[問卦] 蛤俐味增湯 先煮味增還是蛤俐？
在線等 急
查了網路食譜 沒有誰要先煮的
但我想要最好吃
哪個要先啊
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.17.207 (臺灣)
※ PTT 網址
→
先煮水
推
是隔離
→
先用大骨熬湯 冷凍去油後加蔬菜再熬一次
推
全部摻在一起
推
先作味增
→
你會先進水桶
推
蛤蜊 撈出來再下味噌
推
蛤蜊
→
最後撒一點鹽提味 這樣就省下味增跟蛤蠣了
大谷很貴
※ 編輯: AisinGioro (61.228.17.207 臺灣), 10/18/2021 21:47:51推
味噌都是最後才放
推
認真回你，味噌要最後放
→
味蹭要煮久味道才香
→
有差嗎 我都味噌先調好味道才下料
推
味噌不會壓蛤蜊的味道嗎？有點浪費
我看很多日本人這樣做
推
※ 編輯: AisinGioro (61.228.17.207 臺灣), 10/18/2021 21:50:09
沒大骨可以去麥當勞 收人家吃完的炸雞骨頭
→
話說 柴魚片呢 柴魚片是最後熄火後才放的
→
湯頭很重要
推
味增最後放，不能滾味道會跑掉
→
味噌一定都是關火才加
→
原來 感恩
推
當然是味增阿，滾了以後丟蛤蜊，不要
推
味增最後放 這是常識
→
蛤蜊也不能煮太久，會變小
→
煮太久，不然蛤蜊會縮得非常小
推
蛤蜊撈出來放味噌
推
水滾下蛤蜊 開了調味 關火放味噌
→
煮水+味噌,滾了蛤嘛下去,熄火加柴魚片
推
味增蛤蜊從冷水煮到沸 別有一番風味
推
先放排骨
→
我勸你在外面的餐廳不要點蛤蜊濃湯
推
先熬大骨湯，再下蘿蔔啦
推
味增醬油...要煮多少有多少......
→
不喜歡用蛤蜊 用蜆才好 味道不會相沖
推
加蘿蔔跟排骨酥
推
蛤蜊先煮熟肉挑出，殼敲碎熬湯兩小時
推
先煮湯
→
日本的是蜆仔啦
推
蛤蜊只是提鮮好嗎，你如果大把大把放，再加
→
味增味道一定很奇怪
→
放蜆仔才對吧
→
排骨酥
推
蛤蜊煮薑絲還是絲瓜就好了！
噓
味噌 蛤蜊
推
我都先煮昆布給你參考
→
建議放蜆 就算大量也適合 蜆就是味噌
→
的麻吉
→
用蜆的話 什麼昆布 豆腐 隨便你丟 味
→
道不會沖
→
先煮水啊
推
我年輕時待過日式料理餐廳 廚師煮的味增
→
湯也記得是放蜆欸
→
味噌也不耐煮不是嗎 要最後放
推
先放排骨酥
推
留言一堆不會煮飯的夜市路邊攤大廚，
→
笑死
45
[閒聊] 分享做過覺得好吃的網路食譜嗨嗨 烹飪版的各位前輩大家好 因為自己廚藝很菜，所以常常都在找網路上的食譜來做，並且幾乎都是看YouTube學的 最常試做的食譜是MASA頻道的，每天都狂刷影片看要煮什麼，甚至還排了行程決定每一天要 煮什麼![[閒聊] 分享做過覺得好吃的網路食譜](https://i.imgur.com/RABxSejb.jpg "[閒聊] 分享做過覺得好吃的網路食譜")
19
[問卦] 日本人為何那麼愛喝味增湯?日本人很喜歡喝味增湯 每個家庭都會煮 早餐喝一碗味增湯配白飯跟醬菜就是一餐 可是台灣家庭好像喝味增湯沒那麼普遍 每天喝味增湯不會太鹹嗎 為啥日本人那麼愛喝味增湯?很營養嗎?13
[刮鬍] 想要沙優做的味增湯加什麼料刮掉鬍子的我與撿到的女高中生 第一集吉田想喝味增湯 便麻煩沙優做味增 第三集則是沙優做點變化 在味增湯加高麗菜![[刮鬍] 想要沙優做的味增湯加什麼料](https://i.imgur.com/Lty7p7ob.jpg "[刮鬍] 想要沙優做的味增湯加什麼料")
6
[問卦] (急 在線等)三重哪一家涼麵最好吃啊？聽說三重有很多涼麵 雖然不常去三重 但很想找機會去三重吃涼麵看看 查了一下google map 評價高的有四季涼麵 光復涼麵 東東涼麵 阿嘉涼麵 還有一家什麼峰涼麵的9
[問題] 壽喜燒用日本蔥&炒肉不怕老嗎大家好!!! 本魯好幾年前在大阪吃過單點壽喜燒以後一直念念不忘， 好像道地壽喜燒會在你面前依序炒肉炒食材然後再倒湯下去煮， 今天我去全聯看到有很多現成的壽喜燒醬， 晚上打算煮一鍋回味一下。![[問題] 壽喜燒用日本蔥&炒肉不怕老嗎](https://img.youtube.com/vi/nM7pX18HgqE/mqdefault.jpg "[問題] 壽喜燒用日本蔥&炒肉不怕老嗎")
8
[問題] 煮果醬的問題~新手第一次做果醬，想用當季的桑葚， 上網google查到蘋果果核和果皮的果膠最多， 想加進桑葚裡一起用電鍋煮，增加稠度， 但我看網路食譜大家都把這部份去掉...覺得有點疑惑要加還是要丟掉？ 那如果加進去煮的話，煮好以後要怎麼把果皮和果核篩乾淨呢？6
