[問卦] 為什麼台灣中式麵食餐廳都喜歡冠名山東?
台灣一堆以山東麵食、山東餃子、山東饅頭冠名的餐廳
多到華春瑩還表示台灣人心心念念祖國的味道
但饅頭 明明起源於諸葛亮南渡討伐孟獲 應該是起源於蜀國 結果一般的饅頭 也被大量冠名山東饅頭
餃子據說起源於中東 後成為中國北方家常菜 不限於山東 但也是被冠名山東水餃
蔥油餅起源於湖北 後也是廣泛成為中國北方家常菜 但也常在山東麵食店看到
最後是牛肉麵 是台灣四川外省老兵因為懷念家鄉味道發明的 卻也會在山東麵食館看到
去查了真正的山東菜 號稱是中國八大料理之一
不但沒有上述那些料理 代表菜色反而是拔絲地瓜、糖醋鯉魚、蔥爆牛肉這些
有沒有台灣把一堆麵食料理都冠名山東的八卦?
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潛移默化
因為很多山東老兵賣饅頭或賣麵
河北鴨頭 聽起來就不好吃
你這邏輯，就跟質疑cheap沒歷史專業，整
天講淺顯知識一樣
外省人莫名其妙的優越感
追根究底，拿來開餐廳會不會賺錢？
我開店是在探討歷史本源，還是來賺錢的
大大息怒 我只是好奇怎麼不叫山西麵食、北平麵食、河北麵食之類的 沒有要質疑開店的他們
※ 編輯: localmom5566 (115.43.0.71 臺灣), 11/05/2023 01:35:51這也優越了?你比較莫名其妙吧?
以前還有山東燒餅、山東豆花
叫北平的超多、叫山西的也有，台中一中
街山西刀削麵、還有間牛肉麵叫湖南味
叫山東的多十之八九是因為對眷村的刻板
印象，普遍把外省腔跟山東腔畫上等號，
自然開店時想主打外省麵食就會想取山東
因為山東代表魯菜 魯菜是中國八大菜系之首
中國的國宴菜都是以魯菜為主
但魯菜好像沒包含那些麵食家常菜吧？
※ 編輯: localmom5566 (115.43.0.71 臺灣), 11/05/2023 01:48:10跟魯菜一點關係都沒吧，台灣人根本不吃
魯菜，那年代來的外省人更不可能懂魯菜
，台灣的外省菜絕大多數都是憑藉自己印
象再利用有限的資源所產生的再發明。
光麵食類，現在台灣人的吃法就跟中國大
陸的麵食大相逕庭了。
麵食自然是山東菜的精髓啊 怎麼會不是魯菜
最好是跟魯菜沒關係了 很多中華菜都是魯菜
的變種 延伸 去了臺灣有所調整就不是鹵菜
了 那你臺灣閩南話 口音和大陸閩南話有區
別 就不是閩南話了 粵語口音 廣州 佛山香
港 江門 梧州各梧桐 所以不屬於粵語？
硬凹仔又來了，你慢慢魯菜，你住台灣還
各不相同
我駐台灣？你是外省人還是我外省人後代
雲料理你慢慢雲，你覺得會取一堆山東當
硬凹的是你 去臺灣的山東人 他們都是把家
鄉的菜意拿到臺灣來 根據臺灣的原材料進行
調整 做法基本上還是保持山東本地的做法
店名是因為魯菜那你開心就好，你穿越時
衹能說你啥都不懂
空回1950眷村看有幾個懂魯菜，我講一個
難聽的，絕大多數外省人都拉兵抓來的，
包括大陸很多人都不知道魯菜是什麼 生活
中也沒見過什麼魯菜館 實際上大多數的日常
家炒都是魯菜
非將官高級官僚的外省家庭根本沒有能力
是外省當兵被抓過來的 但是他們帶來的做菜
復原、保存、傳承在大陸的文化、習慣，
技藝就是他們家鄉學會的 懂嗎 就是魯菜
幾乎所有的東西都是來台憑印象再發明，
跟發明沒有任何關係 他們本身就會 不是憑
光傳統節慶氣氛，外省家庭就遠輸本省家
空發明的
那你臺灣人乾嘛發明不了 要大陸外省人來發
庭，還跟你會做菜。
明 人家本身就有的技能一定要說成是發明
雲外省人，真心可悲，我直接舉我家當例
子，一邊是外省客家人，來台後幾乎大部
所以我說你無知你還不承認 魯菜是中國各
地菜系之父 包括粵菜 川菜 江浙一代的菜系
份你認為的"客家"飲食習慣都是在本省客
可以說都是魯菜發展出來的
包括福建菜都是魯菜發展出來的
庄學的；另一邊是四川，所有的外省料理
你要這麼硬凹 在大陸也找不到魯菜館 事實
上 傳統中國炒菜做法就是魯菜
