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[問卦] 欸 鍋(鑊)氣其實就是燒焦味吧?

看板Gossiping標題[問卦] 欸 鍋(鑊)氣其實就是燒焦味吧?作者
TwiEnable
(駐版小妹)
時間推噓13 推:13 噓:0 →:19



是這樣啦

小妹最近吃了幾次炒鱔魚

吃了很多家

也去過台南有名ㄉ那幾家

都有個類似燒焦ㄉ味道

朋友說那個就是鍋氣

那這樣焦糖布丁也充滿鍋氣

八仙樂園也充滿鍋氣

其實鍋氣就只是做菜燒焦而已ㄅ

有沒有八卦

https://i.imgur.com/JA6Xx2k.jpg



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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.48.32 (臺灣)
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baidu 02/16 19:05就沒那反應阿

syntax123 02/16 19:05梅納反應

ohrring 02/16 19:054

a27588679 02/16 19:05那很多豆漿都有鑊氣了

深坑臭豆腐就是燒焦過頭了

wang1b 02/16 19:05沒什麼反應

a1919979 02/16 19:05八仙就有點地獄了

em4 02/16 19:05沒有意麵?

llgod 02/16 19:05鑊鑊鑊鑊鑊鑊~霍霍霍霍霍

kcclasaki 02/16 19:06不太一樣吧?

sandiato 02/16 19:06接近焦香味但還沒焦的微妙時刻

ArSaBuLu 02/16 19:06聽炒飯大獅說 好吃蛋炒飯就是差10秒炒焦

easyfish 02/16 19:06差很多好嗎

zszsdd 02/16 19:07台南那家用稻殼燒的有吃過嗎

吃過那家環境髒髒ㄉ 朋友都說好吃

xo7796 02/16 19:07是金黃酥脆但還沒到燒焦啦

※ 編輯: TwiEnable (114.136.48.32 臺灣), 02/16/2022 19:09:37

DWR 02/16 19:08焦了就苦了

kimura0701 02/16 19:08八仙都多久了 講點新的

enjoyfafa 02/16 19:09油超過發煙點的煙+梅納反應的味道吧

be00148 02/16 19:10城中城?

城中城 林森錢櫃 高雄氣爆

※ 編輯: TwiEnable (114.136.48.32 臺灣), 02/16/2022 19:11:18

em4 02/16 19:128仙比較像是最後潑熱油

cesped866 02/16 19:29鍋氣應該是油味吧

dick929 02/16 19:48深焙才是燒焦味

dick929 02/16 19:50鍋氣是油脂接觸高溫的金屬產生的香氣

CozyLife 02/16 19:53不是

ilohoo 02/16 20:04Hiya

whitefox 02/16 20:07這個盤子的材質...好像不能裝食物

linceass 02/16 20:08絕對不是

nowitzki0207 02/16 20:12超噁

Pittsburgh 02/16 20:19不是燒焦味,而是燒焦前的味道,火侯

Pittsburgh 02/16 20:19味就是食材併吞了火,焦味則是火吞沒

Pittsburgh 02/16 20:19了食材

u2721 02/17 00:14Wok hay

kaeyo 02/17 08:47菜從廚房端到座位3公尺內才會有鍋氣