Re: [問卦] 手工包的水餃為什麼比較好吃？
※ 引述《reppoc (稍會)》之銘言：
: 手工包的水餃，
: 力道不均、大小不一、品值不定。
: 反觀機器包的水餃，
: 大小形狀口感都可以調整到很一致。
: 為什麼大家都說手工的比較好吃，
: 賣比較貴？
: 有卦嗎？
機器填餡沒辦法做到「夯實」
它只能把餡料「放著」
在包的時候也沒辦法「拉扯」面皮
在包的時候讓餃子密合
所以機器做的好好煮比較容易一夾就散
或是肉餡整個散出來
而且麵皮種類通常太厚了
-----
Sent from JPTT on my iPhone
--
我帶來渾沌，亦帶來秩序；我是暗影，亦是光明。
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.143.58 (臺灣)
※ PTT 網址
推
太厚真D難吃
→
手沒有洗 比較有味道
噓
你怎麼會覺得機械沒辦法做到，專門設計就
推
確實
→
一定做得到啊？還可以壓力或力矩感應把你
→
所謂的夯實拉扯都100%做到好好的勒
→
只是機器沒認真做而已
推
你根本在挑戰機構設計的能力，怎可能做不
推
個人認我是餡料的問題。冷凍水餃餡都
→
是一團肉球。
噓
機器不能夯實???
6
[問卦] 手工水餃 v.s 機器水餃 ？手工水餃 指的是人手包出來的水餃 機器水餃 則是機器包出來的 很多水餃都標榜自己是手工水餃![[問卦] 手工水餃 v.s 機器水餃 ？](https://img.youtube.com/vi/ful9iRLUgys/mqdefault.jpg "[問卦] 手工水餃 v.s 機器水餃 ？")
6
Re: [閒聊] 煮的東西剩很多,玻璃心受挫,不太想再煮了聊聊我自己的經驗 要先有一個觀念就是我們不是專業廚師 失敗是很正常的 就算是我媽從四歲開始燒柴做飯，到現在五十四歲，還是會做出我覺得不好吃的東西 但是這個不好吃不會是難以下嚥，而是大家口味不一樣罷了，本來要迎合所有家人的口味就是一件很困難的事1
Re: [問卦] 南機場的來來水餃 根本不好吃啊說普通的我先列出來他兩大特色 1.手桿餃子皮 拿一根棍子把麵皮均勻桿平 這樣手工的過程餃子皮會比較有嚼勁 這要稍微練一下熟練度4
[問題] 左楠區的薑末水餃小時候我阿嬤包水餃的時候都會放薑末，高麗菜、豬肉和薑，吃起來很清爽，很喜歡那個 味道，後來阿嬤不在，在左營市場有買過，不過那家後來也收起來了。 現在是如果我有閒情逸緻的時候包水餃也會放，不過已經3年沒再下廚。 手工的外省餃子我目前吃過的都沒有，吳媽媽或是我朋友們的媽媽，在市場買的大顆外省 水餃，她們包的餃子手桿皮，餡紮實雖然好吃，但我仍想找一點點阿嬤的滋味。4
Re: [問卦] 機器跟手工水餃口感會差很多否?水餃機幾乎做不到做出「夯實」這項動作 所以煮出來的水餃一口就散掉 就像手包沒包好開個洞在旁邊的缺陷品 食品工廠水餃機包的冷凍水餃根本噴 好吃的冷凍水餃只有手包的
爆
[爆卦] 球員兼裁判，衛環立委陳宜民接疾管署標案![[爆卦] 球員兼裁判，衛環立委陳宜民接疾管署標案](https://i.imgur.com/nluJeB0b.jpeg "[爆卦] 球員兼裁判，衛環立委陳宜民接疾管署標案")
46
[問卦] 日本成人片在路上拉人拍攝是真的嗎？![[問卦] 日本成人片在路上拉人拍攝是真的嗎？](https://i.imgur.com/oRqoIhzb.gif "[問卦] 日本成人片在路上拉人拍攝是真的嗎？")
爆
[問卦] 辜仲諒說他3000萬可以馬上發 是開玩笑嗎![[問卦] 辜仲諒說他3000萬可以馬上發 是開玩笑嗎](https://i.imgur.com/3U0tUWKb.jpeg "[問卦] 辜仲諒說他3000萬可以馬上發 是開玩笑嗎")
92
Re: [問卦] 謝宜容安全下樁了嗎？26
Re: [新聞] 自爆做棒球球版涉賭被譙爆 館長：台灣人![Re: [新聞] 自爆做棒球球版涉賭被譙爆 館長：台灣人](https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2019/08/20/20190820171558-751c94bc.jpg "Re: [新聞] 自爆做棒球球版涉賭被譙爆 館長：台灣人")
13
[問卦] 台灣辦一個甲子園有搞頭嗎？22
