[問卦] 煎魚要怎麼煎才不會沾鍋
https://i.imgur.com/SlqUODw.jpg
看一個人的廚藝好不好
用魚料理的基本,煎魚
煎魚不沾鍋,不掉皮,不煎到燒焦
能吃的到魚的鮮味,煎的恰到好處
煎魚真的是檢驗對方煎功力的好方法
魚有海產魚,也有淡水魚
還有一類特殊魚種,甲魚
要怎麼煎魚才不會沾鍋呢
有無八卦
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.68.137 (臺灣)
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※ 編輯: yesman1214 (42.73.68.137 臺灣), 01/12/2023 17:56:02
推
沾粉
→
油溫
→
油
噓
去買不沾鍋 ==
噓
找餅叔啦
→
甲魚
→
加入寬油
推
用鐵砂掌煎
→
開除黨籍
→
要用這個敲 魚才不會GGYY不聽使喚
推
香精煎魚
→
買煎好的
推
我煎魚 都不用平底鍋跟油煎 改用大鍋
→
子放水跟香料去燜 又清又香 就是不太
→
脆
推
小肉槌狂敲
推
油紋出來才下魚 魚要擦乾
推
熟成鍋,輕鬆煎
推
我都做成彈跳甲魚湯
推
開除黨籍
92
[閒聊] 煎魚有什麼辦法偷吃步是這樣的 現在很認命一天料理三餐 煎魚始終是我的罩門 沒有一次煎的好 黏鍋就算了31
[問卦] 煎魚不沾鍋的方法?家裡是用鑄鐵鍋啦 每次煎魚魚皮都會黏在鍋底越煎越焦 然後整條魚就看起來很醜 有沒有煎魚不沾鍋的方法啊 卦?32
[問題] 高雄哪邊有好吃的煎魚套餐?突然想念煎魚的味道~ 希望魚皮是被煎得脆脆的, 魚肉不會煎過頭, 搭配三個小菜、一碗白飯與一碗清湯,可以加點紅茶的那種 自助餐吃起來太油膩,20
[器具] 用鐵鍋炒飯卻大沾鍋?從不沾鍋換到鐵鍋,炒菜、煎東西都沒有大問題,獨獨只要炒飯就一定沾鍋,這次是我遇 到最嚴重的一次,想請問是哪個環結出問題了呢? 順序是先冷鍋冷油加熱後再炒料,然後下冷藏的剩飯拌炒,結果沾得一蹋糊塗,煎魚都沒 有這樣,想請問各位應該怎麼料理才不會黏鍋呢?(我鐵鍋清洗完都會上一層薄薄的油保 養)7
[問題] 煎魚的火候?我會先抹一層麵粉在魚身 大火煎三十秒定型 再轉小火煎熟翻面 大家可以教導怎麼煎魚比較香嗎? --
爆
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