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Re: [問卦] 南部流水席辦桌這麼便宜真的有賺頭嗎?

看板Gossiping標題Re: [問卦] 南部流水席辦桌這麼便宜真的有賺頭嗎?作者
keel90135
(尼可)
時間推噓 5 推:6 噓:1 →:14

※ 引述《lichuer (Z揪兒)》之銘言:
: 南部流水席主打吃粗飽的
: 常常一桌5000就可以吃到吐
: 八菜一湯還有水果跟冰淇淋可以享用
: 這樣算下來真的有賺錢嗎?
: 每次出動都是好幾個阿桑在端盤子 洗菜有的沒的
: 是不是很難賺啊
: 有沒有家裡在做外燴的可以分享一下
: 有沒有八卦

當初的台菜二世祖文可以直接回你這篇

雖然不是一桌5000的

但一桌6000的也差不多啦

看看南部流水席6000給二世祖辦可以辦多好

幹!!林北台菜二世祖啦~~~

這是我們今天做的6000菜單

https://i.imgur.com/q3Ol92H.png


前菜贈送:炸湯圓(選錯湯圓結果炸的咪咪帽帽...XD)

https://i.imgur.com/yeACPJB.png


五色冷盤:油魚子、涼拌龍腸、五味帆立貝、芋頭金瓜捲、脆皮油雞腿

鮑魚海鮮羹

https://i.imgur.com/ip8nqFR.png


福祿壽麵線:用滷汁跟豬油以及蒜末攪拌,主家特別要求的祝壽麵線

https://i.imgur.com/ljm85f6.png


唐朝一品封:好的蹄膀一定要看起來肥肉部分Q彈,瘦肉吃起來嫩而不柴

https://i.imgur.com/3PL8yEk.png


清蒸石斑魚:基本上蒸魚一定要淋上蔥油才好吃啊~

https://i.imgur.com/IhcdgCa.png


紅蟳米糕:甲殼類一定要用活的,櫻花蝦米糕賣鬧啊~開下去會被翻桌

https://i.imgur.com/juSIwDl.png


藥膳土雞湯:好的雞湯一定要燉到雞肉能用湯匙一撕就開且軟嫩。

https://i.imgur.com/lg1c7UH.png


綜合水果盤:這個是外包的,所以比較沒辦法用得那麼漂亮XD

https://i.imgur.com/z0Z6xhO.png


酥炸雙拼:手工捏製八寶丸以及花枝丸,用工廠的只吃得到魚漿沒其他餡料

https://i.imgur.com/4xH0e7u.png


五味鮮鮑魚:鮑魚燙熟後淋上自製五味醬,這樣才能把海鮮的甘甜提升到最高境界

https://i.imgur.com/bKdu67w.png


原味草蝦:辦桌給小蝦子也是會被翻桌的...XD

https://i.imgur.com/wX54148.png


佛跳牆:最搞剛的頂湯,也是完全沒有預算的恐怖料理~不過這裡面就一般般而已XD

花好月圓湯:綠豆蒜、薏仁、龍眼乾、湯圓製作的甜湯,冬天就是要出這個啊~

https://i.imgur.com/ffxj8TU.png


所以我才一直強調餐廳跟辦桌的菜色絕對差。很。大,如果真不想吃完尾牙還要去
買鹹酥雞、肯德基全家餐等等充飢,請至少跟承辦人員討論菜色
不然就當作去餐廳看裝潢兼吃輕巧餐吧~

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syntax123 01/24 22:22炸狗屎

ArmorKing 01/24 22:24媽的欠人笑是不是? 我的烤全乳豬咧?

s6525480 01/24 22:2624祖是不是有六大一小

s6525480 01/24 22:26怎麼樣都可以講一套

SkyShih 01/24 22:41看起來不好吃

kobe818181 01/24 22:52自身是做桌椅碗盤出租的 5000 6000其

kobe818181 01/24 22:52實都能賺 只是賺多賺少 比較有經驗的

kobe818181 01/24 22:53師傅 在工人部分拿捏的比較精準這就是

daye2012 01/24 22:53這些菜在清朝是富貴人家才吃得起

kobe818181 01/24 22:53省下來的一大筆開銷 菜的部分看有沒

kobe818181 01/24 22:53有良心 有良心的當然賺的少 用料實在

kobe818181 01/24 22:53 有時候一桌可能只賺不到一千塊 我還

kobe818181 01/24 22:53有一個年輕師傅一桌賺不到一百塊 但是

kobe818181 01/24 22:54風評非常好 沒良心的基本上全是用冷

kobe818181 01/24 22:54凍食品 賺頭自然多 但基本上都是人情

kobe818181 01/24 22:54 雖然知道不好吃 但是畢竟認識有交情

kobe818181 01/24 22:55還是會辦

zckxy 01/24 22:58辦桌有麵線?早就被客人及主家嫌死

opple 01/24 23:28一桌賺50塊??

ohrring 01/24 23:41笑死大年初三鞭世祖

viable 01/24 23:48鐵盆洗手 鄉民一品封刀之作