Re: [閒聊] 味噌湯要怎麼煮才正確?前幾看了一個節目 有簡易味增湯可以試試 看完發現真的很簡單 材料就柴魚片 味增 沒了 拿個碗裝大量柴魚片 上面放一球味增 熱水沖下去就可以喝6
Re: [閒聊] 煮的東西剩很多,玻璃心受挫,不太想再煮了我也做過蔥油餅，原因跟妳一樣， 老公愛吃而且食譜看起來很簡單， 但是第一次做我內心怕怕的， 就趁老公出門在外我一個人在家的時候心無旁騖的認真做，做完了老公還沒回來， 我就趁熱吃，吃之前拍一張照片給他看，![Re: [閒聊] 煮的東西剩很多,玻璃心受挫,不太想再煮了](https://i.imgur.com/siErKHSb.jpg "Re: [閒聊] 煮的東西剩很多,玻璃心受挫,不太想再煮了")
5
[問卦] 日本人沒有味增湯會怎樣？如題， 遙想起去日本的點點滴滴 發現每天都有味增湯的陪伴 連早餐都喝 是不是他們的味增湯
爆
[問卦] 大家都不怕獵巫 萬一害女主管走上絕路？![[問卦] 大家都不怕獵巫 萬一害女主管走上絕路？](https://i.imgur.com/oYQQEttb.jpg "[問卦] 大家都不怕獵巫 萬一害女主管走上絕路？")
爆
[問卦] 臺灣到底怎麼了？![[問卦] 臺灣到底怎麼了？](https://i.imgur.com/dEpts88b.jpeg "[問卦] 臺灣到底怎麼了？")
爆
[問卦] 謝遺容他媽的是死了嗎![[問卦] 謝遺容他媽的是死了嗎](https://i.imgur.com/OWjOyBMb.jpeg "[問卦] 謝遺容他媽的是死了嗎")
爆
[問卦] 有沒有每次回應都炸鍋的八卦![[問卦] 有沒有每次回應都炸鍋的八卦](https://i.imgur.com/SNAEf4yb.jpeg "[問卦] 有沒有每次回應都炸鍋的八卦")
爆
[問卦] 日本有什麼東西難吃的嗎![[問卦] 日本有什麼東西難吃的嗎](https://i.imgur.com/lCSNp6pb.jpeg "[問卦] 日本有什麼東西難吃的嗎")
爆
[問卦] 調查報告:分署長目的良善 只是大聲了點![[問卦] 調查報告:分署長目的良善 只是大聲了點](https://i.imgur.com/78U7coVb.jpeg "[問卦] 調查報告:分署長目的良善 只是大聲了點")
爆
[問卦] 今晚政論節目會怎麼談勞動部輕生案？![[問卦] 今晚政論節目會怎麼談勞動部輕生案？](https://i.imgur.com/5VxhzGtb.png "[問卦] 今晚政論節目會怎麼談勞動部輕生案？")
爆
[問卦] 台派圖文作家：輸日本的是中華隊！![[問卦] 台派圖文作家：輸日本的是中華隊！](https://i.imgur.com/fcmz9eRb.png "[問卦] 台派圖文作家：輸日本的是中華隊！")
98
[問卦] 社運團體這幾年都跑去哪了？![[問卦] 社運團體這幾年都跑去哪了？](https://i.imgur.com/KqG1D3ub.jpg "[問卦] 社運團體這幾年都跑去哪了？")
77
[問卦] 看八卦版感覺台灣爛到不可思議？![[問卦] 看八卦版感覺台灣爛到不可思議？](https://i.imgur.com/Upzz0bnb.jpeg "[問卦] 看八卦版感覺台灣爛到不可思議？")
85
[問卦] 勞動部是不是救了財政部？![[問卦] 勞動部是不是救了財政部？](https://i.imgur.com/ohDmJcRb.jpeg "[問卦] 勞動部是不是救了財政部？")
爆
[問卦] 害死人的女主管心裡在想什麼？？？![[問卦] 害死人的女主管心裡在想什麼？？？](https://i.imgur.com/IAwZaB3b.jpg "[問卦] 害死人的女主管心裡在想什麼？？？")
75
[問卦] 做錯事 只要立意良善 就可被原諒嗎？![[問卦] 做錯事 只要立意良善 就可被原諒嗎？](https://i.imgur.com/1h5YPPHb.jpeg "[問卦] 做錯事 只要立意良善 就可被原諒嗎？")
爆
[問卦] 勞動部員工自殺調查案 記者會懶人包![[問卦] 勞動部員工自殺調查案 記者會懶人包](https://i.imgur.com/Jtz41TWb.jpeg "[問卦] 勞動部員工自殺調查案 記者會懶人包")
71
[問卦] 為什麼公家單位敢霸凌人？![[問卦] 為什麼公家單位敢霸凌人？](https://i.imgur.com/aVAminab.jpeg "[問卦] 為什麼公家單位敢霸凌人？")
65
Re: [新聞] 許銘春為勞動部人事爭議致歉 知情人士![Re: [新聞] 許銘春為勞動部人事爭議致歉 知情人士](https://i.imgur.com/LiWXQ8rb.jpg "Re: [新聞] 許銘春為勞動部人事爭議致歉 知情人士")
