[問卦] 高檔的食材往往只需要最簡單的烹調方式？

A80211ab 05/20 15:32不就跟原始人一樣

a27588679 05/20 15:32沒有 醬汁也很重要

KCKCLIN 05/20 15:32爆炒加蒜??

egain 05/20 15:32雞蛋就是世界上最完美的食材

makimakimaki 05/20 15:32你要吃便宜貨腥味可以直接生吃

ph777 05/20 15:33舒肥的肌肉

princekayjay 05/20 15:33這是怕自己處理後會減分的藉口

abian 05/20 15:33加鹽 百味之首

dean1990 05/20 15:34日本人確實是這麼想

dean1990 05/20 15:34但法國不是

Qaaaa 05/20 15:34所以高檔廚師多是騙薪水的

ePaper 05/20 15:35知道了吧 舒肥宅的肉

zxcz1471 05/20 15:35因為不這樣做 其實調味下去好肉 差一點

zxcz1471 05/20 15:35等級的肉 味道被調味料蓋住差異變小

mikasamikoto 05/20 15:35那葡萄蜘蛛的水煮蛋呢

Newtype 05/20 15:36所以在外面別吃調味太重的食物 ex:川菜

amare1015 05/20 15:37怎麼把味道帶出來 高檔廚師懂的絕活

roy53 05/20 15:377-11 舒肥雞胸

A80211ab 05/20 15:38調味難度很高的 不會調味的藉口

erisiss0 05/20 15:42比方水，我都直接由水龍頭裝了給客人

erisiss0 05/20 15:43最簡單，不加工。享受淨水場原味

erisiss0 05/20 15:43還有像咖哩，人家用咖哩粉我都直接放八

erisiss0 05/20 15:43角桂皮老薑

erisiss0 05/20 15:44給食客最原始的咖哩味

bh2142 05/20 15:44不會調味的藉口，不過握壽司又是另一回事

Ilat 05/20 15:44是的 因此很多高級餐廳貴的是食材 而非廚藝

HuangJC 05/20 15:45我鮑魚都吃原味，只舔...

erisiss0 05/20 15:46味噌湯我也不放味噌，改放白蘿蔔和排骨

erisiss0 05/20 15:46酥，再放一點豬肉提味

erisiss0 05/20 15:47我以為高級餐廳貴的是服務勒，都是從工

erisiss0 05/20 15:47廠買來，不用調味給客人享受最原始的味

erisiss0 05/20 15:47道

abc9bitedi 05/20 15:55頂級乾式熟成牛排會拿來爆炒嗎

DudeFromMars 05/20 15:57干貝 龍蝦 牛排

rLks02 05/20 16:12沙西米 派

paul26277 05/20 17:07鰻魚就不簡單 雖然它以前不是高檔食材

LaplaceDemon 05/20 17:14這其實是他不會調味 在高檔食材一覽

LaplaceDemon 05/20 17:14無遺

zzz71084482 05/20 18:00你用支那國那種重口味調料下去做，

zzz71084482 05/20 18:00連皮鞋都會很好吃

alliao 05/20 21:08物以稀為貴以前香料貴現在食材難