[問卦] 熱鍋油炸手指,真的不會覺得燙嗎?
如下影片 https://www.youtube.com/watch?v=v76ifpxqxw4
當然也跟接觸時間&受熱面積有關,不過就算考量dt,在即短時間內感受油溫好惹
高溫熱油鍋 光是靠近就覺得熱捏..
熱鍋油炸手指,真的不會覺得燙的八卦?
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plus~又 竹圍G叔云: 一輩子倫班買不起房巴 笑死
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推
熟了
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純白眼淚掉了
推
汗:
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沒看到炸手指 而且中華鍋很多是用抹布抓
推
他手上有粉啊...而且又不是泡在裡面
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[問題] 炸雞油炸問題之前因為炸油很難處理,很少做油炸的料理。 但還是忍不住炸物的誘惑,最近開始學習油炸。 看了YT幾部影片,炸豬排 炸雞。 麵衣的做法千奇百種 加冰塊 家氣泡水 各種粉類。 學問很多~ 但最困惑我的是 油炸的火侯控制。 家裡沒有溫度計,看了影片說把筷子7
Re: [討論] 大家分得清冷鍋熱油/熱鍋冷油/熱鍋熱油?冷鍋/熱鍋 熱鍋 通常都是鐵鍋 下油到鍋子裡空燒後倒出,讓鍋子吃油產生不沾特性 冷鍋6
Re: [問題] 鐵鍋使用時一直噴油及沾黏煎雞胸只要翻面看不到黃黃焦焦的梅那反應就是太早翻了 煎東西就是翻兩次 記住火侯跟時間 會黏就一定是不夠熱 油不夠多 我洗完開大火燒乾都不只10秒了 你燒乾到滴油下去才幾秒?? 空鍋就是燒到冒煙出來以後再下油就對了6
[問題] 熱鍋熱油後下蔥蒜跑出來的油耗味肥宅熱鍋後下油,油熱後轉中小火 然後下蔥或蒜 不一回就會聞到油耗味... 當下沒油煙,油溫也不高 要怎麼才能避免那味道出來?5
Re: [問卦] 不沾鍋真的很毒嗎!?!?在線等什麼叫毒? 你要達到溫度他才會是毒啊 你生產過程有毒不是廢話? 你生活周邊什麼東西生產過程中不會產生致癌物? 你生活中,汽機車廢氣就是二級致癌物,柴油引擎的廢氣(大卡車那種)被列一級致癌物4
[問題] 關於用IH爐熱鍋的疑問各位大廚好~ 小弟最近開始接觸料理當作是平常的休閒興趣就培養第二專長, 目前租屋處廚房的瓦斯爐台沒有瓦斯只好自己自備一台攜帶型的IH爐, 一開始我是都嘗試水煮菜系列, 但煮久了就想嘗試看看其他煮法例如 炒 之類的方式,1
[食譜] 波堤甜甜圈 (油炸版)完整圖文食譜: ============= (純文字版) 像珍珠項鍊一樣的波堤真的好可愛,忍不住就想撥一顆放入口中,一顆接一顆、一個接一 個! (本食譜參考自幸福de眼淚)1
Re: [問題] 鐵鍋與鑄鐵鍋煎荷包蛋自己的文章自己回,上一篇許多人提供問題點,我今天測試完大概抓到訣竅, 我用的不是冰雞蛋是常溫蛋所以問題不在這,Lodge比較容易成功我猜是 我已經養出一層較厚的不沾油膜,而神田表面幾乎就是鐵的光澤 問題點就是i大講的油溫過高,雖然熱鍋冷油但是溫度太高還是會沾 所以我之前熱鍋關火下油還是沾得亂七八糟,今天試著甩水測溫,幾乎不沾了1
[問題] 台糖烤酥油炸東西如題 前幾天第一次買了台糖烤酥油想說上面寫油炸專用 今天拿來炸地瓜,不沾任何粉直接160以上油溫炸, 以往用一般調和油的經驗地瓜表面會形成一層脆皮 但用烤酥油炸完裡面熟了外面完全是軟的 一般油炸完放著靜置冷掉前表面的油會吃進去,但烤酥油炸完油就一直在表面,- 如題啦 大熱天的不想吃太燙的 鍋貼是不是好選擇 除了棒球賽打到8-9局 八方雲集四海遊龍開始熱鍋外
爆
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