Re: [問卦] 日本人怎麼看他們的切仔麵在台灣超熱賣？

※ 引述《gerychen (邪惡肥宅)》之銘言：
: 餓死抬頭
: 日本人的切仔麵 - 拉麵
: 只是他們日常生活的其中一個小吃
: 隨便一個路人都可能會心血來潮開的店
: 就像是我們台灣隨處可見的麵店這樣
: 麵店也是有好有壞
: 有在騎樓擺攤的，也有開大店面的
: 但對台灣人來說就是個習以為常的東西
: 如果突然切仔麵被帶到日本
: 然後多出一堆切仔麵職人
: 連客人吃切仔麵都要講究一堆
: 台灣人應該覺得很怪吧？
: 那日本人怎麼看他們的拉麵
: 到台灣變成這種樣子？
: 是不是覺得我們誤會了職人精神了？
: 有8卦？
有實際問過呀
回應大概是
「喔？是喔？」、「好吃嗎？」

大多數日本人知道你是台灣人
會認為你在稱讚日本
並且禮貌性回捧一下
「聽說台灣也有很多好吃的料理呢、夜市之類的」

其實對他們來說
大概就是台灣人聽到某台灣小吃在柬埔寨很流行一樣
沒什麼感想也沒興趣了解

至於拉麵到台灣為啥變這樣也是不難理解
日本做餐飲服務業
學長制或師徒制還是主流
訂貨備料烹調到招呼客人
台灣人真的去拜師學藝不會少挨罵
台灣人又是隨便慣了不服管教
在日本不能頂嘴
回來當然得擺擺威風
把在日本被管教那一套搬過來
管教的對象卻是客人w

前幾天看到一串確實規矩是有點扯
我在日本吃拉麵絕對是邊滑手機邊吃的
也從來沒被罵過什麼
反而有些服務生還會覺得你怎麼面色不豫和店員沒互動
來問是不是本店有什麼地方服務不周免得你上食べログ負評

還有像是豚骨拉麵騷味很重
豬油酸化確實騷味會跑出來
大概是台灣天氣熱火候又沒控制煮太久酸掉
又沒有撈油換油（省工嫌麻煩？）
乳化酸掉的豬油融到高湯裡整鍋沒救

（話說鼎新旗下的豬油改回傳統工法沒呀、還是用餿水油被拉麵店採用的話科科... ）

台灣人賣東西就是能省工就省工
味道不要求 有熟就好 便宜大碗最重要
和一樣日本人要求每一個步驟每一個細節
份量火候工序都要求的
台灣大概就鼎泰豐

在台灣想吃好拉麵
也許還是家裡自己弄弄實在

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