Re: [問卦] 菜頭湯怎麼煮比較好喝?
身為一個菜頭湯控的粉絲
我來分享我的煮法
菜頭買回來之後削皮
切成適當大小
然後放少許鹽丟進壓力鍋煮
如果有排骨就跟排骨一起煮
但是排骨記得先另外過水川燙再丟進去壓力鍋一起煮
個人覺得當季的本土菜頭只有甜而已
那種自然甜度與香氣是進口比不上的
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.242.78 (臺灣)
※ PTT 網址
推
您味噌湯系?
→
不會苦嗎 不先浸泡嗎
→
為什麼排骨不先炸過
→
蘿蔔會苦的 先看看是不是皮削的不夠
推
不加味增跟豆腐嗎
推
排骨酥湯
推
我菜頭湯都不加菜頭 改用味噌去....
推
好ㄘ
→
可以多放玉米
→
台糖小排不用川燙
→
不用加味增阿 菜頭湯煮的好 本身就是鮮甜
→
電子壓力鍋煮 很快軟但湯的味道比較淡
推
有認真有推
推
削皮是深白色那圈都要切除的樣子 不是
→
只有硬的部分 我是習慣皮切下拿去醃
推
我的屁就是菜頭湯的味道
推
本土菜頭是不是要削三層啊 我削兩層還
→
是好苦==
→
菜頭要用悶的 微微火慢燉才好吃
推
推本土菜頭
推
可以
→
壓力鍋煮有一種屁味,還是開蓋煮比較好
推
本土菜頭怎麼煮都好喝
推
煮完要悶,多煮幾次,越煮越香
推
頭骨湯底
推
滾了關火悶 多滾多悶幾次 讚
推
做成蘿蔔糕好吃 但蘿蔔煮湯真的很
→
普 我只吃日本山藥 山藥削皮後
→
你懂的~
推
那就是排骨湯了吧
62
[心得] 男人a年菜菜單分享今年妹妹說要帶補習班的三位女同事一起回來過年 單身多年的我,決定在今年表現一下 看能不能…… 也趁著這個機會,在過年前趕緊稍微練習一下 首先是第一道,臘味堡仔飯9
[食記] 羅東平價小吃 乾麵菜頭排骨湯 南方澳米糕好讀圖文版: 這間位於宜蘭羅東中華路上的南方澳米糕,是一間相當推薦的宜蘭羅東平價小吃好選擇 南方澳米糕的餐點內容相當簡單,有米糕、湯品、排骨麵、乾麵、陽春麵、魯肉飯和各種小菜 米糕一碗35元,上面會舖滿肉燥、肉鬆和小黃瓜片,吃起來有米糕的Q彈、肉鬆的香和小黃瓜的脆 他們的菜頭排骨湯也相當美味,裡面的菜頭和排骨滿滿的,一碗才45元真的超划算的唷!6
[問卦] 阿肥我自己煮的早餐給幾分?欸欸 肥宅我喇 肥宅今天起一大早去菜市場採購食材 煮了這一鍋黑輪8
Re: [問題] 苦手-挑選菜頭跟處理竹筍每天處理菜頭的生活 大概過了有十五年 直到疫情爆發才結束 以下算是個人小小小心得 ~.~ 坊間常常有人教說 要怎麼看外表挑 老實說 根本不準!7
[問題] 晚上的菜頭滷只有晚上下班時間有機會到基隆,想問七點過後, 有推的離車站不遠的、類似菜頭滷之類的店家嗎? 1、要有湯喝 2、要有菜頭 3、要有煮的豬內臟3
[閒聊] 老闆娘算錯錢惹我肥肥拉 肥肥剛剛肚肚餓餓 然後阿 臨時起意去景美夜市吃個東西 騎著騎著覺得停車麻煩3
[器具] 萬用壓力鍋簡單料理最近想煮比較健康點但沒時間 乾脆買了萬用壓力鍋來煮 像排骨、雞湯都要很長時間來燉煮的菜色 用壓力鍋就可以減少料理時間3
[商品] 7-11 永心鳳茶排骨酥湯(如有不清楚的項目,可跳過,或按 Ctrl+Y 刪除) 【商品名稱/價格】:永心鳳茶排骨酥湯$65 (區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元) 【便利商店/廠商名稱】:711 【規格/內容物/熱量】:熱量159kal1
[問題] 綠豆湯適合用燜燒鍋煮嗎很喜歡喝湯,尤其是熬過的, 通常會用10人份的大同電鍋煮, 最多放兩杯水,煮約30分鐘。 這種長度有些湯可以煮,有些湯時間太短,比如綠豆湯。 而且喜歡把菜頭煮到很爛(不接受隔餐再煮或分多次煮)
爆
[問卦] 尹錫悅:我的戒嚴不是一般戒嚴 是為了救國爆
[問卦] WBC會內賽台灣分到哪是死亡之組?78
[問卦] 西班牙三壘手IG被台灣人出征到關版?58
[問卦]很多喜歡敗人品賽後跑去鬧西班牙三壘手IG?40
[問卦] 9局下中華隊被逆轉的機率是?45
[問卦] 剛剛第九局 怎麼全投四縫線球?39
[問卦] 醫護不是第一天缺人,現在才開會檢討40
[問卦] 有一說一 因通膨反而顯便宜的東西有哪些?28
[問卦] 這場贏球誰是最大功臣?24
[問卦] 沒人發現有ChatGPT就不用軟體工程師了!24
[問卦] 學區在北市中正國中差很多?21
[問卦] 大谷翔平現在在想甚麼?22
[問卦] 美股這兩天在崩什麼的19
[問卦] 李威 有什麼代表作啊?19
[問卦] 新竹草包棒球場,給過嗎?19
[問卦] 台灣有什麼棒球場可以美技撲接呢?15
[問卦] 希特勒是啥學歷 為啥能當上元首?17
[問卦] CIA有可能在台灣搞顏色革命嗎?18
Re: [新聞] 疑受USAID資助 沈伯洋間接認了:我們是14
Re: [新聞] WBC/賴清德發聲:We are Team Taiwan15
[問卦] 裁員又缺工?人都跑哪兒去了?13
[問卦] 平心而論"毛澤東"的文學造詣如何啊?14
[問卦] 台灣贏球 除了教練球員誰的功勞最大12
[問卦] 是不是有什麼味道了?13
[問卦] 為什麼刮鬍刀的訂價不合常理?11
[問卦] 幼稚園老濕 o'_';o8
[問卦] 西班牙輸球後會想什麼?10
[問卦] 西班牙如果抓戰犯是不是就是三壘手?11
Re: [問卦] WBC會內賽台灣分到哪是死亡之組?18
[問卦] 只有我覺得一直teamtaiwan很煩嗎