[問卦] 陳傑憲的髮型叫什麼阿？![[問卦] 陳傑憲的髮型叫什麼阿？](https://i.imgur.com/B9Ym331b.jpeg "[問卦] 陳傑憲的髮型叫什麼阿？")
20
[問卦] 姓賈取什麼英文名字？28
[問卦] 魏德聖會怎麼拍這次的12強？20
[問卦] 八卦版要永遠當老二了嗎![[問卦] 八卦版要永遠當老二了嗎](https://i.imgur.com/wyTIAy3b.jpeg "[問卦] 八卦版要永遠當老二了嗎")
24
[問卦] 張誌家全盛時期是不是蠻厲害的？？？18
[問卦] 坐捷運看到這種的不會很害怕嗎？怕的莫點![[問卦] 坐捷運看到這種的不會很害怕嗎？怕的莫點](https://scontent.ftpe7-1.fna.fbcdn.net/v/t15.5256-10/468010567_1535970030420186_8388190468034781312_n.jpg?stp=dst-jpg_s1000x1200&_nc_cat=1&ccb=1-7&_nc_sid=c26028&_nc_ohc=sDFdZl69GJkQ7kNvgFoFXgL&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.ftpe7-1.fna&_nc_gid=Aa-M5S4BGE4ekA8ZMKZJ56d&oh=00_AYDVgjQjjvab4-9N8tahTl25ExEtxD8cZZiDaYa6uR8Qrw&oe=674BDD3F "[問卦] 坐捷運看到這種的不會很害怕嗎？怕的莫點")
16
[問卦] 台灣第一胎的平均年齡是31.5歲![[問卦] 台灣第一胎的平均年齡是31.5歲](https://i.meee.com.tw/xrdPgU9.png "[問卦] 台灣第一胎的平均年齡是31.5歲")
16
[問卦] 台灣米在日本賣光光![[問卦] 台灣米在日本賣光光](https://i.imgur.com/DioYxk5b.jpeg "[問卦] 台灣米在日本賣光光")
26
[問卦] 衛福部在偷開大門嗎13
Re: [新聞] 自爆做棒球球版涉賭被譙爆 館長：台灣人16
[問卦] 陳傑憲有機會選總統嗎![[問卦] 陳傑憲有機會選總統嗎](https://i.imgur.com/e39k7uQb.jpeg "[問卦] 陳傑憲有機會選總統嗎")
爆
[問卦] 陳傑憲身高173交得到女友?![[問卦] 陳傑憲身高173交得到女友?](https://i.imgur.com/yqpWhZjb.jpeg "[問卦] 陳傑憲身高173交得到女友?")
14
[問卦] 沒人發現給小孩看電視根本就沒怎麼樣嗎！13
[問卦] 7-11這份量打著溫沙拉賣89認真？![[問卦] 7-11這份量打著溫沙拉賣89認真？](https://i.imgur.com/QYnBJCFb.jpeg "[問卦] 7-11這份量打著溫沙拉賣89認真？")
27
[問卦] 棒球2028奧運台灣隊奪金會暴動嗎?54
[問卦] 正名運動當時都是哪些人在反的？![[問卦] 正名運動當時都是哪些人在反的？](https://i.imgur.com/NPNc8Wgb.jpeg "[問卦] 正名運動當時都是哪些人在反的？")
13
[問卦] 台鹽竟然漲價25趴19
[問卦] 林昱珉才21歲28
[問卦] 英國是世界上最偉大的國家不服來辯！12
[問卦] 違停怎麼解？![[問卦] 違停怎麼解？](https://i.imgur.com/oaEGl6mb.jpeg "[問卦] 違停怎麼解？")
6
[問卦] 只養寵物的人為什麼不直接養小孩？8
[問卦] 治安是多爛連水壺都有人要偷7
[問卦] 為什麼台灣隊要搭China Airlines？![[問卦] 為什麼台灣隊要搭China Airlines？](https://i.imgur.com/dzUayxYb.jpeg "[問卦] 為什麼台灣隊要搭China Airlines？")
20
[問卦] 陳傑憲鼻子很大欸![[問卦] 陳傑憲鼻子很大欸](https://i.imgur.com/BSgBDqmb.jpeg "[問卦] 陳傑憲鼻子很大欸")
![[問卦] 衛福部在偷開大門嗎](https://i.imgur.com/Mh496S5b.jpeg223.139.145.211 "[問卦] 衛福部在偷開大門嗎")