Re: [問卦] 牛肉麵條要怎麼選擇才專業?
我家在做牛肉麵外送
一碗是150元
原本是只有細拉麵這個選項
但是經過多年客人的要求下
已經有陽春麵、細、粗拉麵、日式拉麵、韓式泡麵
冬粉、關廟麵、烏龍麵、刀削麵可以選
賣的最好的是粗拉麵,再來是韓式泡麵
客人評價是粗拉麵可以吸湯汁,吃起來很爽
韓式泡麵的麵條很Q,但是分量比較少
最近還有客人要求我們加賣王子麵
只能說花錢是大爺
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.190.91 (臺灣)
※ PTT 網址
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當然是雞絲麵
之前有,但賣不好
推
王子麵客人自己買來加就好了= =
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有義大利麵嗎
之前有試耶,但要煮超久的所以放棄
推
※ 編輯: winogu (39.9.190.91 臺灣), 11/26/2021 20:46:44
義大利麵讚
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這年頭大家都追求嚼勁 那義麵嚼勁才夠頂啊
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這根本滷味攤吧?
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拉麵比烏龍麵還差
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是牛肉麵還是滷味攤啊
推
義大利麵不適合湯麵吧 沾醬不吸湯
推
蠻意外會有韓式泡麵的
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以前南X街有一種用油麵去當義大利麵的
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油麵當義麵九成五吃不出來的
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剩下那五是剛好看到妳加油麵才會知道
推
麵疙瘩
推
義大利麵很不沾湯 應該很難吃
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義大利麵可以先泡水,之後只要煮一分鐘
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吃起來是生義大利麵口感
推
板條 米粉 貓耳朵
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[討論] 泡麵大餐會先煮菜還是煮麵嘿 是這樣的 像韓式泡麵或是有調料包的五X拉麵這種的 不是在建議調理方式的地方都寫:起鍋前丟入青菜、肉、蛋 可是這樣要嘛麵條太爛 要嘛是菜沒入味18
Re: [問卦] 一直炒作拉麵,牛肉麵是有輸?我現在有在賣豚骨拉麵和牛肉麵 牛肉麵的配料 溏心蛋半顆、牛腱子肉(美國)四大塊、小白菜一些、酸菜 客人需要可以額外加豆皮、花干不用錢 牛肉湯用牛大骨、十多種辛香料熬,要花六個小時煮17
[問題] 台北好吃的乾麵?如題,想問大家私藏的台北好吃乾麵! 我心中的好吃乾麵條件如下: 麵體:夠硬有Q度,ex煮到剛好的福州乾拌麵那種細麵或細拉麵,整把(?)吸起來很爽,刀 削麵或比較粗的拉麵就還好,油麵不太喜歡除非用日式炒法(湯汁少),鹽水意麵那 種也可以。總之:細拉麵(關廟麵?)>意麵>粗拉麵>刀削麵>油麵8
[問卦] 台灣牛肉麵和日式拉麵哪個比較費工?台灣牛肉麵要燉肉、熬湯、製麵、配菜,一碗賣150被嫌貴, 日式拉麵要做叉燒、熬湯、製麵、配菜,一碗賣快300要排隊才能吃到, 我覺這兩種都是蠻費工的,但日式拉麵也不該賣到像日本兩倍價格吧! 然後拉麵店服務那麼差,店長店員跩個二五八萬,好像要求他們才能吃 到,把顧客當畜牲那樣趕,讓心情都變差了。9
[閒聊] 羅東有好吃的炒泡麵嗎?昨天晚餐買外食 由於突然想吃炒泡麵 上網查羅東哪裡有賣 發現那些炒泡麵店不是都倒了 不然就是偏韓式那種辣炒年糕 順便賣炒泡麵X
[問卦] 牛肉麵要搭哪種麵條?一般常見的細麵 寬麵 陽春麵 拉麵 刀削麵條 哪種跟紅燒湯頭的最對味? 我一般都吃細麵, 比較掛得上湯 刀削麵條好像在吃麵粉糰一樣 --
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