[問卦] 在蒸氣室裡抹粗鹽有什麼作用
肥宅去幾次看到蒸氣室裡有粗鹽讓大家抹
然後地板椅子都是一粒粒的鹽 踩到蠻不爽的
而且在蒸氣室把自己弄得都是鹽巴只讓我想到鹽烤蝦這種料理
完全不知道能幹嘛
到底在蒸氣室抹鹽有什麼作用啊
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調味
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肉比較好ㄘ
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有人吃比較重鹹
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鹽烤?
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烤豬肉
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...你不知道鹽巴吸熱嗎
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這樣比較好吃?
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去角質 醃肉也會抹鹽啊
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沒去過釣蝦場?
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製造顆粒感
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那是汗結晶喔
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因為你汗蒸發掉也是鹽啊
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1. 撒鹽提升肉的保水性
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6. 以味噌醃漬,利用蛋白酶軟化肉質
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7. 添加酒類,酸性有助於軟化肉質
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除了鹽巴 下次可以試看看別的
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鹹豬肉沒看過?
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鹽焗人肉
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鹽焗吳郭魚
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還要抹蔥薑跟料酒去腥
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去角質
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