[問卦] 為什麼便當跟自助餐特別容易臭酸？
安安
夏天到了
台灣各個地方都是臭酸味
尤其是便當==
每次公司訂便當
那些疊起來的便當盒三點不到就臭酸了
流理台的菜渣也會臭酸
到底為什麼自助餐跟便當店特別容易臭酸啊？
那些微波食品或速食啥的都不會啊
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※ PTT 留言評論
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※ PTT 網址
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用的水~~
推
因為很早就開始煮了
噓
放到三點吃是誰的問題呢
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那是昨天賣不完的菜
推
室溫放置太久，食材不夠新鮮
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食品廠都有無菌環境啊，巴斯德都教你了
→
好的店放4小時都還能吃
推
用的油種
噓
多加些防腐劑就不會臭酸了
推
天氣熱，加上保溫加熱，都會滋生病菌
推
台北溫度變化快速
→
摻昨天的剩菜
→
老闆娘的手指
推
細菌量高 原因很多 有興趣請衛生局查
推
鮮奶熱到一百度幾秒鐘就會變保久乳了
推
不新鮮吧我吃的都不會
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也有可能是隔夜菜和新的混在一起...
推
我家附近的便當店 早上8點菜就炒好了
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