[問卦] 如何用平底鍋,炒好蛋炒飯?
如果是用中華鍋的話,因為有大弧度,所以刷~刷~的去甩鍋或鍋杓去刮刮刮 都很方便
但是平底鍋..就會黏,不好翻
平底鍋下蛋下飯,還要改成用鏟去壓..
如何用平底鍋,炒好蛋炒飯的八卦?
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又 竹圍G叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死 窩川威武
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推
鍋熱一點很難?
推
蛋炒飯最簡單也最困難
噓
買個鍋子很難嗎= =
噓
白飯丟下去直接加MSG
推
問就是油下得不夠多
→
五樓會用肛門炒
推
問Uncle Roger
推
首先跑去餐廳,用平底鍋敲暈大廚帶回
→
家,然後叫他炒給你吃
噓
技術不好 怪鍋子會黏 回去再練練
→
沒辦法炒出鍋氣
推
作夢 頂多炒兩碗
噓
油不夠多才會粘 加油加爆
→
油
推
誰叫你壓飯的,都是澱粉的東西壓一壓遇
→
熱 糊掉。先用鏟子撥鬆再翻炒才是王道
推
鐵鍋嗎 那應該是油不夠 或是不夠熱 水
→
分太多之類的
推
炒之前把蛋打在白飯裡先攪好再炒
→
切記不能壓 要用撥的 太乾撥不動就
→
加一點水
推
會沾鍋就是鍋不夠熱或油太少
→
用平底鍋要馬就是照樣翻鍋炒 不然就是火
→
小一點慢慢煎出香氣 把調味搞好
→
30公分以上的平底鍋 準備兩隻小鏟 直接當
→
鐵板燒炒
推
飯要冰過不要熱飯就都不沾
→
跟某家拉麵店的鐵板拌飯一樣?
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