[問卦] 近幾年的魚罐頭怎麼都變很腥?

gay7788 04/06 10:33妹子養的魚

jma306 04/06 10:33改吃鯡魚

johnhmj 04/06 10:34調味料不夠多不夠鹹

s6525480 04/06 10:34加味不加價

ahw12000 04/06 10:35我也覺得台灣某知名鮪魚罐頭變腥 不知道

ahw12000 04/06 10:35484泰國代工還是以前就泰國代工的

mytoychiu 04/06 10:40有感+1

leo921080931 04/06 10:40https://i.imgur.com/3mnOlEX.jpg

viable 04/06 10:44是嗎？我發現的是只有我的味覺變得更加的

viable 04/06 10:44敏銳 但是別人依然聞不出來。聞不出那種

viable 04/06 10:44非常明顯撲面而來濃烈的味道。不過我以前

viable 04/06 10:44在味覺變得更敏銳之前就聞的出一些好像別

viable 04/06 10:44人聞不到的味道 一些荒謬不該存在的味道

viable 04/06 10:44。不過我也可以聽到別人聽不到的聲音就是

viable 04/06 10:44了，而且我指的不是幻聽的部分

jma306 04/06 10:54 魚腥味的來源 是油脂

jma306 04/06 10:55差別在於新鮮鮮度

viable 04/06 10:56你有測試一下不同海域的魚罐頭味道有差嗎

viable 04/06 10:56？

jma306 04/06 10:56 所以有些餐廳 會有水池 會現殺魚

jma306 04/06 10:56就沒有不新鮮的問題

jma306 04/06 10:57 魚的油脂含多元不飽和脂肪酸

viable 04/06 10:57小動物活著的時候就已經那麼臭了…

jma306 04/06 10:57 化學結構不穩定 容易變化 裂變

jma306 04/06 10:58 然後味道就變了

viable 04/06 10:58可是有一些冷凍魚產品他們的處理過程應該

viable 04/06 10:58都是有品質把關迅速就拿去冷凍的也還是有

viable 04/06 10:58味道

jma306 04/06 11:00 海上有逐臭之夫 聽說有些人愛魚腥味

jma306 04/06 11:00吃魚多很聰明 又愛吃腥

ben54302 04/06 11:04我是覺得好料吃太多，現在也很怕吃雞肉

ben54302 04/06 11:04或豬肉的腥味！

ben54302 04/06 11:05以前吃小七的握便當覺得還好，現在吃都

ben54302 04/06 11:05時常吃到腥味！連水餃都會有！

jma306 04/06 11:05 我的差別是 我能吃出泡麵麵體的油臭

jma306 04/06 11:06以前沒感覺 現在一定要過水煮掉油

jma306 04/06 11:08 泡麵麵體過水煮後 就是乳化湯

jma306 04/06 11:08就是水 與油的乳化湯 脂肪若新鮮就是好湯

jma306 04/06 11:09 至於泡麵的乳化湯 就是倒掉

jma306 04/06 11:10乳化魚湯很營養 對產乳婦女很好

firemothra 04/06 11:11早餐店的鮪魚也變很腥