糕我記得應該是白糯米吧
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有時後是鰻魚或櫻花蝦 看請多少錢的桌
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加醬油就變那麼顏色了
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米糕以炊蒸製成,油飯則透過翻炒製作
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上下游寫的
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亂講吧 油飯也是白糯米蒸熟才拌醬的
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直接把料醬生米一起蒸的叫做炊飯
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差別在先蒸後拌油會裹在外面看起來外亮內透
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紅蟳好久沒見了 幾乎都是櫻花蝦跟鰻魚
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如果做成炊飯的話看起來就比較難吃
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為了節省成本 更正 更好食用 都改放鰻魚
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櫻花蝦鰻魚
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蒲燒鯛吧誰跟你鰻魚很貴捏
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你和上下游 我信上下游
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啥小是上下游
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米糕沒有炒油飯有炒吧,但現在的餐廳都嘛
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是叫外面的油飯回來加料蒸,結論根本一樣
推
一定要有米糕但未必是紅蟳
推
我只要那盤羹
推
蒲燒鯛吧,鰻魚超重本欸
爆
[問卦] 流水席最討厭哪道菜?乳蹄 基本的冷盤 清蒸魚、佛跳牆、烏骨雞、蹄膀 紅蟳米糕(或是廉價版本櫻花蝦米糕) 到甜點、飯後水果25
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[問題] 哪家紅蟳米糕推薦?最近會去台南玩,特別想吃紅蟳米糕 之前吃過2次錦霞樓都覺得還好而且價格偏高,想問問大家如果重點是這道菜的話推薦阿 美或欣欣還是還有別家嗎,砂鍋鴨不考慮因為四個人小家庭也吃不完 希望是最近還有去吃過的經驗最好,因為找了一下這二家評論有些也是寫說現在都遜色很 多了11
[問卦] 紅蟳米糕的精華是什麼如題 紅蟳米糕 我想大家都很喜歡吃 一道好吃的紅蟳米糕的精華是什麼 蟹黃? 米飯?12
[問題] 請問紅蟳米糕,有推薦的嗎?大家好, 過年總是很想吃紅蟳米糕, 之前吃了阿霞,欣欣,口味是不錯, 但是量都太少了,價錢也蠻貴的, 如果是因為紅蟳提高了單價,10
[問卦] 二世祖請黃秋生吃辦桌,他還會說沒美食如題 台灣沒美食的大飛哥 VS 辦桌大師 擺盤南美洲野獸派- 通常提到台南美食 很容易想到路邊的小吃 其實台南的辦桌菜 在台灣也很有代表性 提到台南辦桌 第一當然會想到紅蟳米糕 那可是原創自台南 日本觀光客跟團來台幾乎會去吃
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[問卦] 辦桌要怎麼吃才算內行?如題 小時候吃辦桌 同桌的歐巴桑都會包菜包到回本 媽的我根本都還沒吃飽 只能吃紅蟳米糕的飯果腹
爆
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