[問卦] 黑木耳有那麼危險? 為什麼現在才出事?
黑木耳是一個很廣泛使用的食材,
台灣的乾燥黑木耳,我看台灣自產,越南的,或是中國大陸的都有吧?
我蠻常吃黑木耳的,因為不是都說要五色蔬果嗎?
黑色蔬果最容易吃到的就是黑木耳了吧?
而且沒什麼味道,隨便加到什麼地方去都不礙事
如果黑木耳這麼危險,這麼廣泛使用的情況下,怎麼可能現在才出事啊?
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中國細菌
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這鮑有毒
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木耳好像不能泡太久 不過不知道久會死人
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素食便當常吃到木耳炒鳳梨
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1c1P8qKV
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來盤木須肉絲
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樓上的,木須是雞蛋不是木耳
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以後是不是外食都不要吃木耳比較安全
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酸辣湯、拉麵裡的木耳也不能吃了??
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就不能泡太久
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豆腐村小菜黑木耳,酸酸甜甜超爽口,以後
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心裡可能會有陰影,畢竟最近的食安實在令
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人擔心
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酸辣湯該何去何從
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我現在知道為什麼我吃隔夜黑木耳會拉肚子了
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因為產生米酵菌酸的唐菖蒲伯克氏菌
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木須肉會切木耳絲
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存活的各種條件較為嚴苛所以不是容易
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活動代謝而產生米酵菌酸
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外食就是賭運氣 你不知道店家木耳泡多
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久
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實驗室要泡16小時才會出酸 沒有那麼多智障會
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這樣搞 這廚萬中選一惹!
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跟產地沒關係純粹是不會保存 賣炒麵的
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營業前 切好紅蘿蔔絲放小盒 木耳絲泡冰
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水放小盒 其他配料放小盒在放深鐵盤小
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盒放裡面加冰塊 低溫保鮮 這做法都沒出
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差過 廚師會不會保存食材而已
推
黑木耳這種食材要泡水在冷藏定期換水
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不會有問題 泡水一定要加冰塊
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這叫低溫保鮮
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黑木耳干泡發不是加水微波5分鐘即可
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?泡6小時以上的是怎樣??
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[問題] 黑木耳怎麼煮軟?嘗試了用黑木耳炒鳳梨,就簡單用乾黑木耳泡開之後直接加鳳梨下去炒 但是吃起來木耳都硬硬脆脆、乾乾的, 我比較想要像外面涼拌黑木耳軟軟滑溜的口感,請問那要怎麼做出來呢? 不知道是不是要用新鮮木耳還是要先水煮過? 吃過滑溜的木耳,感覺外面好像有用甚麼粉裹過所以很滑溜..12
[問卦] 有人喜歡黑木耳??黑木耳真的是意味不明的食材 噁心的食感 味道也是不明所以 每次看到拉麵店菜單的圖上有黑木耳 我直接翻桌閃人4
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[問卦] 有人也是看了新聞後不敢吃黑木耳嗎?看到最近寶林食物中毒案的新聞 有專家分析說可能是米酵菌酸中毒 然後食材黑木耳 處理的時候如果泡水太久 就有可能產生這毒素 靠 黑木耳泡水根本很常見阿 居然這樣就有可能中致命毒素?3
[食譜] 不臻完美的黑木耳露(我先說 這做法完全是我自己想的 不是傳統或者正班做法唷 有很多取巧的地方) 材料: 新鮮黑木耳 300g 薑 適量1
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