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Re: [問卦] 鼎泰豐流動率高嗎？為何一堆師傅自立門戶

mynewid 發表於 2024/8/3 下午9:32:16
看板Gossiping標題Re: [問卦] 鼎泰豐流動率高嗎？為何一堆師傅自立門戶作者
mynewid
 (before sunshit)時間推噓 4 推:4 噓:0 →:15

拿不到一樣的食材
拿得到也沒辦法壓價
結果比鼎貴你能接受?
所以最後就是降格換料
這一類的店
阿肥看好多家ㄌ
其中一間收一收回去做
剩下的都是一開始好
後面爛到不像樣
最後跟其他人差不多

※ 引述《YU0121 (愛玉冰™)》之銘言：
: 鼎泰豐
: 號稱餐飲業資方的最後良心
: 小籠湯包雖很出名 但還是略輸高雄龍華市場的湯包攤
: 言歸正傳
: 鼎泰豐給的薪資 幾乎是優於同業
: 但就蠻好奇的
: 這些年
: 一狗票號稱鼎泰豐師傅出身的小吃店
: 賣的餐點 就是鼎泰豐那幾道出名的餐
: 然後標榜只要鼎泰豐價格的一半 就可以吃到鼎泰豐水準的餐點
: 那這樣是不是代表鼎泰豐的流動率很高？
: 還是說這些標榜鼎泰豐出來的師傅
: 其實都唬爛居多
: 有沒有八卦？

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.19.31 (臺灣)
※ PTT 網址
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joumay 08/03 21:35就覺得有技術自己創業開店當老闆比較爽

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joumay 08/03 21:35其實當老闆很累的......

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amengcc 08/03 21:37當老闆才可能鑽到比師傅多的錢

推

edison901 08/03 21:42整篇正解，多的是自以為有技術有價值

推

superyou 08/03 22:02人家食材成本都屌打你

推

leohayashi1 08/03 22:12鼎泰豐出來的做的跟鼎泰豐一樣的，

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leohayashi1 08/03 22:12但小菜輸鼎的最後就是做不下去，我

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leohayashi1 08/03 22:12遇到一位做的還不錯的前師傅反而不

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leohayashi1 08/03 22:12想跟人家說鼎泰豐做過，就菜市場擺

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leohayashi1 08/03 22:12攤炒各類飯，弄個豬肝蛤蜊湯的就蠻

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leohayashi1 08/03 22:12不錯賺了，問他幹嘛不用鼎泰豐招牌
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leohayashi1 08/03 22:12，他笑笑說只吃炒飯人家會覺得你技

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leohayashi1 08/03 22:12術不錯，鼎泰豐賣什麼也跟著賣什麼

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leohayashi1 08/03 22:12只會被比較，就學來的手藝低調賺就

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leohayashi1 08/03 22:13好了。

推

mamahow1487 08/03 22:17一樣的食材人家比你便宜 一樣的成本

→

mamahow1487 08/03 22:17人家比你高級

→

z030060374 08/03 22:20人家有中央廚房管控 自己做品管就沒辦

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z030060374 08/03 22:20法啊
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