Re: [問卦] 為什麼便當跟自助餐特別容易臭酸？

※ 引述《Deltak (藍田五十弦)》之銘言：
: 安安
: 夏天到了
: 台灣各個地方都是臭酸味
: 尤其是便當==
: 每次公司訂便當
: 那些疊起來的便當盒三點不到就臭酸了
: 流理台的菜渣也會臭酸
: 到底為什麼自助餐跟便當店特別容易臭酸啊？
: 那些微波食品或速食啥的都不會啊

阿肥外商碼農阿肥啦！

小時候家裡姑姑是做便當店的常常去包便當，我只能跟你說很多自助餐跟便當店的環境很多又油又熱又髒，不要幻想有多衛生啦！

而且真的你自己在家有料理就知道那個滷排骨滷雞腿如果要弄成那樣顏色味道要用多少醬油跟陳年老魯，炸的就不用說了，還有茄子、青椒根本是致死油量先過油在炒，主要就是要把很多跟盤商便宜收購的次級食材用大量醬料跟油蓋過不新鮮的味道，這種便宜的食材道也不是說已經壞掉了之類的，就是可能採摘就是已經被蟲蛀或是摔到撞到的，反正撞爛掉的部分挖掉還可以用，一大盤平均一顆十塊不到。

便當店主要就是用這些方法把你的食材價格壓低才有辦法賺錢的，像我們家晚餐買便當店吃不完的一定直接倒到廚餘桶，這種即使你吃不完馬上冰起來隔天經過冰箱再微波因為沒有在重新過油調味，那股不新鮮的味道很難去除的，直接倒到冰箱廚餘隔天趕快丟棄才是比較安全的。

以上

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