Re: [問卦] 中國的牛肉麵看起來很難吃 台灣屌打吧?
麵食的話 台灣還是謙虛點好
中國北方麵食種類之多之講究
看了只有自歎不如
麵
北方人喜歡自己擀
從麵粉＋水 最原始材料幹起
到拉麵
到擀餃子皮
跟中國留學生吃水餃聚會
是包含作麵擀麵皮這個步驟的
餡料只佔一半步驟
勁道的面 以前在眷村吃過
現在在台灣多吃不到了
再來說紅燒牛肉麵
只能說這味道偏鹹
更適合台灣人的口味
事實上
蘭州拉麵及肉夾饃才現在是普及全球的華人麵食
即使在中國
清真口味的普及程度也遠遠大於紅燒口味
紅燒牛肉麵的確好吃
但它的地位正在被蘭州拉麵取代
在紐約
有日本拉麵名店
https://www.youtube.com/watch?v=vmEVx4lnRZY
也有蘭州拉麵名店
https://www.youtube.com/watch?v=oWwFnopwog0
—————
紅燒牛肉麵是好吃
但絕對在紐約找不到一家台灣牛肉麵的店
影響力不夠大........
蠻多台灣美食 跟全球食物放在一起
最後通常是台灣人最捧自己人的場
※ 引述《OPPAISuki (OPPAISuki)》之銘言：
: 中國的牛肉麵 看起來好難吃喔?
: 中國的牛肉麵的牛肉 看起來像牛肉乾 切成一片一片的 感覺就很老 會塞牙
: 台灣的牛肉麵都是牛毽子肉 帶筋的 煮到軟爛 加入豆瓣醬 番茄 湯頭清甜不膩
: 紅燒牛肉麵超香
: 台灣的牛肉麵的麵也比較Q 中國的麵比較細?
: 中國好像都沒有台灣這種牛肉麵?
: 台灣發明的牛肉麵 是不是屌打中國的牛肉麵嗎?
: 台灣是不是應該多推廣牛肉麵吧?
: 有沒有八卦啊?
--
就井蛙
清真口味？
確實 中國麵食類真的屌虐台灣
中國吃的蘭州牛肉麵刀工超好 肉薄到透光
肉夾饃真的好吃 以前在西安開封吃到 台
灣現在的肉夾饃店味道遠遠不及
紅燒牛肉麵也不是台灣發明的 也是大陸帶
過來的 大陸做的紅燒牛肉麵怎麼可能輸台
灣
大陸到處是紅燒牛肉麵 紅燒羊肉麵的店
而台灣的牛肉麵店在大陸基本上倒閉光了
市場已經證明了台灣的牛肉麵不受歡迎
外國人也不吃中餐吧 都海外華人在吃的
證實了台灣沒有文化全靠偷
什麼肉夾膜普及全球 吹牛啊
我看國外電影 情侶約會吃中國菜啊 還嫌貴
勒
那有看到外國人電影裡面在吃肉夾膜嗎
taco就屌打肉夾膜了
這是快十年前的影片
https://www.youtube.com/watch?v=YO-O6MCTxus
那時候紐約人就開始吃肉夾饃了 看看影片裡排隊的是老外還是華人.........
