Re: [問卦] 虱目魚便宜菜魚賣成高價魚還有人吃嗎?
※ 引述 《ketter (挖西林老背)》 之銘言:
:
: 虱目魚的等級就是吳郭魚
: 以前窮人想吃魚,就買便宜的魚來吃
: 刺多也不好處理,放眼全世界大概印尼跟菲律賓有吃一點
: 死忠仔只會一直嘴很好吃
: 實際上比虱目魚好吃的魚多的是
: 到最後只剩下因為是老一輩傳承下來的傳統才在吃
: 不然就是南部人虱目魚湯加糖說好喝
: 除了便宜基本沒什麼優點,現在連價格都不便宜了
: 有沒有虱目魚根本沒什麼優點的八卦
:
阿肥我正港南部人
虱目魚只有三種吃法我能接受
一種是乾煎魚肚一種是魚皮湯
另一種是小時候我媽把肉撥出來弄的碎碎的再加上豆菜麵的蒜頭醬油
虱目魚大家都知道
刺狗幹多
肉說真的又乾又粗還有一種酸澀的味道
我真的不懂到底好吃在哪裡
上述三種做法是能把缺點降到最低的方法
刺都先被挑掉
乾煎的肉變脆魚肚的部分本來就相對好吃
魚皮湯肉本來不多
我媽弄的碎肉用蒜頭醬油把缺點蓋過去
但離開南部後
基本上也不會再吃虱目魚
外面賣的又貴也不知道處理的好不好
而且像原PO說的
比虱目魚好吃的魚多的是
這種魚厚
就等你各位去台南
被鹹粥店當盤子敲的時候再吃就好
--
這是2B我老婆
https://i.imgur.com/vgFH4yg.gif
--
※ PTT 留言評論
17
[問卦] 會吃虱目魚的都是什麼人?肚子又肥又不好吃 淡水養殖,也沒有海水魚的鮮味 刺一大堆,沒辦法整隻買或是吃魚片 只能給處理完以後變成魚皮,魚肚,魚柳,魚頭,魚腸 價格漲翻天,吃一碗虱目魚肚粥,不如吃一碗鮭魚肚粥21
Re: [新聞] 「阿堂鹹粥」又漲惹負評 老闆霸氣回:從小到現在我家吃虱目魚 都是買整隻的 然後腸子先挖出來 頭尾切掉 頭留著 尾丟掉 接著像切土魠魚一樣 直接切成一圈一圈的 最後煮麵線或生米直接煮成粥 小時候吃魚肚便當或魚肚都是有刺的而且很大片15
[問卦] 虱目魚怎麼料理最好吃?乾煎? 薑絲清湯? 滷魚肚? 煎魚腸? 清燙魚皮佐wasabi醬油? 虱目魚鹹粥? 打成魚丸? 最受歡迎的虱目魚是哪種料理? --4
Re: [問卦] 80年次後會吃魚挑魚刺的人是不是少很我74臭肥宅,昨天晚餐也是我家巷口路邊攤買魚回家吃。 一根刺都沒挑到呀 ! 吃魚在那弄刺真的有夠煩,越吃越煩躁。3
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[食記] 台南 丞品 虱目魚料理 新鮮好吃 價格便宜餐廳名稱:丞品 虱目魚料理 消費時間:2020年/3月 地址:台南市安南區郡安路六段28號 電話:06-3584067 營業時間:6:15–13:30(週日公休)- 餐廳名字:台南七海魚肚虱目魚專賣店 消費時間:2021/4 地址:701台南市東區東門路三段177號 營業時間:每日 12PM-8PM 每人平均價位:150
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