Re: [問卦] 壽喜燒跟醬油鍋底有啥差別
※ 引述《HonChao (HonChao)》之銘言:
: 是這樣的
: 日本壽喜燒都標榜獨門醬汁
壽喜燒醬是秘密,
醬汁的基本原料是無鹽醬油或蠔油,
有些人會加入味醂或柚子醬油(可以用桔醬代替)。
: 啊不過就醬油、蛋黃跟蔥
: 這樣比我在家弄沙茶醬配蛋黃
: 再一碟醬油、黑醋跟辣油的醬料搭配
: 根本屌打又樂勝
: 壽喜燒是不是因為掛日本名洗過
: 所以比較受歡迎
: 呵呵
簡單的壽喜燒製作方法:
一、將30公克的海帶,放入一公升的水中,在冰箱中浸泡六小時,
製作壽喜燒的高湯。
二、將洋蔥水平切成 1.5 公分的厚度。
將青蔥斜切,與洋蔥、香菇、白蘿蔔、豆腐或油豆腐一起放入鍋內。
三、倒入做好的高湯,看個人喜好,可以不放入泡過水的海帶,
將肉片放入鍋內。
四、將壽喜燒醬放入鍋內一起煮,或是不放入鍋內,當成沾醬。
五、蓋上鍋蓋,用大火煮沸。
煮沸後,去除湯面泡沫,轉中火燉約10分鐘。
吸滿湯汁的油豆腐,熱呼呼的,是冬天的美食。
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你的壽喜燒跟昆布鍋有87%像
也可以不放入海帶一起煮
步驟這麼多太麻煩了 買壽喜燒醬加就好了
煮給女朋友或學長、學弟吃啊
壽喜燒ㄉ關鍵是奶油好嗎
我下次試試看
※ 編輯: DCHC (36.226.64.62 臺灣), 12/12/2021 20:42:20我都加清酒跟一堆糖
壽喜燒醬也不是真的味霖(燒酒)
用清酒也可吧 糖一定要就甜醬油
我還用過白酒勒XD 有葡萄香味
主要味霖本身有甜 糖可以減量
你作法是不是忘了放醬汁?
感謝提示,我忘了說,有些人煮壽喜燒時,不會把醬汁放入鍋內。
※ 編輯: DCHC (36.226.64.62 臺灣), 12/12/2021 20:47:42要先煎過肉才放湯嗎
不必先煎肉,這是最簡單的做法。
※ 編輯: DCHC (36.226.64.62 臺灣), 12/12/2021 20:50:58嫌麻煩的可以找熱心的攤主處理
女朋友跟學長學弟是同一位嗎?
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