[問卦] 米其林評東方菜是不是不太準啊
如題
阿肥剛剛心血來潮看了一下台北台中米其林星級和餐盤推薦
發現好幾家之前有吃過還上榜了
當然米其林一年一年評的
阿肥兩三年前吃的可能沒那麼準
但是啊
好幾家超普通同樣菜系甚至隨便講都有五家以上更好吃更值得一訪的店
西餐和日本料理不說
東方菜臺菜和中式菜系
米其林是不是吃不太懂啊?
評審是都歐美人士沒有亞洲人嗎?
有米其林一堆普店的卦嗎?
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.253.114 (臺灣)
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※ 編輯: allenfu0106 (223.139.253.114 臺灣), 01/06/2022 20:27:12
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西方也
噓
那你要不要隨便講一下舉例
噓
你好歹舉個例子啊
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三星 二星 一星 五家以上更好吃求推
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不是都會聘用當地人嗎
噓
都說隨便講了你就講啊
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亞洲料理要嚐起來像亞洲料理 可是要擺盤;
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所以日本料理評價最高
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人家本業賣輪胎的 不要要求那麼多
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賣輪胎的是不是把美食當作橡膠
推
一星的日本料理 真的比其他一星貴
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我覺得CP值低 所以都不碰日料
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是的 米其林中餐評的很差
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你那問題有些人都解答過
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台灣唯一的三星就是中菜
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評中菜的是香港人 可能確實有口味偏好
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在歐洲也是評法國菜比較準 其實很類似
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輪胎說東西好吃
6
所以你覺得哪幾家東方菜不行? 我覺得頤宮、請客樓、明福蠻強的啊 金蓬萊、米香還不錯,山海樓普通,富錦樹真的是不懂 事實上吃東西本來就不存在準這件事啦 用不同標準結果就會不同,而那就是米其林的標準而已3
台灣米其林就是不準啦 為什麼?阿不就被政府花幾千萬請來評審的 中餐不準就算了 西餐只要打著台灣在地食材再花點心思擺盤 再透過主廚人脈讓米其林來評審 就很有機會拿餐盤跟星星了 米其林官網還會自動導入某些餐廳訂位系統勒 但通常味道都很普 話說已經連續吃了某二星三次 包含最近那個環遊世界主題的餐會2
其實如果注意到米其林評分標準 餐廳供應的美食將依據公開的評審標準審核,這五項標準是:食材品質、廚師對味道以及 烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性。 米其林會先去一些知名度較高的店家 所以很多人會覺得好吃不有名的怎麼沒報出來
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[問卦] 職人拉麵為何連米其林一顆星都拿不到?昨天朋友去吃一間米其林二星的日本料理 在北市仁愛路延吉街那 說現在訂位 要明年7月才吃得到 基本上訂位要一年的時間 google一下 好像真的很有本事 然後就想到16
[問卦] 台北有難吃的米其林星級餐廳嗎?如題 米其林星級餐廳 前幾天公布 台北有好幾家 那麼10
Re: [閒聊] 高雄有餐廳接近米其林等級嗎??各位關心高雄餐飲的鄉民朋友大家晚安~~~ 既然推文當中有人提到壽司羊, 那壽司羊只能出來了~~~ 不過壽司羊並不是對於所有的餐廳類型都很專精, 所以只就自己所擅長的部份跟大家交換之前的用餐心得。8
Re: [新聞] 2022米其林餐廳「台南掛0」 台南人歡呼這個讓我想到十年前去京都,突發奇想想要去吃看看那些名店 我把米其林名單列出來 京都的高級餐廳很多都要飯店代訂才行 那時候還不知道那麼難訂 跑去櫃檯就要請飯店人員訂菊乃井7
[問卦] 不是啊一樣做臺菜怎麼台北上榜不少家在米其林來台南之前 講到臺菜總有人說一句 南阿霞(阿美)北蓬萊 阿霞在大部分人眼裡又比阿美來的更知名更地道 身為臺菜大本營的台南怎麼一家臺菜餐廳都沒拿星級啊
爆
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