[問卦] 為何炒不贏大埔?
認真問
剛剛本肥去大埔吃飯
我最愛吃他的高麗菜
但明明我在家自己也是蒜末爆香
加鹽 加味精
但炒起來的味道就是差大埔差很多
請問為何我在家炒菜炒不贏大埔呢?
https://i.imgur.com/vte22qC.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.111.209 (臺灣)
※ PTT 網址
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溫度
推
五樓都加洨 美味到極致 有生命力
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奶油
推
你有刺青嗎
推
推文說師傅的精華
推
刺青 拇指
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人家用奶油炒得
推
姆指才是精華
→
師父的汗液
→
你手臂上有海苔嗎
噓
你得先成為勞薯
推
用鐵板鐵鍋高溫炒的好吃
推
師傅的手指
推
炒不贏青埔
推
露出你的半甲先
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鱈魚是大目魚 被捉包
→
高溫有梅納效應的樣子?
推
我都吃大補鐵板燒
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還要蓋起來悶一下
推
酒吧大埔米酒用很重
推
師傅都是有故事的 你有嗎
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包手刺青師傅 才是精髓
推
+9
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館長去炒鐵板 應該超好吃
推
你有加大拇指嗎
推
你以為在吃高麗菜,實際上你吃的是師父
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的人生酸甜苦辣
推
刺青才是秘方
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師傅上台前有先去廁所大便嗎?
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斷句斷在師父有點恐怖
噓
舒服
推
沒有刺青跟菸
推
先包手阿
推
刺青
→
包手
推
師父的拇指+不明酒瓶的液體
推
包手才好吃
推
溫度 誰家能用到那種高溫鐵板炒菜
推
89刺青手臂力道炒出來的 就是不一樣!
推
你沒包手要怎麼炒得好吃
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先去包手就會好吃
推
手臂沒青苔怎麼會有鮮味
推
溫度和包手
推
你沒有包手啊
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沒有包手
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是高麗菜品種不一樣嗎? 上館子吃到的
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高麗菜都有一種鮮甜味 家裡炒的就沒
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還是說放的味精不夠多?
推
樓上 給你各品種高麗菜 你也炒不出吧
噓
你有洗手
推
家裡火力不夠
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真的是溫度的關係嗎? 買個超厚鑄鐵鍋
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來試試好了 其他菜都還好 就高麗菜
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差別超明顯...困惑很久了
推
火力夠高 油夠多就能瞬間鎖住味道了 家裡
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就是火力不夠 菜的水分都被你炒出來就軟
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爛了 你覺得外面好吃的爽脆口感就是夠快
推
吃的時候心裡想著謝謝你兄弟 菜特
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別甜 特別脆
推
你包手也能炒一樣好吃
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香味,邊炒邊吃
推
鍋子不夠熱
推
你有包手嗎 包手是美味的來源
推
啊不就醬汁不少高鮮味精的調味料
→
鐵板
爆
[問卦] 高麗菜要炒的像大埔鐵板燒的關鍵是?老魯我每次去全聯買高麗菜回家自己炒 辣椒蒜頭都放了,只差酒沒放 每次吃起來就是少了那個味道 到底關鍵是什麼? --19
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[問卦] 鐵板燒的青菜用秤的==阿肥午餐吃鐵板燒 師傅炒完菜丟到旁邊的鍋子 另一個端盤的拿電子秤抓份量== 是鹹酥雞攤還是吃魚子醬啊 直接在我面前秤4
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Re: [問卦] 高麗菜要炒的像大埔鐵板燒的關鍵是?弱弱的問一下 為什麼大埔鐵板燒都是 20-30的年輕人居多?? 是薪水太差,大家學一下功夫就跳槽 還是跟高級的鐵板燒有配合- 昨天晚上十一點 去吃大埔 熟悉的豆芽菜和高麗菜 熟悉的古早味紅茶 還有8+9師傅
3
Re: [問卦] 大埔鐵板燒加很多味精確實欸 但每家分店都有點不同 我只吃過公館跟新竹的 公館的態度很好欸 低消140元不加服務費2
Re: [問卦] 幹你的大埔鐵板燒 瞧不起人大家嚎。 我覺得你真的是太遜了。 有一次我跟我的阿肥朋友也是去吃大埔。 一走進店裡, 店員看到阿肥就像看到熟客一樣,
爆
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