[問卦] 台南食物 根本言過其實 到底是誰在捧
首先
我對於台南食物偏甜這件事情很無法理解以及接受
尤其是羹類有勾芡的以及滷味
大多甜到一個不太舒服的程度
我在家做菜
料理經驗超過20年
我是純業餘的人
但都理解食物的味道是靠烘托出來的
食物本身的味道是需要靠調味料凸顯出來的
除非食材本身味道就很重,或者是真的有神之舌
並且
調味是需要有層次的讓食物本身的味道和諧
而不是蓋過去或者是混淆
台南的甜度大多將食物的味道混淆蓋過去
那我到底在吃糖還是在吃料理呢
台南食物整個言過其實根本沒料
到底是誰在捧
--
糖尿病患者
南部人吃ㄆㄨㄣ長大 整天蝦捧阿
搬來台南住十幾年了 完全不覺得台南東西哪
裡好吃? 叫我說一個非吃不可或會懷念的
完全想不到 一個都沒有
沒有冷氣 沒有禁煙的店 管你多好吃都
是零分
排骨湯還放糖 超級不搭的
不就一堆上不了檯面的低端小吃在那吹XD
問喝全糖珍奶的啊
連最普遍的滷肉飯 沒有半家覺得非常好吃的
糖有強烈上癮性 多吃幾次就會中毒了
身分證R開頭 覺得到底D開頭的整天在
吹三小
台南很多神滷味 跟內臟
新聞也只會吹捧D開頭的稱作美食
北部待了十幾年真的覺得醬油味超重
害我們這些R開頭的在行政區合併後一
直被當D開頭的問那邊有臺南美食
鄉村美食都在R開頭區域好嗎 D開頭那
些行政區的根本就不好吃
都北部人再捧啊
一堆夜市 都重複性攤販 又貴又普通
還有國華街 又髒又熱東西普通 一堆人不知
道在排三小
一堆拿冷凍食材加熱加糖就是一道"美食"
潮水退了才知道 無腦KOL用力吹
就一堆智商低沒有辨別能力的人,生活
都在看新聞、網紅、公關媒體,吹久了就
變成真的了,像韓團也是 笑死
真的是覺得瞎捧+1…還驕傲的勒
美食象牙塔 只有台南人懂
我第一次吃到台南東西嚇到 這麼甜怎麼
吃得下去
就政客阿
有夠難吃
也不能說難吃 我只能說吃不習慣
死忠仔就是判斷力跟味覺都有問題
台南美食 中國功夫 韓國起源
台南東西真的普 不推薦來
整天在那吹牛肉湯
台南的飲料也輸台中
完全不會發揮自己的優勢
對啊 明明很普 請假日不要來台南擠
真的不要來
野人獻曝啊 你看24俎
台南有啦 魚粥和炒鱔魚個人覺得不錯
住台南幾年 但我真的就少碰牛肉湯 貴又
排隊 不如在宿舍多補點眠比較實在
不給糖就搗蛋
20年前 阿扁時期開始推 台南銅板美食
主打俗勾大碗 然後嘲笑台北人吃裝潢
時間久了 台南人自我催眠真當有美食
以前的銅板也早就漲成大鈔
路邊甲粗飽的東西 在那幻想美食餐廳?
身為台南人我也不懂為什麼一堆人要去
吃又貴又普通的店家
台南滷肉飯才好吃 北部真的都沒好吃的
只有白癡才在推蝦仁飯跟全糖珍奶
低端
台南人自己也不知道為什麼我家巷口的店
會排隊吧
台南人
然後台南到假日就是塞車 一堆北七觀
光客 就說了八卦版真的是反風向的代
表 可憐哪
党政軍深入媒體
對啊不知道誰在捧然後假日都塞爆應
該都是鬼
爆
Re: [閒聊] 新竹風評被害我大學讀114的 在新竹吃了五年 我覺得 新竹東西難吃是因為新竹人對味道的認知異於常人 雖然很多外地人對新竹食物難吃的印象來自清夜和金山街 所以把難吃歸因於竹科物價和學生品質 其實這個理由根本不合理好嗎65
Re: [閒聊] 詆毀對方國家的料理,容易讓對方生氣嗎?不用國家啊 你來台南說台南的食物很難吃/台南的食物很甜試試看 不要怪我沒警告你喔 ※ 引述《er2324 (er2324)》之銘言:57
Re: [閒聊] 新竹風評被害板上很多討論新竹食物難吃 不過我發現一個現象 跟新竹人說新竹食物沒味道又貴又難吃 新竹人基本有共鳴贊成 但是跟台南人說台南食物死甜35
[問卦] 已經無法接受食物原味的人類人類已經到了21世紀這個高科技的時代 我們的飲食也有了很大的改變 還出現了什麼分子料理之類的神奇食物 今天中午吃著便當裡的青菜的時候突然想到 人類是不是很久沒有吃完全沒有調味的食物了38
Re: [問卦] 在台灣高級越南菜做不起來是什麼原因???小弟女友越南人,常吃她的的食物的感想就是 越南人主要是麵食(女友甚至會吃泡麵當早餐) 醬料調味料台灣人普遍很難接受 但如果不加調味料,基本上就不叫越南料理了 是根本沒味道- 針對台南沒餐廳入選米其林這件事,不同人有不同觀點,大致可歸納為,護航(明明很多 店很好吃是米其林沒眼光),酸葡萄(台南不需要米其林啦,每個巷口炒飯都是米其林等級 ),自信爆炸(太好了沒進,要不然又要排隊了)。但在我看來...吐槽點實在多到我可以講 一小時脫口秀。 我們把格局放大點,會發現從頭到尾終究是台南,或者說是台灣的自卑情結作祟罷了。
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[問卦] 台南人為啥都不承認他們食物很甜?我每次跟台南的朋友提到這件事 他們都會反駁說台南的食物其實沒有比較甜 不然就是會說那個甜味其實不是放糖 而是食材本身的甘甜 什麼台南離食材產地近 所以吃得到北部地區吃不到的食材甘甜之類的 我還聽過朋友說食物本來就是這個味道7
Re: [問卦] 對台灣人來說,日本有什麼過譽食物嗎日本料理調味方式跟台灣有不小的差異性 比方說包子、煎餃、餅乾類等等 大部份台灣人就覺得沒有台灣店家做得好吃 原因在哪?台灣包子煎餃鍋貼會加蔥 餅乾類不以醬油做基底大多都是做偏甜4
Re: [問卦] 誰說台南食物很甜的!根本沒味道吧?我不知道你吃了什麼、吃了多少東西 但要根本沒味道說實在有點詭異 現在台灣疫情這種狀況 我建議大大還是去快篩一下比較好 保護自己也保護他人3
Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼大家不要忘了台灣是洗腎王國,多數洗腎的都是哪些人? 撇除口味習慣度不說(就像我不喜歡甜食) 台灣的小吃攤,講白了,多數都是一堆化工調料 湯頭跟味精堆出來的口感。不然就是重鹹 重油 這種東西吃多了,當然吃不出食物的層次感 味道的變化及食材的鮮甜度。
爆
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