都是在將軍家工作時跟著學的，絕大多數
人在大陸時是懂個屁料理，把一個20歲的
人丟去美國然後說他可以做出中華料理一
樣愚蠢
你傻呀 沒吃過豬肉 沒見過豬跑？ 做菜這個
東西從小耳濡目染 是有傳承和血脈的
反正你慢慢魯菜，你來台灣隨便找一間店
你以為20歲把山東人抓過來 他就不會做魯菜
了？那他幹嘛不做漢堡 不做披薩？
叫山東的說喔你懂魯菜不錯喔，老闆應該
會回你工三小
耳濡目染，笑死，你開心就好，小當家都
所以我都說你沒文化了 你要拿魯菜來說 大
陸人也不知道是什麼 生活中也見不到魯菜館
但是實際上生活中的炒菜就是魯菜 八大菜
系也是魯菜發展 延伸出來的
沒你強，雲外省人，一個從沒住過台灣也
沒認識外省人的在那邊大談店名叫山東是
因為魯菜，媽的，自己都說大陸人也不知
沒知識可以學 但是無知還無畏 那就比較可
悲了
道魯菜是什麼然後在那邊滑坡，現在的大
陸人都不知道，然後覺得當時拉兵來的會
知道，然後店名選山東，滑天下之大稽
那我就問你個問題 那山東人為什麼不去臺灣
發明漢堡 披薩？
店名選山東就只有一個理由，普遍刻板印
真有臉說發明二字喔
你先查一下什麼是魯菜再說吧 沒文化還好意
思大聲
象外省腔=山東腔，給人外省人幾乎等同
山東人的印象，所以才選山東
笑死，你的問題根本不是問題，我一開始
就說過了，台灣外省菜就是外省人憑印象
的再發明，當時的物資跟技術根本無法還
不知道不等於不存在 大陸 台灣人日常吃的
這些炒菜 其實都是魯菜做法 那你們日常幹
嘛不做漢堡披薩？
根本不存在任何發明可言 就一般的日常炒
原各省傳統料理，兩岸開放後多少外省人
菜 哪來的發明 你意思是說他們在家都沒做
過菜 來臺灣才學會做菜？
比韓國人還會搶文化 真有臉
吃到所謂的"家鄉料理"都感覺跟自己平常
吃得外省菜不同
你都說20歲的新兵蛋子了 最好他們會發明菜
了
細枝末節的不同也不能改變菜的歸屬 你臺灣
閩南腔和福建本地的有區別 就不是閩南話了
？
現有資源自己做啊？不然餓死？軍人復員
跟二三代還蹲在軍營吃？
臺灣做的日本料理和日本本地吃的又一樣了
？口味有調整就等於不同 就等於發明哦 真
有臉
你慢慢歸屬，一個發明弄到你跳腳也是好
笑，文化不自信由此可見
照你這麼說 臺灣的披薩漢堡都是自己發明的
反正口味和美國本地不一樣
文化不自信的 明明就是你啊 明明就是大陸
菜 硬說是臺灣發明的 不就是因為臺灣沒拿
得出手的菜
你都不知道是魯菜是啥 好意思在那裡扯半天
Google一下都不會？
偏題囉，從來沒跟你討論台菜，因為你十
之八九連台菜都沒吃過
就說了，你糾結知不知道毫無意義，現實
就是台灣人也不知道，更不可能因為這樣
就把店名取山東，不過你開心就好 魯菜
大師
台菜就跟台語一樣的 就是大陸菜傳到臺灣去
的變種 事實上你心裡面不是清清楚楚的什
麼台菜不就是福建菜嗎
不繼續摧殘你的文化玻璃心了，來看看明
天中午要吃哪些再發明的外省菜囉
那些山東老兵做的那些山東菜 不能稱之為菜
系 臺灣真正成體系的還是福建菜 什麼佛跳
牆啊 蚵仔煎 三杯雞一類的 你還真好意思
說是台菜哦
我理解你 大陸所有省份都有自己特色的獨
立菜系 就臺灣沒有 臺灣所有的菜都是抄大
陸各地的 現在有了抖音和小紅書 臺灣人抄
起來更方便了 王剛的視頻下面一大堆臺灣餐
三杯雞是浙江菜 傻逼 這道菜你會知道還
飲業師傅表示在學得很好認真
是因為台灣人愛吃你才懂 不然你一輩子
也不會聽過三杯雞這東西
我不是說了嗎 臺灣菜就是各種大陸菜系的雜
不住台灣評論台菜，跟太監教打炮一樣
合 臺灣是唯一一個沒有本地自己菜系的省份
我不知道台灣有沒有獨立菜系 不過廣西
最好三杯雞不是福建菜了 福建本地就有這道
菜
人可能沒有獨立的腦子 連三杯雞是浙江
菜都不知道
本地有這道菜 SO? 台灣本地還有土耳其
人賣Kebab Kebab也是台灣菜XD
Google一下就有答案還要扯 閩南特色三杯雞
還要扯到江浙去 反正都改不了 你們臺灣
只會抄的事實
