[問題] 煎魚的火候？
我會先抹一層麵粉在魚身
大火煎三十秒定型
再轉小火煎熟翻面
大家可以教導怎麼煎魚比較香嗎？
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塗蛋汁
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小火煸薑片再放魚下去煎
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鍋子要熱後關小伙 把魚放進去 魚務必用紙巾擦乾 放進去
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後 魚四周變黃才能反面後ㄐㄧㄢˇ 持續減到黃 最後起鍋灑
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鹽
推
鍋熱油熱下魚煎一會轉中火煎到搖鍋子魚會動不沾看一下有
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恰恰再翻面 兩面金黃了起鍋灑胡椒鹽
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奶油 胡椒
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煎魚沒在用大火的，一定是鍋油熱後全程小火慢煎
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大概煎5～7分就會上色了，同時裡面中心也會熟
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一開始大火熱油鍋，放入魚後30秒轉小火，兩個面各煎4-5分鐘
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，通吃第二面可以比第一面少0.5分鐘，一定成功，以上是中式
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鐵鍋方法
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大火把鍋熱了倒油轉中火，魚兩面擦乾抹鹽巴放入，有
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香氣出來試試看可以翻面就翻，等另一面熟就好。
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氣炸鍋烤牠
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特福不沾鍋做法:中火熱鍋 紅心變色後下魚 兩面都微金
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黃的時候灑鹽巴或白胡椒鹽 持續翻面煎至熟透
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[閒聊] 煎魚有什麼辦法偷吃步是這樣的 現在很認命一天料理三餐 煎魚始終是我的罩門 沒有一次煎的好 黏鍋就算了![[閒聊] 煎魚有什麼辦法偷吃步](https://i.imgur.com/th22qfpb.jpg "[閒聊] 煎魚有什麼辦法偷吃步")
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[問卦] 煎魚不沾鍋的方法？家裡是用鑄鐵鍋啦 每次煎魚魚皮都會黏在鍋底越煎越焦 然後整條魚就看起來很醜 有沒有煎魚不沾鍋的方法啊 卦？![[問卦] 煎魚不沾鍋的方法？](https://img.youtube.com/vi/OD5MFtNOcc8/mqdefault.jpg "[問卦] 煎魚不沾鍋的方法？")
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[問題] 關於鐵鍋使用原本有一個小不沾鍋，輕、也好用，其實剛買不到半年， 但前幾天不知什麼原因可能是燒鍋太久? 發現他表層已起泡......似乎這破掉就會有東西讓我吃進去肚子!! 原打算再買不沾，後來爬文許久還是決定買純鐵鍋!![[問題] 關於鐵鍋使用](https://i.imgur.com/wGCcaS9b.jpg "[問題] 關於鐵鍋使用")
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[問題] 煎魚、肉怎麼外酥內嫩啊請問以下喔 用鐵鍋剪魚、煎肉 要怎樣才能外酥內嫩？ 是要小火慢慢煎 還是先大火煎表面再轉小火煎熟8
[問卦] 煎魚要怎麼煎才不會沾鍋看一個人的廚藝好不好 用魚料理的基本，煎魚 煎魚不沾鍋，不掉皮，不煎到燒焦 能吃的到魚的鮮味，煎的恰到好處![[問卦] 煎魚要怎麼煎才不會沾鍋](https://i.imgur.com/SlqUODwb.jpg "[問卦] 煎魚要怎麼煎才不會沾鍋")
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[黑特] 煎魚革命煎到哪了？王世堅高嘉瑜煎魚二人組串通外敵謀害我黨，大家氣不過發起煎魚革命誓要煎掉二人！那 現在煎魚革命煎到哪了？有把兩人煎掉了嗎？ --![[黑特] 煎魚革命煎到哪了？](https://i.imgur.com/htEoDe6b.jpg "[黑特] 煎魚革命煎到哪了？")
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Re: [新聞] 王瑞德喊「煎魚革命」料理高嘉瑜！力挺吳這個「煎魚」應該是意有所指吧 如果魚是替代瑜 那麼煎應該也是替代別的字 那對人的動詞又跟煎同音的我只想到一個字 難道是江湖ㄐㄧㄢ殺令嗎？X
[問卦] 煎魚的秘訣484在大火炎上的時機？煎魚最常見的問題就是一開始油溫不夠高 導致魚皮黏鍋，一條好好的魚煎的支離破碎 所以看人家說那葛油+鍋一開始就是要大火炎上 放下魚後趕快轉小火 有的好像是先轉小火再放魚也可以![[問卦] 煎魚的秘訣484在大火炎上的時機？](https://j.gifs.com/pZmpRp.gif "[問卦] 煎魚的秘訣484在大火炎上的時機？")
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Re: [問卦] 豬血糕要怎麼烤 才不會外面很硬 裡面沒熟我不是什麼燒烤達人 我只是想問原po有沒有煎過魚 煎魚前先熱鍋 把用來煎魚的平底鍋先開火熱一下 用火把平底鍋的水氣先蒸發掉再開始煎魚