[心得] 男人a年菜菜單分享
今年妹妹說要帶補習班的三位女同事一起回來過年
單身多年的我，決定在今年表現一下
看能不能……
也趁著這個機會，在過年前趕緊稍微練習一下
首先是第一道，臘味堡仔飯
提醒：臘腸切片的時候，麻煩讓它傾斜三十度左右，才可以切出大片的臘腸
洗完白米跟藜麥之後，鋪上臘腸片一起下去煮
https://i.imgur.com/K0pDrEe.jpg
下次應該會再考慮放上青江菜，顏色會更漂亮
煮完後拿出來，放在平常煮小火鍋的土鍋
然後鋪上切成絲的蒜苗
https://i.imgur.com/lmb2zu3.jpg
接著是紹興醉雞
雞肉洗乾淨擦乾後，抹上鹽巴
接著倒入一些紹興酒靜置半小時
https://i.imgur.com/TNYmsoz.jpg
接著把雞腿用鋁箔紙捲成糖果的形狀
外鍋加入兩個米杯的水，然後記得按下電鍋開關
https://i.imgur.com/edalR5k.jpg
另起一空鍋，以3:2的比例加入水和紹興酒
再放入一茶匙的鹽和冰糖，然後放入適量的枸杞、當歸與紅棗一起煮
煮開之後在旁邊放涼備用
雞肉蒸熟後抽掉鋁箔紙，放進湯料中靜置一晚
https://i.imgur.com/2vb1Yu0.jpg
最後拿出來切片擺盤
https://i.imgur.com/AInhTTJ.jpg
下一道是菠菜蛋捲
菠菜洗淨後，切成四段
開一鍋水加入適量的鹽與油，然後川燙一分鐘
可以讓莖先下去，葉子比較容易熟，最後再下去就好
https://i.imgur.com/WGwCQKg.jpg
接著把燙熟的菠菜擰乾，用海苔包起來備用
https://i.imgur.com/P1XCwxl.jpg
打六顆蛋加入香菇粉與少許醬油打散
接著熱鍋倒入蛋液，直到鋪平一層蛋液為止
https://i.imgur.com/3V3679m.jpg
待底部成型之後，便能夠放入備用的海苔菠菜捲並捲起
以這次的經驗來說，三把菠菜做一條蛋捲會更好
如果做兩條的話，就會像照片裡面那樣有點扁扁的
https://i.imgur.com/4sz26pA.jpg
然後是醬燒排骨
先把豬肋排川燙備用
一旁準備青蔥、薑片、辣椒與蒜頭
調料的部分則是加入1:1:2的冰糖、醬油與水
再加入適量的米酒與烏醋
https://i.imgur.com/nu4X74L.jpg
蔥白、薑片、辣椒、蒜頭爆香後
加入排骨小肉香煎至表面金黃
加入備好的調料下去悶煮20分鐘
https://i.imgur.com/o4cxyAh.jpg
少許的高麗菜切絲鋪底
https://i.imgur.com/LoPn6lJ.jpg
最後是雞腿炒什錦蔬菜
最後這道算是有點清冰箱料理的概念（顏色又美）
剛剛用剩的花椰菜梗和一些冰箱的蔬菜拿出來切成一口大小
冷鍋冷油加入蒜頭爆香
加入蔬菜微微拌炒50秒左右
https://i.imgur.com/EWfEpaq.jpg
放丟進一些零碎的雞肉並灑鹽調味(雞肉已蒸熟)
https://i.imgur.com/J3ki8Y1.jpg
其實這次的菜除了排骨之外
其它幾乎都是手續壓在十分鐘以內的料理
花椰菜也是直接買冷凍的回來回溫
(450G 75元 省下那個挑蟲去皮的功夫……)
如果家裡有這種蛋捲鍋的話，應該會更好控制蛋的形狀
https://i.imgur.com/5g38xiD.jpg
但自己還是比較愛樂扣樂扣的平底鍋，整體的受熱明顯平均很多
不會有中間太早焦掉，旁邊卻都沒怎麼熟的問題
(這問題在煎一些排餐時更明顯)
https://i.imgur.com/VIRm3Yk.jpg
最後附上今天的大合照
https://i.imgur.com/rmioCLe.jpg
請大家祝我一次脫三次單，謝謝
--
祝你脫單三次
表現的相當好
如果裝排骨的盤子可以不要寫beef就更好了
有女同事要來，當然要準備甜品呀
做個騷包的玫瑰檸檬塔或是應景的紅色馬卡龍
比我媽厲害耶
跪了，祝哥脫三次、不，四次單
煮這麼好難怪單身(誤)
祝脫單三次
看起來真好吃
菜色很可以 祝你脫三次
覺得有骨頭的菜不適合宴客，因為會讓進食變得很不優雅XD
但看起來好好吃！祝你一次脫單！
看起來真的不賴
菜色讚啦 酒要準備好 嘻嘻
要記得有甜點，會讓女生更有記憶點
祝脫單成功
祝脫單三次！
祝脫單
菠菜蛋捲建議換掉，入口不見得討喜。不然就是要淋有風味
的芡汁。
然後記得確認妹妹同事是不是你的菜先～
脫單三次是三小啦XD
勾錐喔笑死
祝脫單三次,但請先確認同事都是活會XD
祝脱單三次
祝福脫單成功XD
不要骨頭，要有甜點，不然至少要是方便吃的水果
祝脫單～也要先確認同事是否單身
推推作法精簡扼要成品超棒！祝順利啦！
建議多個微酸的甜點或水果
這菜看起來很厲害 祝脫單三次
想吃
哇如果練習的菜吃不完 報名幫吃XDDD
蛋捲建議改成玉子燒，簡單，然後可以說是日本菜
祝脫單三次
看起來很漂亮！
祝脫單三次
別忘了準備汽泡酒和甜點
祝脫單三次
記得要備酒，直接生米…
看起來超讚 祝順利脫單
祝脫單三次，有甜點更有亮點
推
有骨頭的換掉，要啃很麻煩有些人會在意形象
好厲害，祝順利！甜點蒸個布丁直接一百分
看起來很讚，但是可不可以不要用寫牛肉的盤子裝豬肉
？
祝脫單 你很棒
推推好手藝 祝脫單！
好強
祝脫單三次 可以嫁了 啊...不是
一定要脫單三次喔！
祝該晚脫單三次
祝順利
太強了 一定可以的
順利脫單啊哥~
加個酒和甜點或水果，讚讚！
祝脫單三次
太強了，看了就口水直流。祝賀脫單成功！
推 看起來可以喔
哥 缺妹夫嗎
看起來卯足了勁啊!祝脫單三次!可是這不是被分兩次的意思嗎?
好賢慧 可以嫁了
好賢慧啊!!!
祝脫單三次
超強
結果怎樣要講欸
為什麼大家都覺得菠菜蛋捲要換掉，我覺得很棒耶夾青
菜不怕掉一桌，用海苔包著感覺層次豐富
覺得小排骨還好啊 燉到筷子一抽就脫骨 肉也小塊好入
口沒什麼吃相的問題 還會覺得是很厲害的一道菜
有甜點的話就更好了
祝脫單三次！！
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