無知還懶 連魯是啥菜和三味雞是哪兒的菜都
不知道 還好意思吃
閩南特色XD 就說這道會紅回去就是台商
連魯菜是啥和三杯雞都不知道是哪裡的 還
不過不怪你 真的是太監談打炮
好意思吃
其他臺灣人看到你應該會覺得很丟臉吧
Realtw亂講。我家就是在台山東人。來台
灣的山東人大多不懂魯菜，我們吃的麵
是啦 你乾脆說大陸的生煎包都是跟臺灣學的
食就是美軍麵粉變出來的山東家常菜。
不會 我覺得其他台灣人應該會覺得 你
算了 有了鼎泰豐才有的上海各種生煎包
比較丟臉 XD
你們根本就不懂什麼叫魯菜
真正魯菜在台灣吃不到，台灣那些是山東
臺灣的外省三四代 不懂魯菜很正常
家常菜
什麼是真正魯菜？
我們家第一代
你傻呀 山東的家常菜就是魯菜
我說的再簡單點 你們平常那種中式炒法就是
魯菜
哪個山東老兵會做蔥燒烏參？
其他中國的各個菜系都是魯菜衍生出來的
爆炒腰花？
你說的那個是高級魯菜 日常炒菜的那種也
是魯菜
所以炒腰花你都不會？
山東是中華文化發源地 菜系自然也是 所有
各地的菜系都是從魯菜延伸出來
你查一下川菜和魯菜的關係就知道了
沒文化還好意思說是外省家庭 真是給外省家
腰花刀工細膩，台灣山東麵食館不做這道
庭丟臉
刀工細膩 那是高級魯菜 一般平民做的刀
工差點那也是魯菜 懂嗎
你以為祇有高級飯店裡面才叫魯菜？
魯菜早就深入到每個華人的血液裡了 今天你
家做的那些中華菜系就是魯菜 一直傳承下
來的 你家幹嘛不做漢堡 披薩 手抓飯？答
案還不明顯嗎
早期老兵懷念家鄉山東的麵食 自己開店賣
山東門板當切菜板,包尿布幼兒也放門板上
作出來的水餃有黃金味喔
真正山東菜應該是很粗的飯菜
就像日本拉麵吧，發源地是中國
山東、江浙、北平，台灣中餐館很多都有這
些名稱
高雄黑輪
就跟日本台灣拉麵 蒙古烤肉一樣
親中啊，必須趕出台灣
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[問卦] 為什麼北方麵食「泡饃」在台灣不紅？台灣人其實很喜歡北方麵食 尤其山東口味的山東大餅、山東饅頭、山東水餃 還有山西麵食、刀削麵蘭州拉麵...等等，至少在台北都有蠻多家的 但同樣是北方麵食的陝西麵食：泡饃、肉夾饃，在台灣就很少見 肉夾饃好像還查得到幾家![[問卦] 為什麼北方麵食「泡饃」在台灣不紅？](https://i.imgur.com/x2Lj9JNb.jpg "[問卦] 為什麼北方麵食「泡饃」在台灣不紅？")
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[問卦] 山東菜（魯菜）為什麼是中華四大菜？山東我只知道山東大饅頭 去查才發現山東料理這麼有名 跟粵菜 川菜 江蘇菜並列為中華四大菜 台菜的祖宗閩菜還比山東矮一截只列為八大菜 川菜=辣 粵菜=點心 基本上世界知名沒問題![[問卦] 山東菜（魯菜）為什麼是中華四大菜？](https://miro.medium.com/v2/resize:fit:463/1*-gY_VKRGWW3Gtwhbfv-U2A.png "[問卦] 山東菜（魯菜）為什麼是中華四大菜？")
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[問卦] 為什麼韓國沒有水餃？孔子是韓國的 豆漿也是韓國的 在韓國人一統宇宙的21世紀 有沒有人發現水餃竟然不是韓國的？ 以前去山東出差，常常會有韓國街15
[問卦] 山東除了餃子饅頭，還有什麼特色菜？說到台北的山東餃子館 小妹吃過最頂的應該是小碧潭站的那間 畢竟那邊以前算是國大代表在住的 雖然招牌掛的是山東小館 裡面的菜可是非常驚人![[問卦] 山東除了餃子饅頭，還有什麼特色菜？](https://img.youtube.com/vi/iMGPQXSS04Q/mqdefault.jpg "[問卦] 山東除了餃子饅頭，還有什麼特色菜？")