※ 編輯: CLOSED (149.102.225.68 美國), 08/31/2025 17:17:17自己問外國人吃不吃中餐 打臉你了又問人
家吃不吃肉夾饃 鶄都這種邏輯的嗎？
中國蘭州拉麵只有麵比較有嚼勁而且是
現拉的，台灣的紅燒牛肉麵起頭比較像
是襄陽牛肉麵或是張飛牛肉麵加紅油
但後來發展出各式各樣的湯頭後，其實
已經跟中國的牛肉麵有差異
4
首Po中國的牛肉麵 看起來好難吃喔? 中國的牛肉麵的牛肉 看起來像牛肉乾 切成一片一片的 感覺就很老 會塞牙 台灣的牛肉麵都是牛毽子肉 帶筋的 煮到軟爛 加入豆瓣醬 番茄 湯頭清甜不膩 紅燒牛肉麵超香 台灣的牛肉麵的麵也比較Q 中國的麵比較細?5
中國牛肉麵很普通 湯是偏清湯 肉是肉片 乾又柴 沒啥味道8
蘭州拉麵基本上 每一家的麵都是現拉 再忙他們都現拉 然後從毛細到而細到大寬 麵條完全客製化14
台灣牛肉麵只是大陸眾多牛肉麵的一個品種 從口味上來說比較偏向於川式紅燒牛肉面 牛肉是滷好的 麵條煮好了以後 放入牛肉 和滷牛肉的滷汁 其實說實話 滷牛肉的技術基本上已經到頂了 不會有什麼大的突破 不管是台灣和大陸做的滷牛肉 滷汁不會有太大的區別 滷料就是那些![Re: [問卦] 中國的牛肉麵看起來很難吃 台灣屌打吧?](https://i.imgur.com/AJGbekmb.jpeg "Re: [問卦] 中國的牛肉麵看起來很難吃 台灣屌打吧?")
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台灣人在底下的推文把我笑死 還大陸沒有紅燒牛肉麵 這是得多井蛙才說出的言論 四川小麵館裡 一定有紅燒肥腸和紅燒牛肉麵 牛肉是切塊的 就台灣和四川的一樣![Re: [問卦] 中國的牛肉麵看起來很難吃 台灣屌打吧?](https://static04.hket.com/res/v3/image/content/3840000/3844769/101_1200.png "Re: [問卦] 中國的牛肉麵看起來很難吃 台灣屌打吧?")
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討論牛肉麵,就讓我一肚子火.為了尋找台北好吃的牛肉麵 我曾『特地』『專程』去過幾家 1.五屆冠軍-板橋皇家傳承牛肉麵 2.西門町萬年大樓-老山東牛肉麵 3.國防醫學院-牛爸爸牛肉麵-----500~1500 一碗5
說真的 台灣人不知道在主觀（自卑轉自大）什麼 台灣人常常自己覺得好吃的 就是世界上最好吃的 不光是吃的 其他東西也都很主觀3
好吃就好吃 難吃就難吃 沒在跟你戰地區 大陸牛肉麵就是難吃 但沒到很難吃6
說起牛肉麵，在上海混了幾年，雖然沒去過蘭州，倒是吃過幾次蘭州牛肉麵，中國的牛肉麵 重視麵條勁道，台灣則是重視肉大塊，而只要你去的店有賣蘭州牛肉麵，多數都是現桿現拉 ，口感嚼勁確實好，所以也難怪台灣會有牛肉細粉（冬粉），麵條也能選粗細，表示台灣牛 肉麵店家認為麵條偏屬個人口味，讓客戶自選是個好方式，同時也表示店家對於麵條並沒有 太多的自信。6
首先，沒有“中國的牛肉麵”這種麵。中國是臺灣50倍大，怎麼可能只有一種牛肉麵？ 蘇州的蘇式麵館有賣牛肉麵的，常德的米粉鋪子也有賣牛肉麵牛肉米粉的，四川紅燒牛肉 麵更是臺灣牛肉麵的爸爸，蘭州牛肉麵就不用說了家喻戶曉了，就連香港也有各種牛腩館 可以加麵，還有山西東北山東河南這些麵食大省，你一個臺灣牛肉麵是要跟我們哪個麵種 比？
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[閒聊] 重口味食物真的隨便做都屌打清淡口味嗎?如題 拉麵王的芹澤，剛開店時堅持用高品質食材做清淡高雅口味的拉麵 結果生意差到差點倒店 後來自暴自棄加了一堆油進去改成重口味拉麵，結果店裏反而大排長龍 芹澤也因此對顧客失望![[閒聊] 重口味食物真的隨便做都屌打清淡口味嗎?](https://img.youtube.com/vi/h4XwGqU7iE0/mqdefault.jpg "[閒聊] 重口味食物真的隨便做都屌打清淡口味嗎?")
