Re: [問卦] pizza薄的反而貴？？
※ 引述《airva (一番榨)》之銘言：
: https://i.imgur.com/k9HXjS9.jpg
: 剛剛在點明天的晚餐
: 某pizza店
: 想要點薄的餅皮 結果發現要加20塊
: 可能是我書讀的少
: 我不懂為什麼
: 鬆厚的餅皮用的麵粉量不是比較多嗎？
: 薄脆用的麵粉量比較少 反而要貴20
: 這........是不是不太符合成本概念？
: 但我相信高層在訂定銷售策略時一定有他們的考量
: 不知道這是什麼奇妙的概念
: 有沒有餅皮薄反而還要加錢的八卦呢？
: ps:
: 對了 不知道大家對餅皮的排名是如何
: 我超愛吃舊金山手工餅皮
: 我覺得不會油 又很Q 很韌 好好吃
: 再來是薄脆
: 鬆厚還行 但我覺得太油膩
: 然後芝心我覺得根本是邪門歪道
: 還有 我都會要求店員切成8片
: 因為切成10片我會吃不完 嘻嘻！
曾經的員工來回答你啦
必勝客的餅皮都是當天一大早 從麵粉開始機器揉成團
分切 發酵室發酵 進冷藏
所以你吃到的所有餅皮 原料都是同一種麵粉
但是不同餅皮加的發酵粉不一樣
麵粉跟水的比例也不一樣
薄脆會加價 主要是因為他的餅皮水量會加的特別少
所以麵團會很乾 要把他壓薄其實需要一點人工
順帶一提 大家都覺得厚的很油
但其實按照比例來算 薄脆餅皮加的油要比鬆厚的來得多
另外最近受到好評的舊金山餅皮
是真的麻煩 他要用冰水攪拌 結束後還要送進冷藏冰一天以後才能使用
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.116.165 (臺灣)
※ PTT 網址
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聽說不管幾吋 使用的麵團都是一樣大的
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是真的嗎
推
還以為是冷凍麵團，看來還算費工
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那舊金山怎麼反而不用加錢
推
喔喔喔～推一個
推
推
推
麵粉這種東西十塊就吃到吐了 成本可以當
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成沒有 手工貴多了
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我也想過薄脆照理來說油應該會用比較多
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，可是看人分享過必勝客熱量表同款口味
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薄脆熱量脂肪都比厚送少一點耶
推
我拿坡里專業打豆師，不同大小麵團當
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然不一樣…
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促銷時買料少溫低不好吃的問題先解決
推
推一個
推
知識推
推
10年前打工時，記得鬆厚餅皮是放五百克
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沙拉油，薄脆好像是兩百多，然後店家通
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常當天也只備一車薄脆放冷藏，賣太好也
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會很困擾，至少也要40分去弄，外國客人
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幾乎只點薄脆皮跟少數台灣人會點而已，
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薄脆吃久了真的比較不會膩
推
推現身說法
推
推推
推
吃4片PIZZA血糖2小時後180,嚇到
推
我有發現 舊金山的熱量反而少
→
推推
推
必勝客的dough都是當天o班現做的
推
必勝客的皮好油，達美樂比較好吃
推
推，八卦清流
推
推
推
推
推
好的以後都吃舊金山
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以後都點舊金山
![[問卦] pizza薄的反而貴？？](https://i.imgur.com/k9HXjS9b.jpg "[問卦] pizza薄的反而貴？？")
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[問題] 揉麵團不成團蛋餅，是我很喜歡吃的一份早餐 特別喜歡吃脆皮口感的 但北部早餐的蛋餅實在令我望而遠之 漸漸的吐司、漢堡已經取代日常的早餐 平常就有做菜的習慣![[問題] 揉麵團不成團](https://i.imgur.com/hICItq3b.jpg "[問題] 揉麵團不成團")
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[問卦] 必勝客披薩為什麼總是這麼油？？汝提，先祝各位新年快樂 從小到大每次叫披薩 100000次有 99999次 是必勝客， 其他時段才有可能叫達美樂跟拿坡里， 不過自己家裡附近 50m 以內開了一家必勝客之後其他家就再也不會出現。 然後家中長輩因為鬆厚餅皮比薄脆餅皮份量還多，![[問卦] 必勝客披薩為什麼總是這麼油？？](https://i.imgur.com/ChFYmamb.jpg "[問卦] 必勝客披薩為什麼總是這麼油？？")
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[討論] 必勝客的舊金山手工餅皮之前買必勝客的披薩賣大送大 一個選鬆厚餅皮 一個選舊金山手工餅皮 覺得 舊金山餅皮 就像是沒那麼油的鬆厚餅皮15
[問卦] 披薩餅皮要吃鬆厚還是薄脆?4這樣的~ 本宅有時會到披薩店外帶 想問大家習慣餅皮吃鬆厚還是薄脆的? 鬆厚是比較有飽足感不過感覺較油膩 薄脆就比較沒那麼膩14
Re: [情報] 必勝客無預警調漲不知道有沒有人發現到，如果餅皮選擇薄脆也要+5~+20元了 個人4"薄脆餅皮要+5元，大披薩直接+20元 我記得這次調漲前選擇薄脆都沒加價阿，現在連薄脆都+5元.....。不然我現在都選擇薄![Re: [情報] 必勝客無預警調漲](https://i.imgur.com/Cuw97nWb.png "Re: [情報] 必勝客無預警調漲")
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[問題] 舊金山餅皮不能再加一份起司?如題 小妹我看到必勝客平日199的優惠 就上網選購 結果發現平日199提供的4種餅皮 鬆厚 薄脆 帕瑪森鬆厚3
[食譜] 手工披薩。KitchenAid自製餅皮食譜。手工披薩。KitchenAid自製餅皮 圖文版: 文字版:![[食譜] 手工披薩。KitchenAid自製餅皮](https://i.imgur.com/f0q05Kqb.jpg "[食譜] 手工披薩。KitchenAid自製餅皮")
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Re: [新聞] 撐不住了! 必勝客宣布漲價 平均調幅3.3%餅皮選擇薄脆也要+5~+20元了 個人4"薄脆餅皮要+5元，大披薩直接+20元 我記得這次調漲前選擇薄脆都沒加價阿，現在連薄脆都+5元.....。不然我現在都選擇薄
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