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Re: [新聞] 華春瑩：台北有38家山東餃子 味覺不其實什麼山東餃子館、山西麵館這些 根本都是來台灣後才發展出來的 就像日本或韓國的中華料理 跟中國已經基本沒關係 在地化到根本是自己的料理8
Re: [問卦] 山東除了餃子饅頭，還有什麼特色菜？突然想到以前有聽過一個故事 不確定真假 有個反共義士從大陸跑來台灣 看到路上很多間店都在賣山東饅頭 山東大饅頭 然後就跟台灣接待他的政府官員說 真奇怪 山東麵點是很出名沒錯 但從來沒聽過山東饅頭X
[問卦] 外省麵是哪一省是說 常常看到有一些攤販 寫著外省麵還是外省什麼的很不講究 台灣的外省料理 最常見的 四川牛肉麵 山東大饅頭 那麼所謂的外省麵 應該是哪一省的料理才對呢？ 有沒有八卦 --1
Re: [問卦] 山東除了餃子饅頭，還有什麼特色菜？應該說過去饅頭、包子、餃子麵點這種東西， 北方家庭幾乎都會作，饅頭就是饅頭，沒甚麼特殊的。 不會有甚麼特別冠上地區名字的饅頭。 蒸饅頭就跟煮白飯一樣，除了米的品種不同、用的麵粉不同。 就像你會跟朋友說，這是台北白飯嗎?![Re: [問卦] 山東除了餃子饅頭，還有什麼特色菜？](https://img.youtube.com/vi/L5WtYVM1f0k/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 山東除了餃子饅頭，還有什麼特色菜？")
X
Re: [問卦] 饅頭是外省食饅頭連台語發音都是山東腔 當然是外省食物啊 來，你試試看 是不是山東腔？ --
爆
[問卦] 原來台灣物價很高==![[問卦] 原來台灣物價很高==](https://i.imgur.com/DPmuSeEb.jpeg "[問卦] 原來台灣物價很高==")
49
[問卦] 感覺愈來愈多人離開台灣了….56
Re: [問卦] 原來台灣物價很高==![Re: [問卦] 原來台灣物價很高==](https://i.imgur.com/AdFFpzeb.jpeg "Re: [問卦] 原來台灣物價很高==")
60
[問卦] 新北怎麼一片霧茫茫![[問卦] 新北怎麼一片霧茫茫](https://i.imgur.com/IqnpzpOb.jpeg "[問卦] 新北怎麼一片霧茫茫")
66
Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會![Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會](https://i.imgur.com/W34Kgpyb.jpeg "Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會")
21
Re: [問卦] 原來台灣物價很高==![Re: [問卦] 原來台灣物價很高==](https://i.imgur.com/ux7DjLFb.jpeg "Re: [問卦] 原來台灣物價很高==")
17
Re: [問卦] 原來台灣物價很高==![Re: [問卦] 原來台灣物價很高==](https://i.imgur.com/VVDVPaAb.jpeg "Re: [問卦] 原來台灣物價很高==")
81
[問卦] 川普解散教育部![[問卦] 川普解散教育部](https://i.imgur.com/9qzyb0Jb.jpeg "[問卦] 川普解散教育部")
30
[問卦] 一堆人在麥當勞門口排什麼？![[問卦] 一堆人在麥當勞門口排什麼？](https://i.imgur.com/IvhEHsBb.jpeg "[問卦] 一堆人在麥當勞門口排什麼？")
77
[問卦] 四萬月薪最高cp的職業推薦49
