Re: [討論] 2大2小一天餐費開銷

台灣你自己煮要比外面省

很難啦

首先時間成本就很高了

本56當年還在台灣的時候

為了省錢有試著自己煮

目標三種菜色 有菜有肉

一次煮一個禮拜的量

一次十個便當

從採買 備料 下廚 分裝

全部算下來就要花掉4~6小時

平均算下來一個便當的時間成本

至少30分鐘

你如果一個小時薪水200塊錢

那麼你的便當什麼材料都不算

100塊錢的時間成本就卡在那邊了

就別說如果你不是一個禮拜開伙一次

你一個禮拜開伙三次好了

備料下廚的時間就會再增加1~2小時

那麼你一個便當的時間成本就會再增加15~20分鐘

其次 食材成本也很難壓得比外面低

你要有便宜的食材

至少要去批發市場買才有一點機會

你去超級市場或是傳統黃昏市場

那個菜價根本就吃不起

但是批發市場就很遠

你也不一定有那個美國時間跑去採買

你當然可以說你的食材比較高級有機

肉類的部分你可能還能去Costco一口氣買一堆回來冰

但是蔬菜類除非你願意接受冷凍蔬菜

不然比起大量採購的店家

相同等級的食材你的成本一定比較高

所以說了這麼多的硬傷

要比便當店省只剩下一條路

比便當店做的難吃又單調

如果只是要符合最低標準的4菜一湯有魚有肉的要求

其實用軍隊伙房兵的那種標準

就可以把成本進一步的壓低

調味就用紅燒來蓋過肉類的不新鮮

魚的部分就買罐頭替代

青菜的話你買三色豆炒一炒當一道

然後另外一道你可能就去買賣相不太好的青菜

剁碎然後包成水餃或是煎成炒蛋

就算要有變化

你紅燒可以改成黑胡椒醬

罐頭你可以鮪魚換成鯖魚罐頭

你清炒三色豆吃膩了可以加點火腿下去變成四色豆

青菜的部分就可以找泡菜拿來頂著用

至於湯的部分就簡單

反正買那種山寨的康寶濃湯或是紫菜湯

丟下水裡面攪一攪就好了

這樣算下來成本絕對可以進一步比便當店便宜

至於你小孩跟老婆會不會生氣

那就是另外一回事了....

※ 引述《papamonkey (papa)》之銘言：
: 家庭成員:2大2小(小一,小班)
: 因為目前租屋在外，沒有洗碗機，常洗碗洗到很肚爛，導致很少開伙，
: 目前常輪流是訂附近2-3個健康餐，晚餐大約是3個便當，一個便當大約150左右，
: 菜色看起來清淡有菜有肉有魚大概像這樣
: https://sunnylife.tw/wp-content/uploads/1555241824-114d8f14ee3e8dd0d0a7a008ad234870.jpg