[問卦] 魷魚螺肉蒜的配角哪一味最關鍵?
魷魚螺肉蒜這道菜應該算是台菜中的經典
跟蒜頭爆炒過的魷魚,加上排骨高湯
再倒入滋味獨特的螺肉罐頭醬汁
爆發出20世紀初才有的文青味
不過除了魷魚、螺肉罐頭、蒜以外
各家有各家的作法
有的會加入金勾蝦
有的會加入乾香菇
有的會加入冬筍
有的一定撒白胡椒
大家覺得配角中哪些味道不加不行的?
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推
嗯,泡發魷魚和罐頭螺肉,少吃
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芋頭 一定要軟化綿綿的
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魷魚要有點車
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冬筍
推
冬筍
推
香菇
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螺肉罐頭會把汁倒進去的一定不會煮菜
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這年頭賣泡發魷魚都可以入選必比登
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冬筍最貴啊
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一定不能少了冬筍
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MSG吧
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我覺得是蒜苗
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蒜苗才是點睛之筆
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[問卦] 到底哪些菜是「台灣菜」?如題啦 台灣菜 顧名思義 台灣人原創發明的料理 但台灣大部分的料理46
[問題] 哪裡有好吃的魷魚螺肉蒜大家好,家裡的長輩突然回味說想吃魷魚螺肉蒜 小妹見識淺薄根本不知道有這道菜,也不知道高雄哪裡有在賣QQ 目前看下來只知道新老台菜有,請問版友知道高雄哪裡有這道嗎? 順便問 長輩說想吃的另一道叫 雞仔豬肚鱉 目前知道內門有,請問還有其他推薦的嗎?29
[問卦] 有沒有「魷魚螺肉蒜」這道台菜的八卦?如題 在台灣 自稱為台菜餐廳的食事處 都可以看到這道菜 但奇怪的是14
[問卦] 只有我沒吃過魷魚螺肉蒜嗎?安安我我肥宅啦 每次提到台灣有什麼非小吃,而且也非外省人帶來的美食 大家都會推酒家菜,尤其是魷魚螺肉蒜 但本肥宅仔細想想,好像從小到大,都沒有吃過魷魚螺肉蒜這道菜 在聚餐甚至喜宴場合都沒有吃到過5
[問卦] 螺肉蒜好吃的點在哪?肥宅安安 又快要過年了 每次回阿媽家,除了白斬雞雞湯之外 都會有一鍋用電湯鍋煮的螺肉蒜 那個味道並不是日常的味道4
[食記][中西] 三飽 Mr.Bao餐廳名稱:三飽 Mr.Bao 地址:台南市中西區永華路一段300號1樓 電話:0907109499 營業時間:16:30~00:30 公休:4
[分享] 魷魚料理三杯魷魚 魷魚粥 魷魚螺肉蒜1
Re: [問卦] 為什麼台灣人愛吃 但是台菜走不出台灣?台菜的宴席料理大菜,有些太複雜,在台灣都快失傳了 例如雞仔豬肚鱉、八寶布袋雞這種 另外像魷魚螺肉蒜這種羹湯類 西方人普遍不喜歡羹湯濃稠的口感 就算可以靠推廣改善- 好湯實在太多 香菇雞湯 蒜頭雞 卦菜雞湯 麻油雞 魷魚螺肉蒜 各種肉羹湯 紅燒鰻羹湯 排骨酥湯 清爽的蚵仔湯 蛤蜊湯 便宜好喝的下水湯 豬肝湯 豬血湯 藥燉排骨 玉米濃湯
- 【丰禾台式小館 台北南京東店】 電話:02 2507 6808 地址:台北市中山區南京東路二段146號2F 營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:30 用餐時間:2023年1月
爆
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