[問卦] 抓到炒飯不是隔夜飯的破綻了！
每次有人說
有炒飯怎麼會沒白飯時
就會有人來亂
說什麼炒飯的飯是冰箱隔夜的
不算現有白飯
可是我發現了破綻！
還記得學生問店家
還會補白飯嗎?
店家說過20點了
不煮白飯了，因為怕當天吃不完
這句就是關鍵！
當天吃不完沒差丫
反正可以冰冰箱
隔天炒飯或是後天炒飯
不是剛好?
根本不會有20點以後不補飯
怕會有剩的問題
由此可證大道的炒飯不是隔夜飯！
大道的炒飯就是用現有白飯炒的
不服來戰！
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.36.64 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
很多炒飯店家都不是隔夜飯
那你還噓我? 文章看清楚好嗎? 大哥 我是炒飯不是隔夜飯這邊的耶！
→
快速爐本來就不需要用隔夜飯
推
會炒的不一定要用隔夜飯
→
你自己去跟你的懶叫戰吧
推
炒飯優先用隔夜飯，但不一定全部都
噓
※ 編輯: twnail (114.137.36.64 臺灣), 07/11/2023 14:04:00
麼多你真是夠無聊 太閒睡覺不好嗎
→
是隔夜飯
→
不然隔夜飯要丟掉？
噓
隔夜飯是水分少好炒鬆，熱炒店火力很大
推
只有專賣炒飯的店還比較可能用隔夜飯，
→
因為提前備料方便
推
用隔夜飯只是遵守FIFO
推
賣隔夜的東西很容易有食品衛生的問題
→
放冰箱不是也行嗎
→
生意好的炒飯店都是炒現煮的 失敗
推
炒飯技術越好，新鮮飯和隔夜飯會越
→
吃不出來
→
一般熱炒，炒飯又不是很多人點。專門弄
→
用噴射爐一下就炒乾了還得補水 誰跟你隔夜
→
uncle roger說過炒飯就是要用冷飯
→
隔夜飯更麻煩。
→
用隔夜飯的是家常火力
推
用快速爐不用隔夜飯...... 沒看過
→
熱炒店或專賣炒飯的店家用隔夜飯炒
→
怕當天吃不完=當天一定會吃完？
推
弱的才要用隔夜飯
→
看就知道你不煮飯的還戰咧
→
前天也是隔夜昨天也是隔夜今天我還要多
→
煮留三天隔夜飯有事嗎
噓
你那個已經是叫剩飯了
→
帶出一個新問題如果特別幫學生煮了飯但
→
學生沒吃完能加收飯錢嗎？
→
會不會又吵不是免費你怎麼可以收白飯錢
→
？
推
講快炒店用隔夜飯炒飯的本來就狀況外
爆
[問卦] 只有我挺北科大學生嗎？誒，只有我挺北科大學生嗎？ 那我是不是在逆風而行？ 白飯免費不等於吃到飽？ 但很多熱炒店都是生意很好， 天天幾百人上門又客滿，![[問卦] 只有我挺北科大學生嗎？](https://i.imgur.com/tLHcofFb.jpg "[問卦] 只有我挺北科大學生嗎？")
26
Re: [問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的事實上就是一堆不會煮飯的， 可能只會泡泡麵的、煮個水餃就自以為會做料理的， 看到食神電影一句 "要用隔夜飯" 就以為炒飯不用隔夜飯就一定難吃、難炒。 去油管上面看，其實熱飯下去炒一樣好吃，![Re: [問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的](https://img.youtube.com/vi/DHl8x-BjxIs/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的")
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[問題] 炒飯怎麼抓剛好的硬度因為疫情的關係最近開始會自己在家學習煮飯，也覺得愈來愈有興趣 只是最近在煮炒飯的時候發現熟飯和配料下去拌一拌之後容易變軟爛QQ 聽過有人會使用冰在冰箱的隔夜飯，但如果是想用當天煮好的白飯來炒 不知道電鍋裡面的水和米比例該怎麼抓~ 求求有做過的大廚解答!!![[問題] 炒飯怎麼抓剛好的硬度](https://img.youtube.com/vi/5s-JNrKtQtQ/mqdefault.jpg "[問題] 炒飯怎麼抓剛好的硬度")
24
[問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的每次都說要用隔夜飯 可是外面賣炒飯的也是現煮的飯 吃起來也是粒粒分明 結果自己炒的都糊在一起 還會沾鍋 有沒有隔夜飯的八卦?![[問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的](https://img.youtube.com/vi/xqIi3s-SAUE/mqdefault.jpg "[問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的")
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[問卦] 炒飯用隔夜飯，煮稀飯用什麼?聽別人說 炒飯不要用現煮的白飯 要用冰過的隔夜飯炒才好吃 那稀飯呢? 要用生米煮2
Re: [問卦] 白飯事件 這店家八卦板認真給過？台灣做小生意的人太多了 會挺老闆的八成就這批人 老闆說沒白飯可以點炒麵炒飯沒錯吧？ 炒飯不就隔夜飯？在冰箱裡吧？ 我也懂當時2000了，可能不想再補![Re: [問卦] 白飯事件 這店家八卦板認真給過？](https://i.imgur.com/38hny9wb.jpg "Re: [問卦] 白飯事件 這店家八卦板認真給過？")
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[食譜] 粒粒分明的黃金茶油炒飯圖文並茂網誌版： 今天來跟大家分享超簡單，又快速的料理食譜 今天分享的這道料理很簡單，而且非常陽春， 那就是黃金茶油炒飯 材料：白飯適量(隔夜的最好)、茶籽油(也可以用苦茶油) 1大匙、鹽 少許![[食譜] 粒粒分明的黃金茶油炒飯](https://pic.pimg.tw/handsomepaul08/1610765315-2163134362-g_n.jpg "[食譜] 粒粒分明的黃金茶油炒飯")
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Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的笑死人什麼鍋氣技巧根本就是古時候的觀念 如果真的不太會炒飯 買不沾炒鍋就解決 中大火加點油炒蛋，下其它菜料 都熟了之後關小火![Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的](https://img.youtube.com/vi/hOEQemtZZY0/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 幹 誰說炒飯很簡單的")
Re: [問卦] 店家為什麼不直接明訂一碗飯10塊就好一碗十元 店家如果只備70碗份量（還是以熱炒那種小碗來計算） 我一次買光70碗加個5％也才735 735就可以讓店家後面一兩個小時生意不用做 多划算 我是覺得都敢接30幾位臨時客人 店家怎麼可能不知道飯夠不夠他們吃 想消耗隔夜飯庫存做炒飯 接待客人時就該先跟客人說 白飯不夠了 只剩炒飯的量能出 客人
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