Re: [閒聊] 煮的東西剩很多,玻璃心受挫,不太想再煮了
聊聊我自己的經驗
要先有一個觀念就是我們不是專業廚師
失敗是很正常的
就算是我媽從四歲開始燒柴做飯,到現在五十四歲,還是會做出我覺得不好吃的東西
但是這個不好吃不會是難以下嚥,而是大家口味不一樣罷了,本來要迎合所有家人的口味就是一件很困難的事
而我自己也是,煮飯經驗超過20年,也是做出好幾次跟餿水一樣的食物,因為我有的時候也很愛憑感覺做飯,什麼芥末豆腐麵(外表真的很像餿水),希臘優格蛋沙拉(這個味道真的很像嘔吐物大家千萬別嘗試)之類的
這個時候只有兩個做法,
第一,自己全部吃完,記住這個味道以後要做得更好
第二,如果真的難以下嚥就全部扔廚餘,接受自己就是在浪費食物的事實,下次絕對不准再這樣浪費
最近我也學著做麵食還有烘焙
也才發現自己對麵食的想法太天真,比如做肉桂捲不想用奶油肉桂糖霜,突發奇想改成楓糖肉桂糖漿,結果整個不成型大爆炸,想要做蔥麵包結果蔥油沒做好太苦,或是想要包包子,怎麼都包不好肉餡一直炸出來只好包成餃子
這些失敗都是在學習廚藝的路上必經的路程,可以讓你知道為什麼要遵守食譜步驟和份量,經過一次次調整,最後做出好吃的料理,讓大家都覺得好吃,然後自己開創新的食譜
廚藝累積本來就不只是一次兩次失敗,只要你用心鑽研,不用怕還做不出大家都覺得好吃的蔥油餅
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是有道理,不過我還是覺得純粹原po 上錯時間而已,蔥油餅是
下午茶時間的食物
還有一點,現在有很多網紅食譜,每試每撲街
回z大,確實,可能只是大家不餓
回j大,我最近也是深受網路食譜困擾哈哈,每次做麵食水都
要慢慢加不敢一次加完,麵食的變數太多,氣溫,麵粉廠牌
,烤箱溫度等等,太多學問了
麵食是真的不好做,氣溫濕度麵粉影響真的很大
網紅食譜真的要小心踩雷...
網路食譜真的要小心,我媽之前就會雪Q餅,看了個網路作
法用棉花糖製作,她就覺得作法好方便簡單,做出來成品口
感整個軟
真的 網路食譜十個有八個試出來都不ok
每個人真的口味不一樣
等等 希臘優格蛋沙拉其實可以做的很好吃的說!!
希臘優格重點是不能太多 太ㄒㄧ
太稀要加馬鈴薯或是蛋黃下去做中和 一般來說 一盒
盒子裝優格 我會用到半盒+五顆馬鈴薯泥+3顆蛋 比
較喜歡 但看個人口味微調 因為我會加在吐司中間吃
所以稀一點濃一點對我來說還好 剩下半盒優格丟一
點水果或是果乾就可以拿來配著吃
我買到的希臘優格是乳臭味偏重的哪種,超商在賣的一款無
糖優格,平時都是配蜂蜜,我用優格跟蛋還有胡椒跟鹽拌一
拌,出來的味道就真的很像剛吐出來的嘔吐物,有一股酸味
(優格)和硫磺味(蛋黃)讓我永生難忘
好市多牌希臘優格因為無糖很酸我拿來加洋蔥鮪魚抹麵包超好
吃
6
我也做過蔥油餅,原因跟妳一樣, 老公愛吃而且食譜看起來很簡單, 但是第一次做我內心怕怕的, 就趁老公出門在外我一個人在家的時候心無旁騖的認真做,做完了老公還沒回來, 我就趁熱吃,吃之前拍一張照片給他看,3
老干媽辣椒油刷下去 保證蔥油餅餐餐清空 配莎莎醬也不錯 有時候是醬料問題而已 --49
首Po哀,今天興致勃勃做了全家人都愛吃的蔥油餅 前幾天開始就很認真地看很多人的食譜和影片做法 就一堆影片教學中,挑了一個感覺比較好上手又不易失敗的做法來做 又揉麵團又擀麵、弄蔥,調油酥的.. 之前看外面賣蔥油餅的,以為很簡單,只要把麵團擀平丟下鍋去油煎或油炸6
煮飯久了,可能不少人都會突然發覺:噢,我做的菜變好吃了, 爽XDDD 每個人的廚藝,不可能不經過累積,就天生威能,霸氣側漏,想我某某某,一出手必是 上乘之作!這個影片看過了,應該難不倒我! …即使是心裡很清楚,這樣的心態不太務實,但是在努力付出以後,一定會對成果抱著 期望值,尤其是希望被身邊的人認可自己的成就。
爆
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