64
[問卦] 8月新竹科技廠打昏嘴賤女同事做法正確嗎![[問卦] 8月新竹科技廠打昏嘴賤女同事做法正確嗎](https://i.imgur.com/PgZF6Djb.jpeg "[問卦] 8月新竹科技廠打昏嘴賤女同事做法正確嗎")
爆
[問卦] 社運領袖死去哪了？![[問卦] 社運領袖死去哪了？](https://i.imgur.com/ScIP6UKb.jpeg "[問卦] 社運領袖死去哪了？")
93
[問卦] 勞動部跟財政部那個比較好笑=.=?爆
[爆卦] J爸發文了，回應綠鬣蜥調高獎金看法44
[問卦] 造成上吊死亡的原因是什麼？41
[問卦] 高雄又有警察被毒駕拖行 (影片)![[問卦] 高雄又有警察被毒駕拖行 (影片)](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/467549623_450250434408770_1492580987507305527_n.jpg?stp=dst-jpg_e15&efg=eyJ2ZW5jb2RlX3RhZyI6ImltYWdlX3VybGdlbi42NDB4MTEzNi5zZHIuZjcxODc4LmRlZmF1bHRfY292ZXJfZnJhbWUifQ&_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&_nc_cat=1&_nc_ohc=vdxaDNd7fOgQ7kNvgFTfIiu&_nc_gid=9c3e51f2b79a45658663887e0a0b5629&edm=APs17CUBAAAA&ccb=7-5&ig_cache_key=MzUwNDQ3MTA1MDYxODkzOTAwMg%3D%3D.3-ccb7-5&oh=00_AYBY2Ey_CY3WHK-143sgSOQj0IDR39dqa-WDmyNgfCwIhg&oe=67421E09&_nc_sid=10d13b "[問卦] 高雄又有警察被毒駕拖行 (影片)")
43
[問卦] 學校的8+9到處扁人勒索 也是立意良善嗎?36
[問卦] 公務員早上5點上班 晚上8點下班?![[問卦] 公務員早上5點上班 晚上8點下班?](https://i.imgur.com/abKfJ6ib.png "[問卦] 公務員早上5點上班 晚上8點下班?")
40
[問卦] 什麼時候上街遊行抗議![[問卦] 什麼時候上街遊行抗議](https://i.imgur.com/PTU24e8b.jpeg "[問卦] 什麼時候上街遊行抗議")
34
[問卦] ChatGPT是不是越來越糞了？![[問卦] ChatGPT是不是越來越糞了？](https://i.imgur.com/9CUZML4b.jpeg "[問卦] ChatGPT是不是越來越糞了？")
爆
[問卦] 幹你娘!要不要乾脆說直接死因是那條繩子!![[問卦] 幹你娘!要不要乾脆說直接死因是那條繩子!](https://i.imgur.com/39pYxGzb.jpeg "[問卦] 幹你娘!要不要乾脆說直接死因是那條繩子!")
34
[問卦] 女主管到底有什麼好怕的？![[問卦] 女主管到底有什麼好怕的？](https://i.imgur.com/QKQI8Gfb.gif "[問卦] 女主管到底有什麼好怕的？")
30
[問卦] 五月天幹嘛不退休啊? 不覺得很難看嗎?![[問卦] 五月天幹嘛不退休啊? 不覺得很難看嗎?](https://img.youtube.com/vi/N5GR3h7_h0k/mqdefault.jpg "[問卦] 五月天幹嘛不退休啊? 不覺得很難看嗎?")
30
[問卦] 謝宜容這種人是沒遇過瘋狗吧？？![[問卦] 謝宜容這種人是沒遇過瘋狗吧？？](https://i.imgur.com/ZveCvAUb.jpeg "[問卦] 謝宜容這種人是沒遇過瘋狗吧？？")
![[問卦] 勞動部跟財政部那個比較好笑=.=?](https://i.imgur.com/DYjZ4Qeb.gif111.246.123.179 "[問卦] 勞動部跟財政部那個比較好笑=.=?")
![[爆卦] J爸發文了，回應綠鬣蜥調高獎金看法](https://yt3.ggpht.com/LA1yLUN_T28UZivmAJMi0UMt5kDClqz1zQp4xxUh5P-r-Z1jzk8CM-Bl69kdfOanyQN1sjaIUw=s240-c-k-c0x00ffffff-no-rj "[爆卦] J爸發文了，回應綠鬣蜥調高獎金看法")