Re: [問卦] 大同電鍋是不是51區產物?
※ 引述《twmadrid (chrissy我老婆)》之銘言:
: 我家那個大同電鍋 30幾年前買的
: 就我爸家人一起搬到高雄買的
: 從我有記憶以來家裡煮飯就是用大同電鍋
: 用到我22歲了
: 搬出去住了
: 大同電鍋還沒壞
: 根本黑科技
: 所以大同電鍋
: 是不是美國51區的東西啊
基本上就是透過「蒸」(乾蒸或濕蒸)的方式料理食物
美其名是一個電鍋能變出一桌菜
但事實上往往是這樣
1.煮飯
鍋內加入水煮到滾,利用熱度將米飯蒸煮熟,但水蒸氣無法排除,在鍋蓋內部頂端凝結成水,再度滴入白飯中,飯就是濕濕軟軟爛爛的,卻又不是稀飯,口感奇差
2.煮湯、燉湯、煮中藥
同上,湯熟了,滾了,溢出來流到鍋底與你加入的生水一起變成水蒸氣,或是湯汁收乾在鍋底,又剛巧使用完電鍋沒有洗乾淨,那麼下次煮的飯、喝的湯,就會有來自上次鍋底的殘留或是氣味
3.熱(隔餐)菜-有分兩種
(1)加水熱菜(方法同1&2)
葉菜類,那麼最後必定是黃的
其他菜色(如肉類),那麼最後必定是濕爛的
(2)不加水,用電熱的方式讓鍋子溫度上升,達到讓食物保溫(或緩慢升溫)的效果
結果是,食物溫度上升了,食物中的水分也大量蒸發,造成食物出現脫水的狀態,豬排變成豬肉乾,板豆腐變成豆腐乾……
好,我承認我受到的荼毒有
濕的白飯、藥燉口味的蘿蔔排骨湯(還是味增湯?)、軟爛外皮的肉塊&麵團(前一餐酥脆的炸雞&香濃的披薩)、沒包粽葉的客家粽(前一餐的紅蟳米糕油飯)、豆乾(板豆腐)、半條吳郭魚、濕的三杯雞、濕的客家小炒….真的太多了
明明有電子鍋、微波爐就可以簡單處理的東西,卻要使用這種不論是在加入的水量、烹煮時間都非常依賴經驗,而且絕對不可能是51區的產物
偏偏家人還硬拗很好用,覺得電鍋快速又方便好操作(明明就是是科技恐懼),壞掉了還捨不得丟,寧願去電器行花錢修
我只能慶幸,去年我僥倖逃過成為電鍋蒸口罩的使用者
唉
為什麼沒有哆啦a夢的美食桌巾呢?
--
沒吧 電鍋煮飯煮習慣 飯很不容易軟爛啊
我喜歡你敘述那曲折離奇的心底雜味
當然連試都不想試的人是用傻瓜牌比較好用
透過鍋蓋設計不就可以解決?
,但想不透為何你不會使用句號呢?
基本上電鍋+為波爐就可以九成九走天下
要加熱菜用微波爐比較好吧 怎麼會用電
鍋
電鍋煮飯 飯會爛?? 技術那麼差唷
電鍋真的用不太順手 買電子鍋之後就只
剩蒸冷凍包子跟肉粽的功能 連蒸魚都用
鍋子了因為鍋蓋透明可以看到裡面…
你是不是對調理食材沒概念
你該來吃吃我煮的飯
其實電鍋內鍋可以加鍋蓋啊
使用者的問題
同感 電子鍋煮出來的飯比電鍋好吃N倍
電鍋煮很吃手感 吃手感=爛東西
煮得好吃是煮的人厲害 不是電鍋厲害
我以前也是覺得用電鍋煮飯不好吃
直到有一天吃到某人用電鍋煮的飯.....
買電鍋的人還要先學怎麼煮飯 笑死
才發現是自己不會用....Q_Q
使用者的問題
電鍋超便宜又耐用且多用途 還是樂勝墊子鍋
當然有錢又想精確燒飯 選電子鍋也是沒問題
但一堆人直接開噴電鍋垃圾就很顆顆了
使用者問題==
你煮飯水一定加錯了
得學啥?電子鍋水加錯一樣會軟爛
你以為電鍋只有加水的問題嗎
連開關跳起來後 悶多久開鍋的時間都要算
學生時湊合著用 出社會就不虐待自己了
變數太多 很吃使用者經驗 就不是好產品
可以說他多功能cp值高 但不用硬講好吃
舊技術還抄來的。明明很普通,掰的跟
神器一樣
以煮飯而言本來就只有加水的問題,電子鍋煮
飯一樣要悶,不然你下次煮好馬上開蓋試試
新型電子鍋也只是把悶飯時間内化,另外,只
要電鍋的内鍋不觸底(丢雙不鏽鋼筷隔開即可)
,煮完跟電子鍋一樣基本悶15分後愛悶多久都
行,不開蓋就不會乾也不會焦,不用管悶多久
,跟電子鍋是一樣的,無需多記什麼
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