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[閒聊] 牛肉麵算不算拉麵?有定義嗎?各位怎看?如題 是這樣啦 有網友提出分享意見 噓 ohohohya: 牛肉麵是拉麵的一種？？？ 06/05 11:18 我大吃一驚![[閒聊] 牛肉麵算不算拉麵?有定義嗎?各位怎看?](https://i.imgur.com/inif5Dkb.jpg "[閒聊] 牛肉麵算不算拉麵?有定義嗎?各位怎看?")
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[問卦] 蘭州拉麵為何在台灣不常見？就是說啊 暖市社畜很喜歡吃辣 看到對岸的蘭州拉麵影片 覺得就像大辣版的眷村牛肉麵 價格大概120元![[問卦] 蘭州拉麵為何在台灣不常見？](https://i.imgur.com/bXKFMzvb.jpeg "[問卦] 蘭州拉麵為何在台灣不常見？")
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[問卦] 為何牛肉麵無法像拉麵那樣發展？如題，越來越多日本名店跑來台灣開拉麵店 但其實想一想台灣牛肉麵其實也跟拉麵很類似 派系跟料理方法也很多種，論難度也不比拉麵簡單 光我知道的湯頭可以分紅燒、清燉、蘭州、川味、番茄 肉可以分半筋半肉、牛腩、牛雜、牛腱肉等等12
[問卦] 為啥蘭州拉麵全球知名度屌打台灣牛肉麵如題，蘭州牛肉拉麵講求麵條勁道及湯頭，牛肉反而只是用來點綴的。台灣的蘭州拉麵不好 找，而且不夠道地，但是在東南亞印尼、馬來西亞等國家，一堆甘肅蘭州人來這賣蘭州拉麵 ，而且味道非常不錯，麵一嚼那勁道屌打台灣牛肉麵的機器麵條。不只東南亞，蘭州拉麵全 球聞名，不像台灣牛肉麵走不出台灣，有沒有掛？ --6
Re: [問卦] 蘭州牛肉麵有完勝台灣的嗎上周才從中國出差回來 講一下中國的蘭州拉麵是真的不錯吃 蘭州拉麵本身是清燉口味 多了香菜 蔥 還有一點辣油 重點是麵體本身很滑順口感很適中Q彈![Re: [問卦] 蘭州牛肉麵有完勝台灣的嗎](https://i.imgur.com/leerGS1b.jpg "Re: [問卦] 蘭州牛肉麵有完勝台灣的嗎")
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[問卦] 牛肉麵在台灣的地位 算是台灣拉麵嗎我是說牛肉麵就是台灣的拉麵 同等日本境內拉麵 可以揚名國際那種 因為台灣的牛肉麵湯頭多變化 每一間都不同![[問卦] 牛肉麵在台灣的地位 算是台灣拉麵嗎](https://i.imgur.com/OmeBd2Db.jpg "[問卦] 牛肉麵在台灣的地位 算是台灣拉麵嗎")
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[食記] 台北萬華區 牛店精燉牛肉麵餐廳名稱：牛店精燉牛肉麵 消費時間：2021年/01月 地址：台北市萬華區昆明街91號 電話：(02)23895577 營業時間：(週一公休)![[食記] 台北萬華區 牛店精燉牛肉麵](https://1.bp.blogspot.com/-OX3qvyVXWqc/YAzbmYvMO7I/AAAAAAAA3I4/SlrUbV-2syYZayq61liUu9lioKkdVV9RACPcBGAsYHg/w1200-h630-p-k-no-nu/%25E7%2589%259B%25E5%25BA%25972%2B%25287%2529.JPG "[食記] 台北萬華區 牛店精燉牛肉麵")
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