[問卦] 現實女生做愛到底會不會叫床？![[問卦] 現實女生做愛到底會不會叫床？](https://img.youtube.com/vi/6uxY7yWoedA/mqdefault.jpg "[問卦] 現實女生做愛到底會不會叫床？")
26
[問卦] 台北這個霧是在霧幾點的啊？![[問卦] 台北這個霧是在霧幾點的啊？](https://i.imgur.com/xNMWlXRb.jpeg "[問卦] 台北這個霧是在霧幾點的啊？")
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[問卦] 台北空氣又臭了？![[問卦] 台北空氣又臭了？](https://i.imgur.com/2G65sAPb.png "[問卦] 台北空氣又臭了？")
16
[問卦] 認真問．．．綠鬣蜥能入菜 (?)![[問卦] 認真問．．．綠鬣蜥能入菜 (?)](https://img.youtube.com/vi/eW4q2RG8zYU/mqdefault.jpg "[問卦] 認真問．．．綠鬣蜥能入菜 (?)")
14
[問卦] 中華隊今年怎麼突然變強?17
[問卦] 活在這種空氣之下,人生是否躺平就好？![[問卦] 活在這種空氣之下,人生是否躺平就好？](https://i.imgur.com/2hwShcFb.jpg "[問卦] 活在這種空氣之下,人生是否躺平就好？")
11
Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會![Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會](https://i.imgur.com/vXQVpPMb.jpeg "Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會")
17
[問卦] 5點在排麥當勞的是有多閒?11
Re: [問卦] 原來台灣物價很高==13
[問卦] 玩個勇者鬥惡龍3一直拖棺材![[問卦] 玩個勇者鬥惡龍3一直拖棺材](https://i.imgur.com/TPXtyOXb.jpeg "[問卦] 玩個勇者鬥惡龍3一直拖棺材")
2
Re: [問卦] 原來台灣物價很高==9
[問卦] 一年要存50萬是不是很難11
Re: [新聞] 900波波醫師名單流傳…北榮院長「早就收到」並做了這件16
[問卦] 做愛被叫啥順間倒陽2
[問卦] 張清芳就是30年前的蔡依林!![[問卦] 張清芳就是30年前的蔡依林!](https://img.youtube.com/vi/mAvJ5ItuG7g/mqdefault.jpg "[問卦] 張清芳就是30年前的蔡依林!")
16
[問卦] 霧的來源？？![[問卦] 霧的來源？？](https://i.imgur.com/RSU65wdb.png "[問卦] 霧的來源？？")
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Re: [新聞] 中配李貞秀遞補立委難放棄中國籍 陸委會8
[問卦] 鐵皮屋真的很醜嗎？![[問卦] 鐵皮屋真的很醜嗎？](https://i.imgur.com/wcSYzu0b.jpeg "[問卦] 鐵皮屋真的很醜嗎？")
5
[問卦] Yuma算普信女嗎？？![[問卦] Yuma算普信女嗎？？](https://i.imgur.com/q6STvQqb.jpeg "[問卦] Yuma算普信女嗎？？")
6
[問卦] 片片那麼多 GG卻只有一根 怎辦
![[問卦] 中華隊今年怎麼突然變強?](https://i.imgur.com/ttWoORdb.jpeg111.248.242.131 "[問卦] 中華隊今年怎麼突然變強?")
![[問卦] 一年要存50萬是不是很難](https://i.imgur.com/PBK1jMbb.jpg223.139.175.234 "[問卦] 一年要存50萬是不是很難")